Trinidad Maracas Beach och Bake & Shark

Under ett nyligen besök på Carnival i Trinidad började vårt fordon - i det här fallet en minibuss - ta sig ut ur spanska stadsbyen. Innan mycket lång tid började några av de vackraste landskapen i Karibien utvecklas. Berg och havet nedan framkom när vi började vår klättring, och våra munar vattnade redan. På vår väg behandlades vi på olika utkikspunkter där resenärer kan dra sitt fordon över för att ta det fantastiska landskapet från bergslandskapet ut till Vattnet i Karibiska havet nedanför.

Av dessa är den mest populära utkikspunkten, känd av vissa som "Marcacas Lookout", fördubblad som en "godisställning" av sorter, som serverar lokala godisar som torkad röd mango, pommes frites och andra frukter från ett urval av leverantörer, som liksom barndomsfavoriter som gummibjörnar och röda fiskar. Vi åtnjutit varje vår egen "Trini Treat" men personligen såldes jag på kokosfudgen, som naturligtvis gjordes av lokal kokosnöt.

Efter att ha stoppat för att tillfredsställa våra sweettooths fortsatte vi på väg. Vår destination, ungefär en timme från Spaniens hamn, var Maracas Beach, den mest kända av Trinidads få-och-mellan-sandstränder och kan nås med bergig resa via North Coast Road. Här, på vad som anses vara en av de trevligaste stränderna i Trinidad, kommer besökarna att hitta sina berömda ställen som säljer en äkta kulinarisk behandling: Shark and Bake (eller Bake and Shark eller Shark n Bake, om du föredrar).

Namnet har ett antal variationer, men resultaten är ganska mycket desamma - en filet av flakaktigt, vit, batterdjupat, friterat hajkött fyllt i en mjuk, men knäckig bulle som gör att diners elever bildar tecknad- som tippar av långvarigt nöje - och det är innan kryddor tillsätts, när saker verkligen börjar hämtas. Bake and Shark är en traditionell trinidadisk maträtt, med "bak" -komponenten som faktiskt hänvisar till brödet - "bak" - vilket är ett tjockt knådat mjöl som antingen används som en bottenbulle eller som en wrap för fisken innan den är stekt (beroende på vilken shack du bestämmer dig för att gå till).

På vår kulinariska expedition valde vi Richard's Bake & Shark, som snabbt skapar smörgåsar med smörgåsar och sedan lämnar det till individer för att lägga till sina egna påfyllningar - alla slags förband och hackade tomater, paprika, gurkor och till och med skivad ananas. Kryddorna kan dock ibland variera och så kan priserna - den dag vi var där, smörgåsarna var $ 8 stycken; På andra dagar kan de säljas till så mycket som $ 20. Inte det priset bör avskräcka dig från att försöka på denna ö delikatess, men var beredd att antingen spendera mer eller dela en bake om du reser på en budget.

Efter vår måltid tvättade vi våra mästerverk med en annan Trinidad-behandling: Flaskor av Angostura's Citron Lime & Bitters, en läskedryck som skapats av de människor som gör Angostura Bitters, en hemlig blandning av Trini-kryddor som har varit tantaliserande cocktailfläktar i flera år Gamla moderna). Men barn i alla åldrar kan njuta av denna uppfriskande alkoholfria dryck, och på en varm Trinidadisk dag är det det perfekta sättet att avkyla.

Maracas Beach är där Trinis och besökare kommer att simma, koppla av och fånga några strålar, speciellt när den sista socasången slutar och Mas Tuesday blir till Ash Wednesday. Det är en sann Trinidad skatt, och det finns ingen entréavgift. Kom för Bake and Shark, stanna för solsken och sandstränder. Det är svårt att gå fel på Marcacas Beach.

Kolla Trinidad Priser och recensioner på TripAdvisor