Topp 5 platser att äta i Rio, under eller efter olympiska spelen

Är du en Olympian Eater? Kom då till Rio

Brasilianska köket värmer upp. Brasilien är stigande, och brasilianska köket är helt enkelt utsökt. Meaty, garlicky, rik med dende (palmolja) och ofta stekt, brasilianska rätter är varken friska eller raffinerade.

Men Rio besökare kan balansera kalori, krispiga croquetas med fruktskakningar från sucos barer. Funnet på nästan varje block av Rio, står dessa saft piska upp Amazonian frukt smoothies från frukter som du aldrig ser i Nordamerika.

De fem utmärkta matställen här kommer att ge besökarna en minnesvärd smak av Brasiliens livliga, oemotståndliga resmål, Rio de Janeiro.

Casa de Feijoada restaurang i Rio

Brasiliens feijoada gryta: delikat, nej. Läckra, ja. © Riotur

Detta är platsen att gräva i Brasiliens Nation Dish, Feijoada

Casa de Feijoada är en upptagen plats i Rios lyxiga strandområde Ipanema-distriktet. Restaurangen är mysig, med en tropisk, rotting-walled look och familjen stil bordservice.

Menyn fokuserar på en maträtt:Feijoada, Brasiliens nationalrätt, en garlicky gryta kött och svarta bönor. Brasilianerna är passionerade och uppfattade om det. Cariocas (Rio-invånare) är nästan enhälliga i att proklamera Casa de Feijoadas version som bäst i Rio (och därmed Brasilien).

De flesta parter börjar sin Casa de Feijoada-måltid med en kruka med färskpressad frukt "Caipis" (Caiparinhas). Festen börjar sedan med en liten kopp garlicky bönsoppa följt av ett sortiment av oliver, ostbitar och milda röd paprika.

Så vad är det i Feijoada?

Efter din första eller andra caipi, feijoada fixins ankommer: svarta bönor, vitt ris, strimlad kale, fläsksprickor, farofa (knäckt maniokmjöl) och stekt potatisliknande maniokrott.

Huvudingrediensen serveras: en jättepot med kött som simmar i söta bönor. Tureen är staplad hög med korv (rökt linguica , peppery Chouriço); carne seca skinka; och andra fläskklipp. (Infödingar, men inte norteamericanos, serveras gris öron, svans och tunga.)

Kombinera alla ingredienser och gräva in. Tempo dig själv och se upp för de dödliga Malagueta paprika.

• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, Rio de Janeiro
• Facebook sida

Fogo de Chao restaurang i Rio

Kött och hälsning: a Passador köttservitör på Fogo de Chao i Rio. © Max Jacobson

Fogo de Chao: Global, men bäst i Brasilien

Fogo de Chao grundades i Brasilien år 1979. Det har nu dussintals grenar i sitt hemland och i USA

Varför skulle någon som har ätit på en Fogo de Chao i Amerika vill prova en Fogo de Chao i Rio?

Det är ett spektakel och "chao" är bra, det är därför. Fogo de Chao lägger till otvetydigt showmanship och flair till den klassiska brasilianska kött-på-spetsar måltiden som heter churrascaria eller rodizio.

En utomordentlig landmarkeringsinställning

Om du förväntade dig den vanliga sydamerikanska cowboydynan, glöm det. Fogo de Chao i Rio's Botafogo-kvarter upptar en gigantisk UFO-formad betongstruktur. Denna osannolika inställning designades av en student av den fabulerade Rio arkitekten Oscar Niemeyer, som blev 104 år 2011. Men det som imponerar du är ännu mer inuti.

All-you-can-Savor

De churrascaria måltidsformat kommer att vara bekant: resor till salladsbar följt av köttätande huvudhändelse. Passadores (köttservitörer) svampliknande spett av olika skivor av nötkött, lamm och kyckling kommer inte att sluta tills du gråter tio.

Fogo de Chao salladsbar har saker okända i Nordamerika, som färskt pupuna hjärtat av palm och en fluffig svart ris sort kallas arroz negro.

Möt några världsklass kött

Köttet är oklanderligt på Fogo de Chao, oavsett om det är gröntmatat Uruguayanskt biff (min favorit) eller mer robusta brasilianska skär. Din biffmeny är en illustration av en styra avgränsad till 24 avsnitt som visar dig var är nötköttet, med varje snitts portugisiska namn.

Barmhärtigt är desserter a la carte på Fogo de Chao. Den läckra maracuja parfait, en passionfruitkräm, är en perfekt avslutning.

• Fogo de Chao: Avenida Reporter Nestor Moreira, Botafogo, Rio de Janeiro (plus två andra platser i Rio)
• Fogo de Chao Rio webbplats

Pérgula restaurang i Rio

En brasiliansk frukthornsliknande på Copacabana Palace Hotel i Rio. © Max Jacobson

Pergula, kanske världens bästa buffé

Bor i Vegas, jag är kejsig om bufféer. Men Cariocas gör allt du kan äta rätt. Och lunchbuffén på Pérgula-restaurangen, i det förtjusande Belmond Copacabana Palace-lyxhotellet, kan vara det bästa i Rio.

Pérgula lunch börjar med ett bländande utbud av sallader och lätta rätter som rökt lax och en Caprese sallad (tomat, mozzarella, basilika) att ingen italienare skulle skämmas för att äta.

En parad med varma rätter som ändras dagligen följer. Jag njöt av Pérgula kyckling redolent av böter herbes; rätt spaghetti med vitlök och olja; dubbelt tjocka lammkoteletter crusted med rosmarin; och en krokodil av andra italienska böjda godsaker.

Vänligen lämna utrymme för efterrätt på Pérgula

Men kanske mest imponerande är Pergolas efterrättval. Det tårar med bakverk och glassar; exotiska frukter parfaits toppade med jabuticaba, en röd bär som bara växer i Brasilien och mogna franska ostar som nutty Comté och buttery Brie. Värma pao de queijo, tummiga ostrullar som utgör en Carioca-kult, är beroendeframkallande.

Pérgula gäster kan välja att äta inomhus eller på en uteservering med utsikt över hotellets eleganta pool. Pérgula serverar tre måltider om dagen. Daglig frukost och söndagsbrunch är bufféer. Lunchen är både buffé och à la carte. Lördagens lunchtid bringar feijoada Brasiliansk gryta.

• Pergula: Belmond Copacabana Palace Hotell, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
• Pergula webbsida

Aconchego Carioca restaurang i Rio

Croquetas på brasilianska restaurangen i Rio, Aconchego Carioca. © Max Jacobson.

En klassisk, men ändå trendig Rop-plats

Några minuters promenad från tunnelbanestationen San Christovao upptäcker Rio besökare några av de mest innovativa och spännande biljetterna i staden. Förvänta dig ett fullt hus på den vita heta Aconchego Carioca. Det är en Botequim, en avslappnad, portugisisk stil stadsdel mat, men en super trendig en.

Köket är afro-brasilianskt

Självlärd kock Katia Barbosa påverkas starkt av afro-brasiliansk matlagning. Många av hennes skapelser kallar på ingredienser och ritualer i Afrika och Bahia längre norrut på den brasilianska kusten. Galinha a la Angola, stuvad kyckling med afrikanska piri piri chili peppar, okra och lök, är en av Rios bästa rätter.

Låt oss få specifika: Vad beställer vi på Aconchego Carioca

De Carioca i köket älskar att omvandla traditionella brasilianska rätter till bolinhos, underbara, bite-sized croquettes. Aconchego Carioca s bolinho de feijoada är en svart bönsfritter med salt kale och bacon inuti. Torskfisk med kikärter och lök (bolinho de bacalao) är nutty som falafel, med ett krämigt centrum som a brandade spridning. Både bolinhos är helt enkelt lysande.

Doritos har aldrig varit så bra

När jag kikade på menyn och såg att kock Katia är cordeiritos aptitretare hade vunnit Doritos Challenge ett år, jag förväntade mig gussied-up skräpmat. Sedan smakade jag maträtten och såg den framstående punkten av malet, kryddat lamm på en säng av krämig polenta toppad med krossad ... Doritos.

Aconchego Carioca's inte-miss-efterrätt är cachaça flan, en kokospudding i en drömmande sås av smör och socker. Dess okända tang kommer från cachaça, Brasiliens kraftiga sockerrörsrom.

Vad betyder det hela?

Restaurangens namn betyder både "Rio comfort" och "snygg Rio person". Aconchega Carioca diners åker dit för att hitta båda.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, Rio de Janeiro
• Facebook sida

Abençoado restaurang i Rio

Att komma till Abençoada är inte lätt. Din belöning? Stora Rio äter. © Max Jacobson.

Abençoado: Namnet betyder "välsignat" på portugisiska

När du äter på Abençoado känner du dig halvvägs till himlen. Det är därför Med tanke på denna avslappnade restaurang och barens abborre halvvägs till toppen av Pao de Açucar (Sugar Loaf Mountain) heter namnet ett förslag. Abençoado diners kommer dit med linbana till Morro de Urca, och utsikten är oföränderlig.

Chow är avslappnad, smaken är sensuell

Först, låt mig säga att Abençoado och cocktails är fantastiska. Specialdrinken här, som överallt i Rio, är caipirinha, Brasiliens nationella libation. Kallar det en "caipi" (tymer med typ E.)

Caipis-blandning cachaça (brasilianskt rum) med socker och li, e. Många receptvarianter innefattar fruktpuré, ofta fräscha. Du hittar mango, jordgubb, banan och maracuja (passionfruit, Brazils favorit). Jag lockade min caipi gjord här medabacaxi(ananas) blandat med ingefära.

Vad att äta med din Caipi på Abençoado

Den perfekta matparingen för Caipis är stekt fingermat. Så beställ upp Abençoados torskfettar, köttkroketter, räkoromsättning. Om du gillar söt smak, provaempadas, fläckiga bakverk. De empada de palmito, fylld med palmer hjärtan inte ur en burk, har en omöjlig rikedom som frestar dig att återvända till Abençoado.

Matställe Tips för Abençcoado

Det handlar om tre saker här: te-visning, caipirinhas, enkla kroketter och empadas. Om du kan komma in i det, kommer du inte bli besviken av Kom inte till Abençoado förväntar dig bra mat eller service. Kom och koppla av och njut av en äkta lokal middagsupplevelse.

• Abençoado: Avenida Pasteur 520, Morro de Urca, Rio de Janeiro