Var kan man prova traditionell japansk mat i Silicon Valley

Du kan associera japansk mat med sushi, men Japan har många andra kulinariska traditioner som bara börjar ta tag i USA. Dessa inkluderarkaiseki (en mångkursig måltid med tonvikt på säsongsbetonade och lokala ingredienser), wagashi (traditionella japanska konfektioner), izakayas (barer med små platta menyer) och en senare ankomst, Ramen (hjärtlig nudelsoppa).

Förra veckan deltog jag i den årliga Taste of Japan-kommittén Silicon Valley-prisutdelningen. Denna händelse hedrade lokal kock Toshio Sakuma. Han och hans fru Keiko var lokala pionjärer i det traditionella japanska köket, vilket gav kaiseki-stilmat till Silicon Valley. På deras (nu stängda) Kaygetsu restaurang i Menlo Park hjälpte de till att popularisera denna japanska måltidservice och inspirera andra restauranger att förgrena sig för att servera mer traditionella japanska livsmedel.

Här är några ställen där du kan prova kaiseki och andra traditionella japanska livsmedel i Silicon Valley.

Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo

En traditionell kaiseki-stil meny med nio rätter med färska och säsongsbetonade grönsaker. Kock Katsuhiro Yamasaki började sin karriär på en traditionell japansk restaurang i Kyoto, Japan och kom till USA för att arbeta för Chef Sakuma på Kaygetsu restaurang. Efter restaurangen stängde han sitt eget projekt, Wakuriya.

Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park

Den nya ägaren av Kaygetsu restaurang (Chef Tomonari Mitsonobu) öppnade denna restaurang som erbjuder traditionell japansk kaiseki tillsammans med smaker av Kalifornien.

Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame

Denna sushi och skull bar är en av de bästa betraktas i Bay Area. Restaurangen erbjuder ren sushi och en liten tallrik, izakaya-stil-menyn. Kaiseki portioner är tillgängliga för grupper som bokar ett privat rum.

Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo

En restaurang i Izakaya-stil som specialiserat sig på yakitori (kycklingspett) grillades traditionellt över naturligt träkol. Baren har en stor meny med japanskaskull och shochu (destillerad anda gjord av ris, korn eller sötpotatis).

Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara

Det finns några mycket älskade ramen nudelplatser i Bay Area, men Orenchi är en av Silicon Valley favoriter. Restaurangen erbjuder en mängd japanska ramen buljong smaker inklusive tonkatsu, miso, soja och salt. Restaurangen drar långa linjer och stänger när soppen löper ut, så kom dit tidigt.

Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose

Mitsuwa är den största japanska stormarknaden i Bay Area och är ett utmärkt ställe att prova flera traditionella japanska matar allt under ett tak. Butiken bär autentiska japanska dagligvaror, kosmetika, apparater och mycket mer. Restaurangen har en liten maträtt som med en mängd specialrätter och livsmedelsprodukter som Santouka (ramen noodlesoppa), J. Sweets (traditionella japanska konfektioner) och Matcha Love by Ito-En (Japansk grön te glass).