Allt du behöver veta om att dricka på Filippinerna

Resande tipplare, markera detta i dina resplaner: Filippinerna älskar en stark drink. Öl och sprit har länge haft en plats i den lokala kulturen tack vare den katolska kyrkans fullständiga tolerans av alkohol och århundraden av inhemsk produktion som även spanska erövring misslyckades med att sluta.

Filippinerna är så knutna till sina drycker, den amerikanska regeringen (som sprang Filippinerna mellan 1898 och 1946) bakade sig från att genomdriva Förbud i deras ökoloni. När inte ens Elliot Ness kunde komma mellan Pinoys och deras San Miguel öl, vet du att den tidigare tar sin alkohol på allvar.

Dricka på gatorna

Så det kommer att ske, när du reser genom Filippinerna, kommer du att bli inbjuden att dricka med lokalbefolkningen. Goda vänner dricker tillsammans, och nya vänner görs över drycker - det är filippins väg.

I städerna kan du bli inbjuden att komma med dem till de lokala barerna. I mer medelklass, arbetarklass och landsbygdsområden kan du hitta lokalbefolkningen som delar en flaska gin utanför det lokala sari-sari (sort) butik, och du kan bli inbjuden att gå med i dem.

När det är inbjudet är det oförskämt att säga nej. I stället för att vägra att göra det, är den artiga sak att göra för en runda drycker innan begging off Men vad kommer du att sluta dricka - och hur kommer du att sluta dricka den?

Välj ditt gift

Filippinernas långa erfarenhet av berusande drycker kan berättas från de många lokalt bryggda valen som erbjuds.

• Öl: Öl är kanske Filippinas mest kända export - det lokalt producerade varumärket San Miguel Beer är en stor aktör i hela regionen. San Miguel förlorar ölkriget mot ett systermärke - Red Horse Beers högre alkoholhalt har gjort det mer populärt bland kostnadsmedvetna drinkare.
• Starksprit:Filippinerna föredrar nu gin och rum över öl av mycket enkel anledning: lägre kostnad för en snabbare spark. Filippinerna är världens största marknad för gin, bar none - 43 procent av all gin i världen konsumeras här i Filippinerna, vilket uppgår till cirka 22 miljoner fall per år. Kvaliteten varierar från premium gins till smuts-billiga rotgut varianter kändes som "gin" Bulag"(Gin så dåligt, det kommer att blinda dig).

• Urbefolkningar:Världens främsta producent av kokosnötter kan göra några ganska underbara saker med kokosnöt. Tuba och lambanog (sistnämnda destillat av den förstnämnda) förekommer ofta i provinserna, även om de är smakrika lambanog har funnit någon tjänst i städerna. Norr om Manila, runt Ilocos-regionen, dricker lokalbefolkningen basi, en jästdryck gjord av sockerrör. I de bergiga byarna kring Baguio dricker lokalbefolkningen Tapuy, som bryggs från mark ris och majs.

Filippinerna gör de billigaste spriten i Asien. Flaskor av San Miguel öl kan plockas upp för cirka PHP 40 (mindre än $ 1) i en 7-Eleven eller sari-sari lagra eller upp till PHP 150 (ca $ 3,50) i en avancerad bar. Det populära Ginebra San Miguel-märket av gin kostar mindre än PHP 80 (ca $ 1,75) för en liter flaska i en närbutik.

Filippinerna Drinking Customs

När du dricker med filippiner, följ den lokala dricksetiketten för att komma in i gungan av saker.

• Alay sa demonyo:Filippinerna startar sina drycker genom att hälla ett skott på marken; detta kallas "alay sa demonyo", eller erbjuda till andarna.
• Tagayan:I stället för att få individuella glasögon delar drinkare ett glas. En utpekad hällare lägger upp glaset och skickar det runt - "tagay" - rund-robin stil. När glaset kommer till dig, förväntas du dricka allt, bottnar upp.
• pulutan:Filippinerna gillar att äta bar chow tillsammans med sina drycker. Detta kommer på en stor tallrik som ska delas med resten av gruppen. Lokala drinkare gynnar friterad eller fet mat, inklusive (men inte begränsat till) ankembryo som kallas balut.

Skäl att dricka på Filippinerna

Filippinerna behöver lite ursäkt för att dricka - de kommer välkomna någon ursäkt för att göra skott med vänner. Det betyder att du hittar små cirklar av drinkare i städer som Metro Manila och avlägsna områden som Siargao; Det är nästan omöjligt att hitta ett hörn av Filippinerna utan en populär plats för drycker.

Dricks kulturen kommer verkligen till sin egen under en av Filippinas ferventa fiestas. Du kan hitta dig själv pressad med drycker från alla sidor medan du går ner på en trångt sidogata under Cebus Sinulog Festival. Processen upprepar sig under Davos Kadayawan och multipliceras enormt under den berömda LaBoracay-festivalen i Boracay.

Så få din lever redo när du flyger till någon av Filippinernas bästa turistplatser: lokalbefolkningen välkomnar dig och sätter dig ner för en drink. Eller tre eller fem. Som de säger, Inom na! (Låt oss dricka!)