The Chip Butty En allvarligt brittisk smörgås

En chipbuty, en smörgås gjord av pommes frites, är ett livsmedelsfenomen som bara kan hända i Storbritannien där den ödmjuka pudden är en livsmedelsgrupp helt och hållet.

Varje land verkar ha sina egna versioner av "hjärtinfarkt på en tallrik" mat och Storbritannien är inget undantag. En av dessa kan vara chipbutiken. Det är i princip en smörgås med pommes frites, eller chips som de kallas i Storbritannien, mellan bröd slathered med smör (sålunda namnet "butty").

Den ödmjuka chipbutiken är så djupt inbäddad i engelska lad och laddette-kulturen att det även finns en sång om det. Sången, som kallas "Greasy Chip Butty Song", är ett anthem som sjöngs av fans av den engelska fotbollsklubben Sheffield United till melodin av John Denver's "Annie's Song". Ha en lyssna.

Hur man gör en Chip Butty

Att sås eller inte sås? Krusiga chips eller floppy ones? Skivad bröd, crusty rullar eller bullar? Receptet på den perfekta chipbutiken, som recept för andra favoritklassiker som Mac'N-ost, är föremål för mycket allvarlig diskussion och meningsskiljaktighet - så mycket så att även den nya London-nyheten The Telegraph har vägt in med sin egen version .

Jag har sett bloggar av amerikanska matförfattare som kallar hamburgerbullar, ciabatta, underrullar. Glöm dem. Oavsett vad de kan ifrågasätta om chipbutiken, är de flesta britter överens om att vanligt, luddigt vitt bröd är den korrekta behållaren för denna stärkelsestärkelse på stärkelse. Brödet finns bara för att hålla allt ihop och borde inte göra några påståenden om smak på egen hand. Som Tim Hayward säger i sin artikel, hur man gör den ultimata chipbutiken, "Din loaf för detta ska vara mjukt, vitt och ostoppat. Det här är inte platsen för hantverksteknik." Här är vad du behöver:

• Mjukt saltat smör, spredt tjockt på rent, billigt vitt bröd. Håll inte tillbaka. Om du är orolig för fett och kalorier, varför äter du den här smörgåsen ändå?
• Kokade marker (pommes frites) Flisorna ska vara fluffiga på insidan men blek på utsidan. Om du är smart om att steka djupfett och kan göra två gånger kokta chips hemma, gå till den. Men det här är verkligen en impulssmörgås som du kan göra av god kvalitet frusen frites eller, bäst av allt, färska varma chips från en lokal takeaway-butik.

• Salt, struntande på de heta flisarna. Grovt, kosher eller havssalt är bäst.
• såser (frivilligt) Purister hittar de heta saltbitarna och smörgåsbrödet nog, men vissa människor lägger till ketchup, HP-sås eller smält ost.
• Konstruktion - Aficionados insisterar på att det är viktigt när du sätter din smörgås ihop för att ordna chipsen i två eller tre lager, varje lager vinkelrätt mot det under det. Du vill göra en tätt packad, crosshatched arrangemang. Detta har tydligen en inverkan på smaken.

När äter Chip Butties

Frukost lunch middag? I grund och botten när som helst du kan avbryta dina hälsosamma matvanor och njuta av skuldfrihet är det en bra tid för en chipbutik. De är speciellt bra på att njuta av alkohol efter en natt på stan, vilket gör dem till det perfekta midnattsmatet - ätit upp med naturligtvis.

Och glöm inte den Crisp Sarnie

En annan variation på potatis mellan skivor av vitt bröd är den skarpa smörgås eller sarnie. Crisps i Storbritannien är vad nordamerikanerna kallar potatischips (kom ihåg att chips i Storbritannien är pommes frites hemma). Dessa - potatisskivor doused med såser på vitt bröd (ja, smält naturligtvis), är så populära i vissa delar som nyligen, öppnade två olika skarpa sarniekaféer i Storbritannien. Den första i Belfast var ett popup-café som stängdes efter några månader. Den andra, som öppnade i Yorkshire år 2015, var uppenbarligen en brummande framgång innan ägaren tvingades stänga på grund av sin hälsa. Om du tänker på att prova en skarp sarnie, kolla BBCs recept.

Chipbutties är mest populära i norra Storbritannien och i Skottland. Inte för förvånande egentligen, eftersom de också njuter av den andra artärstoppsbehandlingen, slagna och friterade Mars Bars.

Men innan du vrider upp din näsa i förakt vid dessa konstiga, ohälsosamma kombinationer, anser du att banan och mayosmörgås ätit till tur av Washington Nationals baseballlag. Och självklart finns det alltid fluffernutter.