Nu Landing Truffle Vecka på Newark-Liberty International Airport

Resenärer som avgår från eller anländer till United Airlines Terminal C på Newark-Liberty International Airport som råkar vara tryffelälskare håller på för en behandling den 5-12 november. OTG Management, företaget som driver flygplatsens restauranger, har samarbetat med Urbani Truffles för att ta med 200 pund av ätbar svamp, värderad till $ 600 000 för en Truffelvecka i Terminal-evenemanget.

Särskilda tryffelrätter erbjuds i sex restauranger i Terminal C:

• Abruzzo Steakhouse, en italiensk-tema restaurang skapad av kocken Mario Carbone;

• Casciano s, en annan italiensk restaurang av Chef Carbone;
• Caps Beer Garden, en asiatisk tema bar och eaterie skapad av två-time Top Chef tävlande Chef Dale Talde;
• Wanderlust Burger Bar, ett koncept som utvecklats av den fem-timmars Burger Bash-tävlingsvinnaren Josh Capon, där han har ett brett utbud av hamburgare som är parade med en stellär lista över öl och viner.
• Saison, ett franskt brasserie skapat av Michelin-stjärnas kock Alain Ducasse, som serverar klassisk biljettpris, tillsammans med välkända föremål som hamburgare; och
• Dagligen, den första flygplatsrestaurangen i världen med en meny som helt och hållet består av lokala och säsongsbetonade ingredienser som ändras varje dag.

Varje restaurang med undantag för Casciano kommer också att ha vinföreningar. OTG kommer också att erbjuda provningar av tryffelprodukter, inklusive popcorn och potatischips på Abruzzo-marknaden och United Miles Shop.

Under en snuskning av evenemanget erbjöd tre restauranger - Wanderlust Burger Bar, Daily och Abruzzo Italian Steakhouse - prover av truffelrätter som gjordes tillgängliga för passagerare. Skålen från Wanderlust Burger Bar var en svart tryffelburk (med tryffel i osten) med medelmåttig mark från New York City-slaktaren Pat LaFrieda Meat Purveyor. Också serveras var en prosciutto pressad panini gjord med tryffel cream ost och parmesan tryffel tater tots. Det serverades med ett rött vin från Oddero Langhe Nebbiolo 2011.

Nästa stopp var Dagligen, där en pan-rostad Rohan anka serverades med färska rakade tryffel och ett glas rött vin 2012 Prunotto Barbaresco DOCG. Prover av vit tryffelpopcorn och tryffelpotatischips var tillgängliga på Abruzzo-marknaden. Bredvid dörren på italienska Steakhouse i Abruzzo serverade kocken canneloni med en trufflad ricotta, en truffelzambaione och Burgund-rougesås, i kombination med ett rött vin Domaine Prieuer-Brunet.

Natten slutade på Saison, där vi serverades juvenil laxsushi med färska tryffel, tillsammans med en trufflad grillad kycklingrätt. Dessert var en honung-vanilj-trffel glass toppad med en färsk tryffel.

Uppgradera pågår

Truffelveckan är en del av en ansträngning från OTG och United Airlines för att lyfta fram en kontinuerlig uppgradering av $ 120 miljoner på Terminal C, som lanserades 2014 och förväntas vara klar 2017. Bland förändringarna i butiken är en ny integrerad säkerhetskontrollpunkt, grindområden med bekvämt sittplatser och iPads som kunder kan använda för att spåra flyg och beställa måltider för leverans och naturlig belysning som anpassar sig till tiden på dagen.

I samarbete med OTG har United lagt in nya butiker och restauranger, som är utformade för att ompröva exakt vad en terminal ska se ut. OTG har använt sina branschförbindelser för att tillfredsställa några av de bästa kockarna i branschen, bland annat Vesper Tavern gastropub från Paul Liebrandt, fransk restaurang Riviera från Alex Guarnaschelli, Shoushin Yanaura's ramen bar, Nonnas Meatball Cafe av Amanda Freitag och Tacquila av Alex Stupak, som serverar street tacos och 200 olika typer av tequila.

Vid 2017 kommer Terminal C att ha nästan 60 nya restauranger med många val och olika priser. Alla kommer att lyfta fram färska, lokalt framställda ingredienser och visa de bästa regionala och lokala matupplevelserna. Det kommer att ha restauranger som förvandlas från morgon till eftermiddag: Vallmo s bagel butik till Casciano gourmet deli eller Sugary och Crepes Café till Custom burgers och Notorious P.I.G., ger resenärer många olika alternativ.

Och om resenärer bara vill bo nära porten, kommer terminalen att ha bekväma sittplatser och matsalar med iPads som de kan använda för att spåra flyg och beställa måltider från närliggande restauranger för leverans. Och de som är MileagePlus ofta flyger medlemmar använder sina miles att betala för mat och drycker i terminalen.