De 8 bästa fiskrestaurangerna i Colorado

Landlåst Colorado är förmodligen inte den första platsen du skulle tänka på att besöka när du längtar efter fantastiska skaldjur.

Men förbered dig för att bli förvånad. Även om Colorado är många miles från något hav, klarar det fortfarande att sakkunnigt ta undervatten läckerheter till din tallrik - även om det innebär att flyga i färsk, aldrig fryst, varje dag. Eller ibland flera gånger om dagen.

Från bergstäder med unika skaldjurskreaturer (som en hummer fylld med krabba fyllda med räkor) till mer än 20 sorter av ostron precis i storstaden, har Colorado jobbat hårt för att tjäna ett namn i skaldjursindustrin. Flera restauranger skryter med nationella priser för sina skaldjur, och andra är på uppdrag av respekterade kändisskockar.

Här är de bästa skaldjur och fisk restauranger i Colorado.

Stoic and Genuine, Denver

Ostron på Stoic och Äkta i Denver. Stoic och Äkta

Stoic and Genuine, belägen inom Union Station i centrala Denver, är vår favoritplats för att göra högsta skaldjur i Colorado. Inget hav? Inga problem. Denna restaurang flyger i färsk fisk och skaldjur varje dag, ibland två gånger.

De ostron är stjärnan på menyn här, men en nära sekund är Hamachi Sashimi. Känner vild? Octopus Mortadella med en kandad citronvinaigrette är ovanlig men förvånansvärt läcker och ett roligt sätt att börja din måltid.

Det är ingen överraskning att Stoic och Genuine har en lång lista med hedersbetygelser, bland annat att bli kronad till Gayots topp 10 skaldjurs restauranger i USA - ja, även utan vågor och saltvatten i sikte.

Hooked, Beaver Creek

En BBQ Colorado-öring, avokado, gurka, söt soja och smälta roe, rullade in i en larv. Fastnat

Hooked, i Beaver Creek, är en av de restauranger du äter på och fantaserar ungefär 10 år senare.

Det är en liten restaurang, lätt att gå förbi, även om den ligger mitt i centrala Beaver Creek, men det är gott nog att vara anledningen till att göra detta till din destination i denna skidort.

Hooked har en lokal kult efter, till stor del tack vare den berömda Crimpster. Det är en gourmet (ännu en roman) kombination av krabba, räkor och hummer, allt i ett.

Tänk dig en hummersticka, fylld med räkor som är fylld med ett snödräskben. Allt. Wrapped. I. Bacon. Det är alla de bästa sakerna i en.

Men otroligt du föreställ dig att detta ska vara, multiplicera det med 8 biljoner. Faktum är att Crimpster är det som startade början av denna restaurang. Kocken sålde ursprungligen denna fina konjunktur på bondens marknader, men efterfrågan var så extrem att det naturligtvis ledde till en framgångsrik restaurang.

Crimpster är så fantastiskt att Hooked erbjuder det för varje måltid. Till frukost, prova Crimpster Benedict. Lunch: Crimpster po 'boy. Dessert: Krympa sönder i Oreos.

Allt på Hooked-menyn är kull-värdig och fräsch och helt unik. Om du är nära Beaver Creek, Avon eller Vail, är Crimpster ett måste-försök för någon riktig Colorado semester.

Jax Fish House, Boulder

Ostron på Jax Fish House i Boulder.

Courtesy foto

Jax Fish House och Oyster Bar, i centrala Boulder, handlar om hållbar skaldjur. Det lovar att bara köpa från fiskare som är engagerade i hållbart fiske och Jax samarbetar med olika hållbara skaldjur certifieringsgrupper.

Menyn är också fantastiskt och tjänar regelbundet Jax lokala och nationella utmärkelser. Till att börja med har Jax utnämnts till en av de 25 bästa restaurangerna på havet av Travel + Leisure Magazine.

Boulder-restaurangen är idealiskt beläget på det livliga Pearl Street Mall, en favorit turistmål som kantas av affärer, nattliv och utövare av gatubussare, alla med en dramatisk utsikt över foten.

Lycklig för dig, Jax har också en handfull andra platser, inklusive Glendale, Fort Collins (även i centrala) och Denver.

Jax är den typ av restaurang du kan gå till på ett fancy datum eller en avslappnad middag ute, om du inte vill lägga på en krage men vill ha högsta pris. Dryckerna är också utmärkt. Jax är känt för sin happy hour, när du kan få billiga ostron.

The Fresh Fish Co., Denver

Fisk och skaldjur från Fresh Fish Co. i Denver.

Courtesy foto

Fresh Fish Co. i Denver har ett långt rykte för sin skaldjur: mer än 35 år.
Delar här är stora och så är valet av färska skaldjur. Vi pratar mer än 20 typer av fisk (även fem olika typer av lax), mer än 20 sorter av ostron, hummer, kammusslor, olika sorters räkor och mer. Detta är restaurangen för skaldjursälskare som längtar efter variation eller vill prova något nytt.
Förutom färsk fisk gör denna restaurang allt från grunden till sår och kryddor.
Som en bonus bryr sig The Fresh Fish Company också om hållbar och ansvarsfull fisk. Och under happy hour är ostron bara en buck vardera.
Tillbringa tid i Black Pearl Oystery Bar, som är som en restaurang i en restaurang. Detta är platsen att hänga för happy hour eller att fira. Det är lite högre och har mer av en bar atmosfär än resten av restaurangen.

Söndagsbrunch är också stor här. Den har gott om glutenfria val, krabbaben, räkor och mer, alla serveras med champagne eller en mimosa.

Någon i Colorado som vet skaldjur vet varför varje år sedan 2007, Fresh Fish Company har landat första eller andra plats på Denvers A-List för skaldjur.

Matsuhisa, Vail

Vail Village nära Matsuhisa. Getty Images / Dave G. Houser

Matsuhisa, mitt i Vail Village, är en restaurang som drivs av kändis kock Nobu Matsuhisa och är en av våra favoritplatser att ta sushi och japanska biljettpris.

Atmosfären är utmärkt för båda mellanmålen efter skidåkning, med en lång hoppinbalk mot berget, och även för en romantisk natt ute. På sommaren ta ett bord på uteplatsen.

Menyn här påverkas av klassisk japansk matlagning, med influenser från andra platser runt om i världen.

En höjdpunkt omfattar den populära Yellowtail Sashimi med jalapeno. Se till att du försöker göra något av sakens skull.

Det finns också Matsuhisa restauranger i Aspen och Denver.

Avgång, Cherry Creek

En tallrik sashimi vid avgång. Aimee Heckel

Avgång Restaurang + Lounge, en restaurang i Cherry Creek-kvarteret i Denver, är ett populärt nattlivsställe, liksom ett roligt ställe att fånga modern asiatisk mat och utmärkt sashimi.

Chefen här är kändis Gregory Gourdet, en "Top Chef" finalist, så att du kan behandla dina smaklökar, och få en smak av berömmelse.

Medan Avresa erbjuder mer än bara skaldjur (som utsökt, asiatisk stil, söta chili-vingar), är det med dess skaldjur och fisk som avgången tar av.

För något extra speciellt, prova kaviar sushi. Sashimi är färskt och gott. För en grand finale måste du prova Big Eye Tuna Poke och den krispiga havsabborre serveras med en chili-limesås och mango.

Aquarium Restaurant

Den unika Aquarium Restaurant i Denver. Aquarium Restaurant

Aquarium Restaurant är en toppval för sin nyhet och en för att det är helt en quintessential Colorado sak att göra.

Som namnet antyder, ligger denna restaurang inuti Denver Downtown Aquarium, i en matsal omgiven av väggarna i det massiva 150.000 gallon akvariet. Så du kan se undervattenskritterna simma förbi medan du, äter dina vänner.

Titta på mer än 100 olika typer av fiskar, medan du äter på färsk fisk, skaldjur och mer. Prova grillad Mahi och räkor eller Bayou Räkorpasta och tvätta det hela med en cocktail i Dive Lounge.
På grund av den avslappnade atmosfären är det här en bra skaldjurssats för familjer. Många av Colorado's fina fiskrestauranger är lite högre för barnen, men Aquarium Restaurant välkomnar dem med öppna fenor.

Område, Denver

Kammusslor vid Range. Adam Larkey

Område, i centrala Denver, är inte en restaurang som bara är skaldjur - New American West är hur det kallar sin meny - men dess urval av skaldjur stiger till toppen av vad vi har smakat i staten.

Det är inte konstigt; Range kock fick årets kock till alla Marriott 2015, och restaurangen själv namngavs årets restaurang för alla renässanshotell det året.

Restaurangen själv är hip, sexig och sofistikerad, med en fantastisk bar. För en mer romantisk upplevelse finns det en mörk och tystare matplats nära det öppna köket, där du kan se kockarna förbereda din måltid.

För en Colorado-influerad restaurang är det förvånande att utbudet av skaldjur är så högt. Medan dess erbjudanden alltid förändras, leta efter kammusslor, om de är tillgängliga. De pan-seared kammusslor serveras med en perfekt blomkålpuré, spenat, bacon och rökt tomater som ger denna maträtt en mer tröstande och varm smak.

Runda ut skaldjurs cravings med cedar-planked Gulf Reck serveras med kryddstarkt Tabasco smör, chimichurri, sylt paprika och chile grits.

Om du är ute efter fisk, är korianderens krossad ahi-tonfisk en no-miss, serverad med en unik kryddig vattenmelon gazpacho, gurksallad och avokado.