#FlashbackFriday 20 Flygbolag Menyer från 1960 och 1970-talet

Tidigare flygbolag menyer var ganska överdrivna. De trycktes också på fint papper med färgglada mönster som tenderade att visa upp ett lands matlagning. Det var självklart under de dagar då industrin fortfarande var reglerad, där de flesta flygbolag var ganska garanterade en vinst.

Menyns samling av Northwestern University Transportation Library omfattar för närvarande mer än 400 menyer från 54 globala flygbolag, kryssningsfartyg och järnvägsföretag, från 1929 till idag. Samlingen domineras av amerikanska flygbolag, men inkluderar även europeiska, asiatiska, afrikanska, australiensiska och sydamerikanska lufttrafikföretag.

Huvuddelen av samlingen donerades av George M. Foster, som tog sin första flygning 1935. Han reste världen över i 70 år som antropolog och konsult till internationella organ, inklusive Världshälsoorganisationen och UNICEF. Inom hans donation av 371 menyer skrev han anteckningar och kommentarer på hans flygdatum och flygplanstyper, tillsammans med mat och vin betyg och beskrivningar.

Nedan följer menyer från 20 flygbolag från samlingen, som representerar 1960- och 1970-talen. Alla bilder med tillstånd av menyns samling av Northwestern University Transportation Library.

China Airlines

Denna meny var på en Boeing 707 flygning mellan Taipei och Tokyo i juli 1973, på Taiwans flaggbärare. De sju sidorna innehöll två sidor alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, västerländska frukostmjöl och roast duck l'orange och kinesiskt stekt ris.
mexicana

Detta är en cocktailmeny skapad av vad som var landets äldsta flygbolag innan det upphörde att fungera i augusti 2010. Drycker som erbjuds var bland annat Chivas Regal, Martini, Kahlua, Cuervo Tequila och Charles Heidsieck Champagne.
Air India

Detta var en meny som presenterades på en Boeing 707 flygning från Tokyo till Hong Kong på landets flaggbärare i juni 1973. Flygbolagets Majarajah Service innehöll kycklingkorma, rispilau och grönsaker, filetmignon, vaniljbavarois och en ostskiva.
Malaysian Airline System

Resenärer på detta flygbolag flyg från Kuala Lumpur till Jakarta, Indonesien via en Boeing 707 1974, serverades en måltid som omfattade kyckling sallad Hawaiian, Swiss Roti och diverse desserter.
Air Canada
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Detta är en cocktailmeny på den kanadensiska flaggbäraren på ett flyg från Freeport, Bahamas till Toronto, juni 1968.
National Airlines

Under en Douglas DC-8 flygning från Miami till San Francisco år 1968, var resenärerna specialiserade cocktails, bland annat Orange Blossom och Florida Flip. Det fanns också varma hors d'oeuvres, en aptitretare av kyld räka mignonette, ett val av Kyckling Kiev eller filet mignon med sallad eller grönsaker, slutade med nyckelkalkpai eller franska bakverk. Menyn fungerade också som en solreflektor.
KLM
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Detta var menyn, som publicerades på engelska och franska, på den nederländska flaggbärarens Douglas DC-8-tjänst från Amsterdam till New York City, den 2 augusti 1965. På menyn ingår Pork-ribs med en engelsk sås och Båtar med en Ryska ragout.
Northwest Orient Airlines
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Detta är en meny från Minneapolis-baserad operatör, som fusionerades med Delta Air Lines i oktober 2008, som användes på sin Seattle-Tokyo, Japan-Hong Kong-väg genom att använda en Boeing 707 den 14 november 1966. Representativa måltider serveras på flyg ingår Marchand de vin och Broiled tomat Provencale.
Deutsche Lufthansa
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Detta är en meny från den tyska flaggbärarens förankring till Frankfurt, Tyskland, Boeing 707 flygningen den 14 juni 1969. På menyn ingår rosta duckling a l'orange och ångad piggvar i hummersås.
South African Airways
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Den sydafrikanska flaggbäraren använde den här menyn på ett flyg från Harare, Zimbabwe till London den 30 september 196. De representativa menyalternativen inkluderade stekt sås och tartersås och apelsinkräm Chantilly.
Continental Airlines
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Detta är en meny från Houston-baserade operatören, som fusionerades med United Airlines i mars 2012, på en rutt från Washington, DC, till Denver den 16 juli 1979. Den representativa menyn på flygningen var Kansas City Strip Steak and Breast av kyckling vodkaliano.
Cathay Pacific
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Hongkongs flaggbärare serverade denna meny på ett flyg till Kuala Lumpur, Malaysia, den 16 januari 1974. Den trycktes på engelska, japanska och kinesiska. Den representativa medelvärdet på flygningen var Kyckling a la Kiev och vaniljmousse.

Fortsätt till nedan.
Pan Am
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Här är en meny från den New York-baserade bärarens Boeing 747-väg från San Francisco till Tokyo den 5 oktober 1979. Representativa menyalternativ inkluderade Lamb Curry med Chutney och Rice Pilaf.
British Overseas Airways Corporation
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Menyn på precursorbäraren till British Airways på dess Miami-London-väg 1969. Representativa rätter på menyn var grillad filébiff nicoise och bröst av kycklingchasseur.
American Airlines
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Denna meny presenterades på Fort Worth, Texas-baserade operatörs Boeing 707 flygning från San Francisco till New York, N.Y., den 16 oktober 1967. Den inkluderade de representativa rätterna från Demitasse av renmongolsk soppa och Fantasia torte.
Alitalia
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Detta var en meny som användes för första klass av Italiens flaggbärare på ett flyg från Rom till New York den 27 augusti 1962. De aptitretare var iransk kaviar, italiensk salami, consumme eller svampcreme soppa. Förrätter som erbjuds var saltimbocca, bifffilé eller cannelloni. Dessert var ost, harlekin kaka eller en fruktkorg.
Fortsätt till nedan.
LAN Chile
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Flygbolaget serverade denna måltid på ett flyg från Miami till Santiago, Chile, navet den 25 februari 1985. Snacks inkluderade kallskurvor, franska bakverk och en ostbräda. Aptitretare var kaviar, räkor roi Neptune eller foie gras och tryffel. Förrätter var filet mignon eller sole du roi. Till efterrätt hade resenärer ett val av snöboll, fruktkorg eller ostbräda.
Delta flygbolag
Northwestern University Transportation Library Menysamling
Detta var en meny från ett flyg som drivs från flygbolagets Cincinnati-nav till Paris den 9 juni 1992. Tryckt på franska och engelska, började måltiden med en blandad grön sallad med räkor. Entree val ingår filet mignon, kyckling Elizabeth eller skaldjur Neptune. Dessert var ett urval av frukt och ost eller franska bakverk.
Singapore Airlines
Bild med tillstånd från Northwestern University Transportation Library Menysamling
Detta är en odaterad lunchmeny som serverades på flygbolagets Singapore-Sydney-rutt. Efter en namngiven horsd oeuvre hade resenärerna ett urval av kyckling med svamp eller rostat fläsk med ostarsås. Dessert var en luteia kastanjegud.
Western Airlines
Bild med tillstånd från Northwestern University Transportation Library Menysamling
Western Airlines, som fusionerade med Delta Air Lines 1987, brukade flyga mellan San Francisco International Airport och Honolulu International Airport. Menyn, från maj 1970, presenterade Mai Tai cocktail tillsammans med en lax tartare aptitretare, en hjärtat av salladsalad och ett urval av New York Strip Steak, Cornish Game Hens eller kammusslor av kalvkött. Dessert var bakad Alaska.