Guide till kinesiska te ceremonier i Hong Kong

Det kan finnas hantverkskaféer på till synes varje hörn och äkta öl kan vara på menyn på många restauranger, men Hongkong är fortfarande teland. Från en kopp över frukost till lite bubbelte på en utekväll - Hong Kong går på grejerna. Det är även en av de få kulturella traditionerna som binder städerna med dubbla brittiska och kinesiska identiteter - båda tror att det inte finns något som inte kan lösas av en bra brygga.

Det enda sättet att verkligen smaka te är genom en traditionell kinesisk teceremoni. Detta kommer att ta dig igenom den speciella Gongfu-stilen med att brygga bladen, där du kommer att lära dig när du ska låta det andas, hur länge och erbjuda provsmakningar för när du faktiskt får en munnen. Det är en fantastisk upplevelse som är full av tradition.

Var hittar du en Hong Kong te ceremoni

Tyvärr har Hongkong turismstyrelse tappat sina gratis te ceremoni sessioner men det finns fortfarande ett par utmärkta alternativ runt staden. Vårt val av bästa är nedan.

Ming Cha

Ett antal teaffärer driver teprocesser, men Ming Cha sticker ut. Te ceremonierna löper regelbundet och är tidsplanerade, engelska är alltid tillgängligt som ett språk och medan butiken själv ser noggrant ut, går modern tradition djupt. Stackad med te te från Kina (liksom några lokala bryggor) kan du bara komma in och välja en provsmakningsmeny eller klumpa på en fullständig schemalagd kurs.

Klasser är i små grupper och kör tre eller fyra gånger i veckan. De är vanligtvis ledda av Ming Cha ägare, Vivian, som håller sakerna detaljerade men ljust och sessionen varar ungefär en och en halv timme.

Du kommer att introduceras till fyra eller fem te; från rött och vitt till oolong. Det finns förklaringar om skillnaderna i smak och hur olika teer har olika hälsofördelar. Te spänns, siktas och lämnas för att svalna innan den hälls i handflatan av dina handmåttiga koppar för provsmakning. Det är ett avkopplande sätt att varva ner och njuta av en bra cuppa.

Flagstaff Museum of Teaware och Gongfu

En för experterna. Flagstaffmuseet för köksredskap driver halvtidliga teceremonier i samarbete med Lok Cha tehus, en av Hongkongs äldsta. För att ta reda på när nästa ceremoni är och om det kommer att vara på engelska är det bäst att ringa till museet, eftersom korrekt information på webbplatsen kan vara svår att spåra.

Ceremonierna här är dedikerade till att visa upp Gongfu-metoden för teberedning som en gång var gemensam i hela Guangdong. Detta översättar grovt som att göra te på det hårda sättet och det är utformat för att få ut hela smaken i te.

Du kommer också att lära dig om teens historia i Kina och Hong Kong, vilka olika teformer är och varför vissa är pricier än andra. Det är den fullständiga erfarenheten och du kan förvänta dig att spendera två till tre timmar vid provsmakningen. Det är lämpligt att boka i förväg eftersom platser tenderar att fylla snabbt.

Om det inte finns några provningar kommer Lok Cha Tea House som driver ceremonierna att vara en bra säkerhetskopia. De har sällan formella teprovningar och få anställda talar engelska så förvänta dig inte mycket information, men förberedelsen av te i deras tehus är förstklassig. Samtidigt som det har blivit lite av turistvägen, är Lok Cha fortfarande populär hos Hongkongs äldre teafrikados och erbjuder massor av gammal atmosfär.