Allt om Wurst Nürnberg Rostbratwurst

De ser precis som frukostkorv!

var det första jag trodde när jag upptäckte Nürnberg Rostbratwurst. Denna diminutiva korv kommer från den charmiga bayerska staden Nürnberg (tyska stavning: Nürnberg). Varje korv handlar om storleken av ett tjockt lillfinger, som väger ungefär en uns och mäter på 3-4 tum (7 till 9 cm) i längd. Gjord av grovt slipat fläsk, kryddat med marjoram, salt, peppar, ingefära, kardemumma och citronpulver.

Mer än 3 miljoner Nürnberg Rostbratwurst produceras varje dag och sedan hittar de sig runt om i världen.

Historien om Nürnberger bratwurst

Nürnbergs historia, Bayerns näst största stad, går tillbaka till 950 år och korven med samma namn är nästan lika gammal. Första omnämnandet avNürnberger Bratwurst var omkring 1313 med ankomsten av den legendariska restaurangen, Bratwurstglöcklein (besökarinformation nedan). Även om många tyska korv utnyttjar marjoram, är den ädla smaken tillagt framträdande i den här versionen.

Vid 1462 hade korven blivit populär nog att många Metzger (slaktare) erbjöd Nürnberger bratwurst. Det blev snabbt seriöst affärer med regeringens övervakning av korvens kvalitet och konsistens. Endast specialiserade fläskslagare fick producera korven och var tvungna att presentera sina varor dagligen till ett slaktråd. Understandardkorv kastades rakt i floden Pegnitz.

Marknadspriserna för mellanmålet sjönk i 1600-talet till en sådan nivå att slaktarna inte längre hade råd att producera Nürnberger Bratwurst. Som en lösning gjorde de bratwurst mindre och tunnare så att de kunde sälja mer av dessa små korv. Den här kreativa lösningen räddade många företag och bevarade arvet i detta särdrag wurst.

Det finns också några mer långsökta legender kopplade till korvens lilla storlek. En rapporterar attNürnberger Bratwurst kunde passera genom nyckelhålet av initiativande gästgivare att mata gäster efter utegångsförbud. En annan säger att de drevs genom speciella hål i väggen för inmates. Kolla in den här historiens giltighet om du tar en rundtur i Nürnbergs medeltida dungeon.

Standarderna är fortfarande höga, eftersom korven skyddas under den skyddade geografiska beteckningen (BGB) som den tyska ölen från Köln, Kölsch, eller Spreewalds berömda pickle. De produceras bara i området kring Nürnberg och måste hålla sig till det ursprungliga ursprungliga receptet.

Hur Nürnberger bratwurst Serveras

Serveras överallt från imbiss står till Biergartens, dessa läckra wursts är bäst tillagade över en kolgrill - perfekt för sommargrillperioden. Ätas tre, sex till tolv åt gången, de kan också stekas i en panna och serveras typiskt med surkål och en tunt tykt bröd eller med potatisallad och pepparrot.

En version kallad i lök och ättika kallas blaue Zipfel. Eller om du föredrar din måltid på farten, beställ "Drei im Weggla"För tre knubbiga korv i en rulle med Senf (traditionell tysk senap).

För att njuta av korven i bästa miljö, beställ det på Nürnbergvärldsberömda julmarknad för att värma dina händer och mage och ta iskanten ut om vintern.

Var att äta Nürnberger bratwurst i Nürnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Adress: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon: 0911 227625

Denna restaurang har lagat mat Nürnberger bratwurst sedan 1313 och är det äldsta korvköket i Nürnberg. wurst kokas traditionellt, grillas på en kolgrill och serveras på den klassiska tennplattan med surkål, potatisallad, pepparrot, färskt bröd och - naturligtvis - en frankisk öl.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

Adress: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 227695

Med sin egen slaktare på premissen är kvaliteten hög i den här historiska restaurangen Nürnberg. Njut av en tallrik av Nürnberger Rostbratwurst precis som Albrecht Dürer gjorde i denna exakta plats.

Goldenes Posthorn

Adress: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 225153

En annan jakten på Dürer och Hans Sachs, det här är en av Tysklands äldsta vinstänger och en restaurang som är känd av kungar, artister, lokalbefolkningen och turister sedan 1498. Berömd för den Nürnberger-tallrik kommer allt från närliggande gårdar med lokala slaktare som levererar korven. Aldrig har en stekt korv smakade så fräsch.

Bratwurst Röslein

Adress: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 214860

I hjärtat av Gamla stan har denna frankiska restaurang också serverat gott Nürnberger Rostbratwurst i hundratals år sedan 1431. Det är stolt över att vara den största Bratwurst-restaurangen i världen med plats för upp till 600 gäster.