Topp 8 vegetariska rätter i Tyskland

Topp 8 vegetariska rätter i Tyskland / Tyskland

När du tänker på tysk mat tänker du förmodligen på tunga kötträtter. Plaskor av korv, krispig fläskknöl och hela rostade sugande gris vid julen. Komplicerar saker vidare, fläck (bacon) kan hitta sig in i vilken maträtt som helst, och smör och grädde används överflödigt i såser och dressingar.

Men det är inte alla tyska rätterbjudanden. Det finns uppskattade sex miljoner vegetarianer i Tyskland och de måste äta också. Medan du kanske har problem med att hitta alternativ i små byar, är städer som Berlin och Hamburg fulla av vegetariska och veganska alternativ. Berlin blev till och med känt till världens nya vegetariska huvudstad av Saveur år 2015. Och även på de mest traditionella restaurangerna finns det alternativ som är lämpliga för vegetariska ätare bland oss.

Använd Happy Cow för att hitta den perfekta köttfria restaurangen i Tyskland. Medan dess listor inte erbjuder varje vegetarisk restaurang (som veggie måltider i vanliga restauranger), ger användarrecensionerna en utmärkt bild av tillgängliga alternativ. Alternativa platser inkluderar VegGuide.

Här är de avgörande termerna du behöver veta för att äta som vegetarian, hur man lagar mat själv och några häftiga tyska livsmedel som är vegetariska och veganvänliga.

Villkor för Vegetarisk mat i Tyskland

  • Ich bin Vegetarier[i]. - Jag är vegetarian [kvinnlig vegetarian].
  • Ist es vegatarisch / vegan? - Är det vegetarian / vegan?
  • Ich esse kein Fleisch/Fisch / Eier/Milch/Käse.- Jag äter inte kött / fisk / ägg / mjölk / ost.
  • Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Vilken av dessa rätter kunde jag äta?
  • das Gemüse/Gemüseteller.- Grönsaker / grönsaksplatta.
  • allergie - Allergi (ibland bättre förstådd än vegetarian).
  • Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Har du vegetarisk / vegansk mat?
  • Ord att undvika: Schwein (skinka eller fläsk) Hähnchen eller Huhnfleish (kyckling), Rindfleisch (nötkött), Kalbfleisch (kalvkött), Puten (Kalkon)

Shop Vegetarisk i Tyskland

Tysklands många livsmedelsbutiker är en utmärkt resurs för veganer och vegetarianer. Mainstream-kedjor - även diskounters - har åtminstone en liten alternativ mat / vegetarisk sektion. Det är vanligt att hitta Bio (organiska) varor och till och med fullständiga livsmedelsbutiker.

Tysklands älskade Bäckerei (bagerier) är också en utmärkt källa till en måltid. Förutom läckra bakverk säljer de vanligtvis smörgåsar och sallader som är vegetariska och veganvänliga.

För att hitta en lokal butik är Veganz ett tillförlitligt alternativ med butikslokal och onlineprodukter. Veganleben är ett annat alternativ.

Vegetarisk mat i Tyskland

Sidrätter av Kohl (kål, ofta i form av Surkål) och Kartoffeln (potatis) är inte dina enda alternativ. Här är de bästa vegetariska rätterna i Tyskland.

  • Spätzle

    Erin Porter

    I huvudsak en tysk form av makaroner och ost är Spätzle så mycket mer. En Swabian specialitet som är älskad över hela landet, är dessa äggiga nudlar den perfekta magen på magen. För att förstärka läckerheten, beställa Käsespätzle (ost spätzle) som kommer med snygg Emmenthal ost och söta och krispiga stekt lök.

    En blandning av festivaler och restauranger, det här är vegetarisk gå till en av Meatiest av alla Fests, Oktoberfest.

    Och för veganer, specialiserar vissa restauranger i veganska versioner utan ägg och ost och med de välsmakande stekta lökarna.

  • Spargel

    Erin Porter

    För alla vegetarianer som känns som grönsaker behandlas som en maträtt, Spargelzeit är magisk tid för dig. Konung av grönsaker, vit sparris, behandlas med fullständig vördnad från mars till mitten av juni varje år. Det är på alla tyska menyer och gom och landet måste även importera grejerna från Spanien, eftersom de inte kan följa efterfrågan på nästan 70 000 ton konsumeras per år.

    Gå med i veggie-älskande orgie genom att lära dig hur du väljer ut det bästa Spargel, laga mat själv med våra favoritrecept och till och med delta Spargel festivaler.

    Och det här är bara en av säsongens besatthet. Glöm inte att försöka Frankfurter Grüne Sosse (grön sås) och Bärlauch (vilda gräslök) på våren, Rote Grütze (bärkompot) på sommaren och Pfifferlinge (Chanterelles svamp) i början av hösten.

  • Kartoffelpuffer

    dirkr / Getty Images

    Hur kan en ödmjuk potatispannkaka smaka på det här bra? Tyskarna har ett sätt med potatis och hur de hantar den här strimlade versionen i fluffiga interiör / crunchy yttre patties är en sak av skönhet.

    På de flesta fests och marknader serveras de också i sittande restauranger. Också känd som Kartoffelpfannkuchen (bokstavligen potatispannkakor) ellerReibekuchen i Rheinland (Kölnområdet), är denna salta grönsakskål vanligtvis toppad med Apfelmus (äppelmos), men kan också komma med smakliga påfyllningar som Leberwurst, Lachs (rökt lax) och Frischkäse (gräddfil).

  • Flammkuchen

    Erin Porter

    Alsaceformen pizza serveras imponerande på en jätte träspaddel - men har ingen rädsla. Det är en ganska lätt skål med krispig, crackerliknande skorpa och toppad med creme fraiche, skivad lök, marjoram och Fläck (bitar av bacon). Vegetarianer kan bara lämna av fläck eller beställa en av de andra miljoner variationerna. Veganer kan också säkert äta denna maträtt (med föredragna toppings) som skorpan är en enkel blandning av mjöl, vatten och olivolja.

  • Bröd och ost

    Av Rainer Z-CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3702347

    Bröd och ost kan låta som en besvikelsefull ersättare för icke-köttätare, men det är inte om det är regionala favoriter som bra tyska bröd och ost, såsom Obatzter / Obatzda. Denna speciella bayerska favorit är en spridbar blandning av mjuka ostar, smör och kryddor och toppas med lök och fräsch ört. År 2015, Obatzter beviljades även BGB (skyddad geografisk beteckning) certifiering som Kölns Kölsch öl.

    Det brukar vara parat med Laugengebäck (bakverk med ett crusty yttre) som pretzels. Det är en favorit av biergartens och passar också för en lätt middag hemma i traditionen av Abendbrot.

    Det här är klart att det här alternativet fortfarande inte fungerar för veganer. Men med några justeringar kan veganer fortfarande njuta av utmärkta tyska bröd- och grönsaksbaserade sprider som Brotaufstrich mit Tomaten.

  • Semmelknödel mit Pilzen

    Erin Porter

    Potatis och bröd dumplings kommer med många olika namn och formationer men är en bra maträtt för vegetarianer att njuta av tyska köket. Leta efter Knödel, Klosse eller ovan nämnda Semmelknödel.

    Veganer bör notera att de kan göras med ägg och mjölk, men det finns veganvänliga sorter. Använd bara villkoren ovan för att se om versionen på menyn är tillräckligt bra för att äta.

    De kan också komma med en mycket köttig sås, men en av Tysklands andra favoritartiklar erbjuder ett idealiskt alternativ - svampar. Känd som Pilzen eller Champinjon (såväl som "Porcini"för Steinpilz och Chantrelles för Pfefferlinge) är dessa såser vanligtvis även veganvänliga ... om inte det är Rahmschwammerl som är krämiga svampar med massor av smör och grädde samt en rejäl knuffning eller två.

  • Salat

    Erin Porter

    Jag har blivit förvånad över mer än ett tillfälle av någon noggrant rullad skinka som glider in i min gröna bladsalat, men det betyder inte att en läcker vegetarisk sallad är begränsad i Tyskland.

    Till exempel, Gurkensalat utnyttjar fina tyska gurkor, vanligtvis lätt klädd med ättika. Å andra sidan, Kartoffelsalat är vanligtvis mycket annorlunda än amerikaner är vana vid och en annan maträtt som Speck alltid verkar hitta sin väg in i.

  • Turkisk och annan etnisk mat

    Erin Porter

    Du kanske inte anser turkisk mat en traditionell måltid för Tyskland, men den stora turkiska befolkningen har lämnat en djup inverkan på landet och köket. Medan den allestädes närvarande Döner på ett spytt fångar största delen av uppmärksamheten, är turkiska restauranger faktiskt en fristad för vegetarianer och veganer. Ät din fyllning av Gemüse Kebab från guidebok-berömda Mustafas, Bulgur sallader, Kumpir (Turkisk bakad potatis), Gozleme, kisir, Falafel, simit…

    Observera att pålitliga vegetariska etniska alternativ som italienska, thailändska, mexikanska och indiska också är till stor del tillgängliga, särskilt i större städer. ungerska Langos -- Stekt platbröd av mjöl, jäst, salt och vatten - kan vara ett överraskande veggiealternativ på festivaler.