Komplett guide till Weihenstephan Brewery

Det finns några elite bryggerier som står ut för att vara den äldsta och mest respekterade i världen. Grolsch från Nederländerna, Yuengling från Pennsylvania, Guinness från Irland ...

Men ingen av dessa har varit i affärer så länge som Weihenstephaner Brewery. Detta bayerska bryggeri är det äldsta kontinuerliga operativa bryggeriet i världen. Upptäck den långa, långa historien om tysk bryggning och planera ett besök på Weihenstephaner-bryggeriet i Tyskland.

Historia av Weihenstephaner Brewery

Som så många tyska bryggerier började Weihenstephaner som ett benediktinerkloster i 725. Det är rätt - bara trefaldiga siffror och över tusen år sedan! St Corbinian (Korbinian) lade de första stenarna med 12 följeslagare och bryggning började 768. Det var dock inte förrän 1040 att Abbot Arnold officiellt fick brygga och sälja Weihenstephan-öl från staden Freising. Det officiella dekretet har bestridits, men det är säkert att vid den tid då den bayerska ölrens renhetslagstiftningen infördes 1516 hade Weihenstephaner redan bruggat i flera år.

Under alla dessa förändringar genomgick bryggeriet också flera perioder av förstörelse och ombyggnad. Invationer av ungar, svenskar, franska och österrikare, bränder, tre pestepidemier och till och med en jordbävning i 1348 rockade bryggeriet. Men de fortsatte bara med att brygga.

Tyskland genomgick också stora förändringar med sekularisering och klostret löstes 1803.

Alla ägodelar och rättigheter hos bryggeriet - som all öl - överfördes till den bayerska staten. Vid 1921 blev det Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Bavarian State Brewery Weihenstephan) och använde den bayerska statens försegling som företagets logotyp.

Weihenstephaner Brewery har fortsatt att vinna heder som "Best Great Brewery" -priset av Australian International Beer Awards 2010 och guldmedaljer för sin Hefeweizen och Kristallweißbier för World Beer Cup år 2016.

Trots sin enorma historia har bryggeriet lyckats hålla sig före kurvan med bryggning, utbildningsprogram och till och med sociala medier. De har aktiva twitter-, Facebook- och instagramkonton som ofta sprutar ut något som låter som humor. Ja - humor från tyskarna! Till exempel är den här videon från amerikanska bryggeriet som försöker uttala "Weihenstephaner" (min whiny steven) min favorit).

Utbildning Weihenstephaner Brewery

Weihenstephaner Brewery gör inte bara bra öl, det lär ut öltillverkning. En flytt i 1852 till Weihenstephaner gjorde det möjligt för skolan att utvecklas till ett universitet 1919. Det var införlivat i TUM (Tekniska Universitetet i München) 1930 och utbildar fortfarande mästare bryggerier idag.

På webbplatsen finns ett litet forskningsinstitut med högteknologisk ölteknik. Eleverna lär sig traditionellt bryggningsprocessen steg för steg, liksom alla mikrobiologiska principer som gör öl möjlig.

Öl av Weihenstephaner Brewery

Bryggeriet omfattar både traditionell och toppmodern ölteknik och har vunnit många utmärkelser.

Weihenstephaner Weissbier

Prova den typiska bayerska ölen Hefeweizen (vete öl). En ljus guldgul öl, den är jordnär med bananfinish och behöver inte en tillsatt citron för att lysa upp den.

Det bryggs enligt det ursprungliga receptet.

Tradition Bayrisch Dunkel

Denna rödbruna lager är full av rostad smak med karamellfärg. Det parar med starka tyska rätter, som rost och vilt.

Weihenstephan Vitus

Vitus är inte en typisk Bock öl. Det smakar som en fruktig mousserande vete öl, men väger in på 7,7%. Det är en toppprisvinnare som tar hem ett förflutet världens bästa öl samt världens bästa vete öl, världens bästa starka öl öl och Europas bästa starka öl öl.

Weihenstephaner 1516

Denna bayerska Kellerbier markerade 500 års jubileum av ölrenhetslagen. Med ett recept från 1516, är det naturligt molnigt källarolja mognat under en extra lång period vid låga temperaturer. Kampanjen blev populär och det här kommer nu att bli en vanlig säsongsölle i mars i Tyskland.

Weihenstephaner Korbinian

Den här mörka Doppelbocken har namngivits för abbots grundare och har maltyhints av plommon och fikon, plus rostad toffee, nötter och choklad.

Läs om alla Weihenstephaners öl.

Besöker Weihenstephaner Brewery

Besök Weihenstephaner-bryggeriet i Freising i Bayern, bara 20 minuter från Münchens flygplats. Tours erbjuder en djupgående titt på det äldsta kontinuerliga operativa bryggeriet i världen från museets "Origin of Beer" hela vägen genom 1000 års historia.

Tours kostar € 8 (och inkluderar en € 2 kupong för Weihenstephaner dryckesaffär) och kör i ungefär en timme. Vill du ha mer turné? Det finns en två-timmarsversion för 11 €, som också innehåller kupongen, en smak av produkten - den legendariska vetölen - en smink och ett glas för att ta hem som en souvenir.

Gäster under 16 år måste åtföljas av en vuxen och barn under 6 år är inte tillåtna. Använd stängda tårshow och registrera dig online på förhand.

Tour Schedule:

• Måndag - 10:00
• Tisdag - 10:00 och 13:30
• Onsdag - 10:00

Weihenstephaner Brewery Webbsida: https://www.weihenstephaner.de/en/

https://twitter.com/weihenstephan

Det finns också en traditionell bryggpub på platsen, liksom en pittoresk Biergarten uppe på kullen.

Det finns två platser i Friesing och flera grenar runt om i landet:

Weihenstephaner Platser i Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising

Weihenstephaner i Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin

Weihenstephaner i Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden

Andra anmärkningsvärda bryggerier i Tyskland

Det finns ingen brist på kända bryggerier i Tyskland. Några andra du bör överväga att besöka:

Weltenburg Abbey Brewery

Närliggande Weltenburger Klosterbrauerei också vies för titeln äldsta bryggeri. Den har varit i drift sedan 1050 och har också vunnit utmärkelser från World Beer Cup-utmärkelser. Kombinera ett besök med Weihenstephaner för mer historisk tysk öl att älska än du kan hantera.

Bolten Brewery

Bolten-Brauerei grundades år 1266 och är den äldsta Altbier i världen.

Gaffel Brewery

Det äldsta bryggeriet i en av de äldsta städerna i Tyskland, Gaffel är den stolta producenten av Kölsch. Det grundades år 1302 och är nu bland de 10 största öltillverkarna i Tyskland.