I recensionen Chez Gladines, en budgetvänlig fransk baskisk restaurang

I recensionen Chez Gladines, en budgetvänlig fransk baskisk restaurang / frankrike

Under åren har Chez Gladines blivit något av ett varumärke bland parisiska bohos och strapped-for-cash studenter. Det hade rekommenderats mig otaliga gånger som en av de bästa platserna i Paris för billig, enkel och tillfredsställande baskisk biljettpris och har också blivit roligt berömd för sin avslappnade och skyggliga atmosfär som hanterar både höft och gammal värld charm.

Läs relaterat: Bästa budget franska restauranger i Paris

Ivriga att döma för mig själv, jag följde en vän som redan hade lyckligt dined här - och kom övertygad. Från enorma blandade sallader serveras i jätte metallskålar för intet, till livliga baskiska rätter presenterade med enkelhet, levererar Gladines.

Fördelar:

  • Hjärta, autentiska franska-baskiska och sydvästra rätter
  • Generösa portioner till rimliga priser
  • Konvivial atmosfär, någonstans mellan gamla skolan Paris och höft

Nackdelar:

  • Bokningar accepteras inte
  • Inga kreditkort
  • Inte särskilt intim: kanske undvik för romantisk têtes-A-têtes

Praktisk info:

  • Adress: 30 Rue des Cinq Diamants, 13: e arrondissementet
  • Tel .: 33 (0)1 45 80 70 10
  • Metro: Place d'Italie eller Corvisart
  • Buss: Linje 62
  • timmar: Må-tis, 12: 00-15: 00 och 7: 00-12: 00 Ons-lör 12 pm-3 pm och 7 pm-1 am; Lör 12.00-16.00 och 7.00-1.00; Sol. Kl 12-16
  • Kök: Franska baskiska och sydvästra (regionala). Giant mixed salads, baskisk kyckling (rekommenderas), cassoulet, potatis med skinka och cantalost, och Pipe (Baskisk stil äggröra med grönsaker) är bland husspecialiteterna.
  • drycker: Vinlista; öl och cider
  • Prisklass: Cirka. 10-15 euro per person för full meny (förrätt, huvudrätt, dessert, vin)
  • Folkmassan: Bohos, studenter, stadsdel stamgäster
  • reservationer: inte accepterad. Var noga med att anlända tidigt (7:00 eller så) för att undvika att vänta ute med publiken. Detta är en högt värderad restaurang och publiken är konstanta.

Inställningen och komma dit

Chez Gladines ligger i hjärtat av det pittoreska kvarteret Butte aux Cailles, känt för sin charm och dess art nouveau-hus. Det ligger på Rue des Cinq Diamants, en smal gata kantad med barer, restauranger och konceptkaféer ". De mest gågata gatorna, hantverksbutikerna och de dolda klingorna gör det enkelt att glömma att du befinner dig i en stor metropol.

Se relaterade: Bilder av Butte aux Cailles och dess Village-Like Charms

Att veta att en folkmassa snart kommer att fodras runt kvarteret, kommer min följeslagare och jag tidigt och hanterar att enkelt säkra ett bord. Platsen är redan livlig, och den vänliga servitören ber oss att dela ett bord med två andra personer. Det här kan vara annorlunda under andra omständigheter, men Gladines enkla, trivsamma atmosfär är smittsam, och vi chattar snart med våra bordgrannar om menyn. Jag kan knappt tro att jag är i Paris, där konversation med främlingar är en sällsynt händelse.

The Ambiance

Restaurangen är dekorerad med traditionella baskiska ikoner, inklusive den baskiska flaggan och den allestädes närvarande konungen bonhomme, som nyfiken liknar Pinocchio. Därefter finns den stora bakvägsspegeln pläterad med gula affischer och vykort av indie-rock-handlingar och performance artister. Juxtaposed med de kitschy kontrollerade dukarna och nejlikorna på bordet, är effekten en eklektisk blandning av urban hipster och cheery, gammal arbetarklass Paris.

The Dining Experience

Vår vänliga, hjälpsamma servitris kommer snart att göra förslag och svara på våra frågor om menyn. Hon är tydligt passionerad om baskiska och sydvästra köket och glatt översätter några av menyns mer kryptiska objekt.

Faren

Mindre än famished och förvånad över de rikliga, nästan nordamerikanska portionerna som serveras runt restaurangen, bestämmer min vän och jag att vi ska beställa en huvudrätt och drycker och att vi ska se om efterrätt senare - om vi fortfarande har rum, det är.

Min vän väljer för en hjärtligare än hjärtlig kalvfilé förberedd baskisk stil (11,60 euro), med skinka, en krämig sås och lager av tunna gratin-potatisar som har stekt i ankafett, vilket ger dem en distinkt, skarp smak som är typisk för fransk sydvästkokkonst. En infödd i Iowa konstaterar min följeslagare att maträtten på ett bekvämt sätt påminner om midwestern matlagning: no-nonsense, enkelt och gott.

Jag följer servitrisens råd och ordning chipiron biscaina: hela calamari i en ratatouille-liknande sås, serveras med husets potatis (10,50 euro). Jag är förvånad över att det kommer att tjäna som en gryta, i något som liknar en liten crock-potten, och att potatiserna är i grytan, snarare än att tjäna som en sida. Något ängsligt, särskilt eftersom kalamari är hel och liknar liten octopi, blir jag äntligen överraskad av den udda skålen, vars texturer är första konstiga och växer gradvis på dig.

Servitrisen tar över en traditionell baskiska krydda, espilette, och råder mig att strö över det Chipiron. Den kryddiga noten ger verkligen smaker och texturer av denna överraskande maträtt, någonstans mellan Provence och Spaniens kustkök.

Läs relaterat: Bästa Crepes och Creperies i Paris

Efterrätt, drycker och min bottenlinje

Eftersom det är en varm aprildag väljer vi en flaska brutcider att följa med vår måltid (9,50 euro) och noterar att Gladines också är en vinbar som specialiserat sig på sydvästvarianter. Kanske inte ett traditionellt val, den skarpa, lite söta, svagt tartciderna fungerar på något sätt bra med vår måltid.

Som väntat har de rika portionerna lämnat oss lite utrymme för dessert, så vi löser oss på att dela en crème karamell: en typisk fransk vanilj med karamelsås som liknar mexikansk flan. Kall och krämig, men ändå relativt lätt, den enkla efterrätten visar en bra efterbehandling till vår måltid. På bara 2,60 euro är det här ett dessertalternativ som passar en snäv budget också.

Min bottenlinje?

Chez Gladines lever upp till sitt rykte som en av Paris bästa restauranger på budgeten. Om du letar efter läckra regionala franska rätter serveras med enkelhet i generösa portioner, är Chez Gladines för dig. Försök med denna restaurang för att få en smak av hur varmt Paris kan vara - här har trötta klichéer av parisisk snobberi och styvhet helt enkelt ingen plats. Bullriga och gemytliga, det här är en plats där improviserade samtal med lokalbefolkningen är sannolikt. Å andra sidan, om du letar efter en intim nook för en romantisk middag, är en strikt vegetarisk eller skryta trångt bord, kan restaurangen krama din stil.

Observera att medan priser och menyalternativ var korrekta vid den tidpunkten som denna restaurang granskades, kan de ändras när som helst.