2 bästa restauranger i Indien ingår i världens topp 100

Om Mode (tidigare Glam) Media 2016-lista över Foodie Top 100 Restaurants of the World är något att gå på (och det har trovärdighet enligt Indiens berömda matkritiker Vir Sanghvi) är Indien ett anmärkningsvärt resmål för foodies.

Två indiska restauranger har ingått i listan (sjönk från tre år 2015). Det är ganska en prestation, eftersom nästan 70% av listan består av restauranger från Japan, Frankrike och USA.

(För rekordet har Australien bara en restaurang på listan, liksom Singapore, Thailand, Nederländerna, Danmark och Sverige).

Listan Foodie Top 100 syftar till att ge ett alternativ till Michelin restaurangrätter - en som är auktoritativ och inte trendig eller kontroversiell. Restaurangerna på listan nominerades och valdes av en panel av tungviktiga matkritiker från hela världen.

Så vilka restauranger är de?

• Bukhara, på ITC Maurya Sheraton hotell i Delhi
• Indian Accent, på The Lodhi hotell i Delhi

Bukhara kommer inte som någon överraskning, eftersom det är världens mest kända indiska restaurang. Det är känt för sin rustika atmosfär, öppet fronted kök och härlig Northwest Frontier tandoori köket. De som amerikanska presidenterna Bill Clinton och Barack Obama har äcklat där.

Indian Accent har blivit märkt av Vir Sanghvi som "årets matfenomen". Det är en liten-svår att hitta restaurang i Delhis Vänner Colony, ledd av allmänt respekterad modern indisk kock Manish Mehrotra.

Köket är modernt modernt indiskt.

• Läs mer: Topp 5 indiska fina restauranger i Delhi

Karavalli, på Taj Gateway Hotel i Bangalore, släppte tyvärr av listan 2016. Det här är väldigt nedslående. Det är en enormt inflytelserik fiskrestaurang, och en av Bangalores ikoniska restauranger, som äntligen blir globalt erkännande.

Specialiteten är kustnära indisk mat serveras på bananblad.

Andra topprestauranger i Indien

Även om dessa tre restauranger gjorde den till den globala listan över världens 100 bästa, finns det också en regional lista över de bästa restaurangerna i varje land. Förutom Bukhara och Indian Accent är de indiska restaurangerna som ingår i denna lista:

• Dum Pukht i Delhi
• Varq i Delhi
• Gajalee i Mumbai (en av Indiens finaste skaldjur restauranger)
• Beach House i Goa (exceptionellt Goan kök)

I synnerhet tillhör många av dessa topprestauranger Taj hotellgruppen.

Det rikliga antalet indiska restauranger visar att utanför Japan har Indien de bästa restaurangerna i Asien!