9 Olika typer av Pizza i USA

Pizza består i huvudsak av tre saker: deg, sås och påfyllningar. Det är svårt att tro att den här enkla skålen kunde skona hundratals variationer och resultera i en världsomspännande industri med 30 miljarder dollar, för att inte tala om det stora antalet kockar och pizza-tillverkare som specialiserar sig på att perfekta denna enda maträtt. Låt oss granska de 9 mest populära sorterna av pizza i Amerika.

Original: Napolitanska

Hidehiro Kigawa / Moment / Getty Images

Den napolitanska pizzaen är den ursprungliga pizza som lämnade Italien och anlände med italienska invandrare i USA. Det här är den pizza som lanserade amerikansk pizza fanatism. Faktum är att Italien har sökt UNESCOs kulturskydd för den napolitanska pizzaen.

Degen är gjord av Tipo 00 vete mjöl och skorpan är tunn, krispig och bakad i en vedeldad ugn. Pizzaen ska ha minsta toppings - kanske San Marzano-tomatsås, buffalo mozzarellaost och basilika - för för mycket sås eller ost kommer att väga ner skorpan och göra det fuktigt.

Kalifornien stil

Lara Hata / Fotodisc / Getty Images

Kalifornien stil pizza använder en deg bas som liknar napolitanska eller New York stil pizza och jazzes upp basen med ovanliga och ovanliga ingredienser. Denna typ av pizza krediteras generellt till Chef Ed LaDou som utvecklat en pizza med ricotta, paprika, senap och pate, som Chef Wolfgang Puck försökte och älskade i början av 1980-talet. Chef Puck anställde genast Chef LaDou för att arbeta vid det nyöppnade Spago 1982 och Chef LaDou fortsatte att skapa innovativa pizzor, inklusive sorter med anka korv och rökt lax.

1985 skapade kocken LaDou den första pizzamenyn för California Pizza Kitchen, inklusive dess signaturgrill kycklingspizza, som spredde pizza i Kalifornien-stil till en nationell publik.

Chicago Deep Dish

Susan Marie Andersson / Getty Images

På 1940-talet utvecklade Pizzeria Uno i Chicago djuprättens pizza, som har en djup skorpa som linjer en djup skål, som liknar en stor metallkaka eller pajpanna. Även om hela pizzaen är ganska tjock, är skorpan i sig endast av tunn till medelstorlek, och pizzaen har ett mycket tjockt stort lager pålägg. Eftersom pizzaen är så tjock krävs en lång baktid och om ost tillsattes på toppen, som vanligt med de flesta pizza, skulle osten brinna.

Så, i en djup skål pizza, är toppingsen vanligen monterade "upp och ner" med ost, grönsaker och kött på toppen av skorpan och en okokt tomatsås på det översta lagret för att hjälpa grönsakerna och köttet att laga alla långt igenom i ugnen.

I mitten av 1970-talet utvecklade Chicago-restaurangerna Nancy's Pizza och Giordano's Pizzeria en variant av den djupa skålen pizza, känd som fylld pizza, som är ännu djupare och har en större toppdensitet än någon annan typ av pizza. För att hålla osten och påfyllningen innehållen, läggs ett tunt lager av deg över tomatsås med ett hål i skorpan (liknar en paj) för att låta ånga och tomatsås läggs ovanför den övre skorpan.

Chicago Thin Crust

Marcia Frost

Chicago-tunnskorpan är krispigare och mer crunchier än New York-stilen och skärs normalt i kvadrater (eller kakor) snarare än diagonala skivor.

Quad City-området, en grupp av fem städer mellan Iowa och Illinois, har utvecklat en variation av Chicago-tunnskorpan som använder en kryddig sås, stora mängder kött och skärs i remsor eller torg.

Detroit Style

Dale Cruse / Flickr / CC BY 2.0

Detroit stil pizza är en fyrkantig pizza, som liknar siciliansk pizza, med en djupfett skorpe och marinara sås tjänade ibland på toppen. Skorpan är vanligtvis bakad i en väloljad panna för att utveckla karamelliserade, krispiga kanter. Detroit-stil pizza har utvecklat en större fläktbas eftersom Detroit-baserade Little Caesars lanserade en Detroit-style Deep Dish-pizza som finns tillgänglig på sina rikstäckande kedjor.

New England Greek Style

Gregg Tavares / Flickr / CC BY 2.0

Grekisk stil pizza hänvisar i allmänhet till pizza som serveras på Houses of Pizza, som drivs av grekiska invandrare i New England. Pizzaskorpan ligger mellan den knackiga New York-stilpizzan och dess tjockare sicilianska kusin och den är bakad i en kraftigt smord kaka eller gjutjärnspanna, vilket resulterar i en tjock gyllene, krispig skorpa. Många av dessa pizzor är toppade med typiska grekiska ingredienser, såsom feta, kronärtskockor och kalamataoliver, men en grekisk pizza kan helt enkelt toppas med tomatsås och mozzarellaost.

New York Thin Crust

Brian Norris / EyeEm / Getty Images

New York-stilpizza har sitt ursprung i New York City i början av 1900-talet och är en mild bastardisering av den napolitanska pizzaen. Pizzaen har en tunn och krispig skorpa med en perfekt balans mellan tunna tomatsås och mycket riven mozzarellaost. Pizzaen är avsedd att vikas över när den ätas. De flesta pizzerior i USA tenderar att servera en form av New York-stil pizza.

St Louis stil

Ch473 / Wikimedia Commons / Public Domain

St. Louis stil pizza, en unik ta på pizza i New York-stil, som kom från 1960-talet av Ed och Margie Imo från Imos Pizzeria. Pizzan har en tunn crackerliknande skorpa, gjord utan jäst och toppad med Provel-ost, snarare än mozzarella. Provelost är en vitbehandlad ost, gjord genom att kombinera cheddar-, mozzarella- och provolonostar, och användes främst i St. Louis-området.

Tomatbit: New Jersey-stil

BNilsen / Flickr / CC BY-SA 2.0

Tomattappen är en typ av pizza som skapades i början av 1900-talet av italienska amerikaner i Philadelphia-storstadsområdet. Pappas tomatpannor, i området Trenton, New Jersey, hävdar att de är USA: s näst äldsta pizzeria.Till skillnad från New York Style pizza, där ost och pålägg placeras på toppen av såsen, i tomatspajen, placeras ost och pålägg under tomatsås. På grund av denna differentiering är pizzaens dominerande smak de söta och tårta tomater som toppar pajen.