11 måste prova rätter i Mexiko Yucatan regionen

Det regionala köket på Mexikos Yucatan halvön, känt som Yucatecan cuisine, är en unik melange av influenser från Europa, Mexiko och Karibien.

Påverkan av den antika Maya, vars arv kan känna sig i många aspekter av livet i Yucatan, är speciellt vanligt i regionen i regionen.

Några av disken är unika för Yucatan och svår att hitta utanför halvön, medan andra äts i hela Mexiko.

(Fortfarande andra, som ceviche, är populära i hela Karibien och Latinamerika.)

Pavo (Kalkon), pollo (kyckling) och fläsk är de viktigaste proteinerna, tillsammans med fisk närmare kusterna, medan kryddor som achiote - En söt, lätt peppig röd sås gjord av fröet från den tropiska annatto-växt- och surorangeen (förde till Mexiko av spanska) ger en distinkt smakprofil till många yucatecanrätter.

!Buen provecho! (Smaklig måltid!)

ceviche

Ceviche är en maträtt bestående av rå fisk marinerad i citrusjuice (som lime eller citron) och serveras med hackad lök, chili, koriander och ibland frukt.

chilaquiles

Chilaquiles är en frukosträtt bestående av stekt tortillaband som suddats i en röd eller grön salsa och ofta toppad med bönor, ägg, ost eller kött.

Chiles Rellenos

Chiles rellenos är maträtt som består av en grön poblano chile fylld med ost, då slagna och friterad.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos är en frukosträtt av stekta ägg som serveras på tortillor med refiterad svarta bönor och en tomatbaserad sås, som ofta pryds med skinka, ärter och plantains och sedan ströts med ost.

Papadzules

Papadzules består av tortillor rullade runt en fyllning av hårdkokta ägg och toppade med en sås av pumpa frön (pepitas) och tomat.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro består av kalkon i en mörk sås gjord av förkolnade chili och kryddor. Skålen är garnerad med hårdkokta ägg och ätas med färska tortillor.

pibil

Pibil är en maträtt bestående av marinerat kött omslaget i kryddor och bananblad, kokas sedan i en grillpit. Cochinita Pibil, under tiden, är gjord av en hel sugande gris.

Poc Chuc

Poc chuc är skivor fläsk marinerad i en sur orange och achiote sås.

Queso Relleno

Queso Relleno består av en hel, uthälld Edamost, fylld med en blandning av fläsk, paprika, lök, tomater, russin, kapris, oliver och örter och kryddor.

Salbutes

Salbutes är ett mellanmål av skarpa stekt tortillor fyllda med strimlat kött, sallat och tomat.

Sopa de Lima

Sopa da Lima är en buljongliknande varm soppa gjord av kycklinglager och lima (en citrusfrukt som liknar kalk men mindre sur), och fylld med bitar kyckling och bitar av stekt tortilla.

sopes

sopes är en mellanmålmat bestående av en tortilla fylld med refiterad bönor och sedan toppad med strimlad kyckling, fläsk eller nötkött, sallad och ibland gräddfil.

Vill du prova Yucatecan cuisine på en resa till Cancun? Prova Labná restaurang.