10 bästa chokladaffärer och tillverkare i Paris

Högkvalitativa barer, krämiga ganaches och perfekta praliner

Den prisbelönta och främmande chokladtillverkaren Patrick Roger öppnade ett flaggskeppsbutik i St Germain-området för några år sedan. Utvidgningen från sin ursprungliga bas ligger i södra Paris förorten Sceaux. Så bra på tradition som han är på innovation, vann Patrick Roger titeln på bästa franska artisan (meilleur ouvrier) 2000. Han är känd av matkännare som David Lebovitz för sina rochers (med en kontrast av smidig praline fyllning och crunchy hasselnötsfläckar), ganacher eller mörk choklad kompletterad med smaker som lime eller varm peppar. Missa inte hans säsongsbetonade, och alltid nyckfulla, butiksfönster med alla choklad isbjörnar och andra skulpturala skapelser.

Adress: 108, Blvd. St Germain, 6th arrondissement
Metro: St.-Germain-des-Prés
Tel .: +33 (0)1 43 29 38 42

Choklad Maestro # 2: La Maison du Chocolat

Öppet 1977 av Robert Linxe (som en gång kallades en "ganache magiker"), La Maison du Chocolat har flera butiker i Paris, och husets världsberömda choklad kan också beställas online. För dig som inte är galen på bitter choklad, är det här butiken. La Maison du Chocolat använder aldrig mer än 65% kakao i sina konfektioner för att undvika en bitter smak. Världsberömd för sina ganaches, specialiserar denna butik också tryffel,mendiants (skivor choklad toppad med torkad frukt) och barer med frukt eller örter.

Adress (flaggskeppsbutik): 225, rue du Faubourg St. Honoré, 8: e arrondissementet
Metro: Place des Ternes
Tel .: +33 (0)1 42 27 39 44

Paris Chocolate Maestro # 3: Michel Chaudun

Den tidigare chefen för La Maison du Chocolat, Michel Chaudun, är hand-down, en av världens bästa hantverkare. Känd för sin whimsy så mycket som hans mästerskap av klassikerna, kan du förvänta dig att hitta allt från enkla mörka eller mjölkstänger och tryffel till chokladkonstruerad för att se exakt som korv, couture-väskor eller tappningklackar på hans flaggskeppsbutik nära Invalides.

Chaudun är också en begåvad chokladskulptör - han kastade en gång en chokladmal ut av prestandekonstnären Laurent Moriceau, som sedan slukades av åskådare på Palais de Tokyo. Denna butik är helt enkelt de rigueur för chokladälskare.

Adress: 149 Rue de l'Université, 7: e arrondissementet
Metro: Invalides
Tel .: +33 (0)1 47 53 74 40

Choklad Maestro # 4: Jean-Paul Hévin

En annan känd chokladhantverkare är Jean-Paul Hévin, vars eleganta boutique och övervåningen tearoom i hjärtat av Rue St Honoré mode distriktet förtjänar ett besök. På boutiqueen ligger högkvalitativa soliga chokladstänger och vackra chokladbakverk i räkningen utöver en stor samling ganache och nyckfulla chokladskulpturer. HéVin har en särskild talang för att använda asiatiska inspirerade ingredienser som ingefära och grönt te. Hans makaroner är också kända.

I tearoom rekommenderar vi att du försöker prova en av Hevins signaturgourmetrestauranger. och hans chokladkakor är också sublima. Läs mer om Jean-Paul Hévin i vår guide till den bästa het choklad i Paris.

Adress: 231 Rue Saint Honoré, 1: e arrondissementet
Metro: Tuilerier eller Pyramider
Tel .: +33 (0)1 55 35 35 96

Choklad Maestro # 5: Michel Cluizel

Michel Cluizel-choklad har varit känd sedan mitten av 20-talet när Michel Cluizel först öppnade en familjedrivet affär i Normandie. En av de sällsynta chocolatierna för att bearbeta sina egna noggrant utvalda kakaobönor är Cluizels choklad kända för sina tydliga, balanserade smaker. På den berömda affären nära Tuileries trädgårdar och fashionabilden St. Honoré kan besökare njuta av läckra mörka eller mjölkstänger, var och en framställd av en distinkt blandning av kakaobönor i Cluizelschocolaterie. Hela kakao bönor kan också köpas i affären.

Adress: 201, Rue St. Honoré, 1: e arrondissementet
Metro: Tuileries
Tel .: +33 (0)1 42 44 11 66

Choklad Maestro # 6: Christian Constant

Christian Constant har två butiker i Paris, en nära Luxemburg Gardens. Hans choklad är klassificerad av matkritiker över hela världen som några av världens finaste, och han är särskilt uppskattad för delikatesser som hallonmakroner, chokladdäckad apelsinskal, choklad med kryddiga eller örter, eller hans berömda "Palette d'Or", konfekterad från färsk grädde och mörk choklad. Christian Constant erbjuder också ett bländande urval av kakor, bakverk och fem- räkna dem, fem dekadenta sorter av varm choklad.

Adress: 37 rue Assas, 6: e arrondissementet
Metro: St Placide eller Rennes
Tel .: +33 (0)1 53 63 15 15

Choklad Maestro # 7: Joséphine Vannier

Detta är en mindre känd pärla av en artisan choklad butik inbäddat i det modemedvetna Marais-distriktet på högra stranden. Erbjuder ett svimlande utbud av skapelser, från chokladmaskor, mini-grand pianon och alla chokladreplikat av vintageannonser, till klassiker som krispiganougatine, tryffel eller nutty mendiants, Joséphine Vannier-butiken garanteras att förföra vuxna och barn. Vannier är också känd för utarbetade och artificiellt inspirerade påskägg och andra skapelser i choklad, som den här skulpturala äggkreaturen tillägnad den surrealistiska Salvador Dali och hans berömda smältklockor.

Gourmet glass serveras också här, inklusive en smak som kallas "Groove", som beskrivs på butikens hemsida, kryptiskt nog, som "Sri Lanka-rör". Endast ett besök kommer att avslöja mysteriet ...

Läs mer: David Lebovitz frågar "Vem är Josephine Vannier?"

Adress: 4, rue du Pas de la Mule, 3: e arrondissementet
Metro: Bastille
Tel .: +33 (0)1 44 54 03 09

Choklad Maestro # 8: Pierre Hermé

Utan tvekan världens mest berömda konditor, Pierre Hermé har också vunnit utmärkelser för sin serie gourmetchoklad. På huvudbutiken i St-Germain-distriktet hittar chokladaffärer en oförglömlig urval av chokladkakor, bakverk och makaroner, samt oklassificerbara konfektioner som den berömda "Death of Chocolate" - namnet talar för sig själv. Du kan också prova sorter av choklad som säkerligen stimulerar gommen, till exempel praliner med karamelliserade sesamfrön eller ganacher med apelsin och balsamvinäger.

Choklad Maestro # 9: Patrice Chapon

En annan chocolatier vars huvudsakliga butik pryder de eleganta gatorna kring St-Germain och 6: e arrondissementet, är Chapon speciellt prisat för dess enstaka mörka barer. De säljer också en frestande mängd praliner, ganaches och andra skapelser.

Matförfattarna över i Paris by Mouth rekommenderar speciellt Chapons smält-i-munnen-macka med enstaka chokladmousse.

Adress (huvudbutik): 69, rue du bac, 6: e arrondissementet
Metro: Rue du Bac
Tel .: +33 (0)1 42 22 95 98

Choklad Maestro # 10: Un Dimanche à Paris

Till glädje av chokladaffärer öppnade en ny kakaocentrerad konceptbutik sina dörrar i Paris 2011, "Un Dimanche a Paris" (en söndag i Paris). Pierre Cluizels hjärnbarn (son till ovannämnda chokladmaestro Michel), har butiken gjort St-Germain-des-Prés-distriktet ännu mer av ett tyngdpunkt för choklad.

Det stora rummet består av en butik som erbjuder signaturchoklad och barer, makaroner och andra bakverk, foie gras med choklad och andra gourmetkreaturer. en tehus och restaurang, chokladsalong och ateljé där amatörkockar och chokladmakare kan delta i klasser och verkstäder som täcker franskt kök, bakverk och mycket mer.

Adress: 4-6-8 Cours du Commerce Saint-Andre, 6: e arrondissementet
Metro: Odeon
Tel .: +33 (0)1 56 81 18 18

Besök den officiella hemsidan