Gyros Två Meaty Greek Snack Foods

På grekiska betyder gyro "sår" och det är där den här gemensamma smörgåssmörgåsen i Aten, Grekland fick sitt namn. Även om termen ursprungligen hänvisade till tarmarna av kyckling, fläsk eller lamm som lindades runt en spytt och broiled på ett rotisserie, har det sedan använts i Grekland för att hänvisa till smörgåsarna eller något rotisserieberedat kött.

Gyros smörgås eller gyros pita är hur många resenärer som kommer att stöta på gyros i Grekland.

Dessa smörgåsar är beredda på ett av två sätt som båda serveras på pitabröd med en flaska garlicky vit tzatziki sås, några skivor tomater och några skivlök lök.

Gyros kan också referera till nästan alla slags kött på en spyt, kokt tills det är krispigt på utsidan, sedan antingen skivat eller levereras i bitar på en tallrik; ibland ströks grönsaker med köttet, vilket gör att det liknar en "shish kabob".

Få en Gyros Sandwich i Grekland

Tänk på att gyro inte uttalas som ett "gyroskop" utan snarare som "årsåldern", så om du beställer en när du är ute, vill du vara säker på att säga det korrekt.

Gyros pita-smörgåsar serveras vanligtvis i små specialaffärer i många av Greklands stora städer som erbjuder pick-up-måltider, men de finns också på menyn på några restauranger och tavernor. Ibland debiterar massapitatbutiker som Quick Pita en extra tabellavgift om du inte tar den att gå.

Gyros som är tillagade i smörgåsen är gjorda på ett av två sätt. Det kan skivas av en kött av markkött (vanligtvis en kombination av lamm och nötkött), blandat med kryddor, och formas till en cylindrisk form som roterar långsamt på ett vertikalt spett i ett rotisserie som skärpar det yttre lagret av kött.

Å andra sidan kan gryor vara tillverkade av förkokta skivor av svin sammansatt i den cylindriska formen och färdiga genom att roteras på ett vertikalt spott.

Båda versionerna serveras vanligtvis med pitabröd, vilket är ungefär den enda gången du kommer att stöta på detta Mellanösternbröd i Grekland. På vissa ställen serveras det med pommes frites, vilket ofta kommer att dyka upp i pitan och det serveras vanligtvis i ett vaxartat papper. Du vill fånga mycket servetter om du tar din smörgås för att gå eftersom det här papperet är otillräckligt för att hålla juice och tzatziki såser från att dribbla ner hakan och händerna.

Greklands historia i Grekland

Gyros är ett relativt nytt koncept i Grekland och på andra håll i världen. Tekniken för vertikal köttgrill som användes i gyros upptäcktes ursprungligen i Bursa av turkar i 1800-talet osmanska riket när man lagade lamm i vad som kallas döner kebabs.

Efter andra världskriget tog Anatolian och Mellanöstern-invandrare denna mat till Aten, där kockarna utvecklade sin egen variation av stilen, tillsatte lök och andra grönsaker till blandningen, som så småningom blev känd som gyros.

Strax under 20 år senare hade gyros redan spridit sig till USA: s städer i Chicago och New York och i mitten av 1970-talet öppnades den första gyros-köttmassaproduktionen i Milwaukee, Minnesota av John Garlic, som senare sålde den till Gyros, Inc.

i Chicago.

Du kan troligen hitta gyros på grekiska restauranger runt om i världen, men du kan även hitta gatukärlstjällstjänsten i ännu större större städer som Philadelphia, Austin och Atlanta.