Ät din väg genom Brasilien med dessa 7 typiska brasilianska rätter

Tack vare en mångfaldig befolkning som härrör från portugisisk kolonisering, en lång historia av slaveri och stora grupper invandrare från Europa och Asien, har Brasilien en intressant och rik matarv. Eftersom landet är stort och varierat varierar regionala rätter kraftigt från ett område till ett annat. Följande sju typiska rätter från Brasilien kommer att ge alla besökare en utmärkt start när de upplever typisk brasiliansk mat.

• Feijoada

  

  Feijoada (uttalad fay-zhoh-AH-dah) är kanske Brasiliens mest kända skål. Denna populära måltid är den mest kända regionalrätten från Rio de Janeiro, men brasilianer i mycket av landet njuter av en version av feijoada, särskilt på helgerna när familjen samlas för en långsam måltid, kanske medan du njuter av musik eller en fotbollsmatch.

  Flera komponenter sminkar feijoada. Huvuddelen är bönsgrytan, som oftast tillverkas av svarta bönor som kokas långsamt med fläsk och / eller nötkött. Salttorkat kött och fläskkorv är vanliga tillsatser, men vissa feijoada Innehåller griskött eller röka revben. Svartbönsgrytan serveras med vitt ris, collard greener, farofa (rostade maniokmjöl, vilket ger en krispig konsistens till feijoada), stekt bananer och apelsinsnitt. Många brasilianer väljer landets traditionella dryck, caipirinha, att följa med feijoada måltid. I vissa brasilianska städer kan du njuta av Samba Saturday - en traditionell feijoada måltid med utmärkt live samba musik.

• Bacalhao

  Jenna Francisco

  Bacalhao (uttalad bah-kah-LYAU, med den sista stavelsen som rimmar med "hur") är en viktig maträtt som serveras i brasilianska hem. Den viktigaste ingrediensen, saltad torskfisk, är en mat som kommer från Brasiliens historia som en portugisisk koloni. När salt blev tillgängligt i Europa var torkning och saltning av mat ett praktiskt sätt att bevara mat (trots allt fanns det ingen modern kylning då). Torkad och saltad torsk blev ett populärt val i Portugal liksom övriga delar av Europa.

  Portugisiska tog med sig bacalhao till Brasilien under kolonisering och den portugisiska traditionen att äta bacalhao med andra Medelhavet ingredienser blev en del av den brasilianska kulturen. Bacalhao är vanligtvis bakad med oliver, lök, potatis och tomater och serveras med ett regnregn olivolja och vitt ris på sidan. Eftersom torkad och saltad torsk måste rehydreras och avsaltas under en period av minst en hel dag genom en process för blötläggning av fisken i vatten som byts ut några timmar, bacalhao serveras vanligtvis vid speciella tillfällen, till exempel familjeåterförening och helgdagar.

• moqueca

  Jack Two på Flickr

  Moqueca (uttalad moh-KEH-kah) är en maträtt från nordöstra staten Bahia, även om det finns en annan populär version,moqueca capixaba, från Espírito Santo. Denna fiskgryta visar hur ingredienserna varierar från en region i Brasilien till en annan. Istället för Medelhavsredienserna som finns i föregående maträtt, bacalhao, i moqueca hittar du kokosmjölk, koriander, tomater, lök och Dende, palmoljan som är så typisk för mat från Bahia. Skålen kan göras med vit fisk eller räkor.

  Fotokredit: Jack Two på Flickr

• Vatapá

  Elingunnur Creative Common licens på Wikipedia

  Vatapá (uttalad vah-tah-PAH) är från norra och nordöstra regionerna i Brasilien. Denna tjock gryta-liknande maträtt är gjord av bröd, räkor, finmalda nötter, kokosmjölk och Dende (palmolja) och örter. Skålen serveras ofta med vitt ris eller, särskilt i Bahia, med den populära maträtten acarajé.  

• acarajé

  Stephanie på Flickr

  acarajé (uttalad ah-kah-rah-ZHAY) är en annan mycket populär mat från nordöstra Brasilien, särskilt staten Bahia. En del av maträtten är fritteren gjord av svartögda ärter och friterad i palmolja. Den andra delen är fyllningen, vanligtvis en kryddig blandning av räkor, antingen i form av vatapá (ovan) eller torkad räka. Acarajé serveras ofta som en form av gatemat och kan till och med hittas i gatan för matbodar på utomhusmarknader i södra staden São Paulo.

  Fotokredit: Stephanie på Flickr

• Empadão

  Jean Marconi på Flickr

  Mindre versioner av empadão (uttalad em-pah-DAOU, med den sista stavelsen nasaliserad) finns vanligtvis i botecos och gatan matboder där empadinhas och andra små mellanmål serveras. Med en krispig, fläckig skorpa och kryddig insida, liknar den en kycklingpottspai. De empadão är i grunden en stor salig torte som är fylld med kyckling och / eller en blandning av grönsaker som palmhjärtan, ärter och majs. Empadão serveras ofta för familjen luncher eller middagar på helgerna.

  Fotokredit: Jean Marconi på Flickr

• Quindim

  

  Quindim (uttalad keen-DZEEN med nasaliserade vokaler) är en av de mest typiska brasilianska desserterna. Gjord med äggulor, riven kokos, smör och socker,quindim är en mycket söt efterrätt som vanligtvis serveras som små cirkulära vanilj. Den har en gelliknande konsistens och en djup gul färg från äggulorna.