City Hall Maxims Palace i Hong Kong

I Dim Sums hem, (och om du inte är säker på vad Dim Sum är bör du kolla in vår Dim Sum Guide) Maxims Place City Hall är Hongkongs mest kända Dim Sum restaurang. Den cavernous matsalen har tjänat upp Dim Sum i årtionden och är en lokal institution.

Recensionen

Medan Maxims Palace City Hall har rykte för att vara turist, är det inte en turistfälla. Det finns fortfarande en dedikerad lokal klient som avstänger här på söndagens grävning till ett oändligt urval av Dim Sum. De förenas av kontorsarbetare och stora grupper av vänner som firar födelsedagar och festivaler.

En del av attraktionen är att Maxims rester är helt oraffinerade. Dim Sum har gått exklusivt i Hong Kong med moderna matsalar och designerrätter. Maxims förblir omedvetet, garish, gaudy och högt.

Huvudshallen är fylld med lata bettybord och vita tygdukar med smycken och tofsar. De stora ljuskronorna, virvlande blommiga mattor och tjocka röda mattor får inte längre vara på mode, men de fånga kärnan på hur Hongkongs Dim Sum-restauranger såg en gång.

Dim Sum själv levereras på traditionellt sätt. Creaking matvagnar rullas runt matsalen genom uniformerade servitriser och diners kan välja disken de vill ha - det finns engelska menyer tillgängliga. Denna traditionella leveransmetod har alla utom dog dog i Hong Kong, ersatt av matkort vid bordet. Är matvagnarna gimmickiga? Förmodligen. Är de roliga? Absolut.

Kanske är det bästa med Maxims Palace City Hall atmosfären. Dim Sum är en gemensam måltid och tabeller fylls vanligen med stora grupper av medarbetare och familjer som gräver till middag. Alla Dim Sum restauranger är bullriga - Maxim är raucous. Folkmassan betyder att matsal är trång, och du kan också förvänta sig köer ut genom dörren - särskilt vid lunchtider och söndagar. Bullret och folkmassorna kan vara skrämmande men de är en viktig del av Dim Sum-upplevelsen.

Så, är det något bra?

Förmodligen är den största källan till argumentet om Maxims kvaliteten på maten. Att det är bra är inte ifrågasatt, men många hävdar att du kan få mycket bättre Dim Sum någon annanstans billigare. Det är förmodligen sant. På Maxim betalar du ett litet premie för atmosfären och rykte - du kan ha Michelin Starred Dim Sum för hälften av detta pris över på Tim Ho Wan. Medan prislappen kan vara lite uppblåst, är Maxim inte dyrt och ett besök här borde inte skada din budget för allvarligt.

Rätterna är nästan alla klassiker, inklusive favoriter som Siu Mai (fläsk och räkor) och char siu bau (ångad bulle). Du kan använda vår Dims beställningsguide för att ta reda på vilka är de bästa rätterna. Det är bäst att förbereda innan du går som (som på många Dim Sum restauranger) tjänsten kan vara livlig - i bästa fall.

Poängen

Maxim är mer än en restaurang - det är en upplevelse och det är vad Dim Sum handlar om. För dem som aldrig har försökt Dim Sum eller varit i Hong Kong, är detta fortfarande ett måste besök. Prova och ta några vänner så att du kan prova ett antal rätter. Kom ihåg att anlända tidigt, köerna kan vara uppe över 30 min vid lunchtid och längre på söndagar så försök och anlända strax efter öppnandet.