Full lista och recensioner av restauranger i Hong Kong och Macau med Michelin-stjärnor

De bästa Michelin restaurangerna i Hong Kong

Från tre till en har vi en fullständig lista över restauranger i Hong Kong med Michelin-stjärnor. Men innan du utvecklar din servett, är det värt att nämna att inte alla Hongkongs matkritiker blev förälskade i Hongkong och Macau Michelin Guide. Kolla vad de hade att säga i vår recension av Hongkong och Macau Michelin Guide.

Hongkong har några av de bästa maten i världen; etablerade som världsledande inom kantonesisk matlagning och hem till Asiens mest avundade europeiska restauranger. Mat är en passion här så det är ingen överraskning att staden har baggat 60 Michelin-stjärnor över mer än 200 restauranger. Vi har försökt att välja det bästa från Michelin-listan till funktionen; ta råd från kräsna matkritiker, popularitet med lokala diners och vår egen kniv- och gaffelforskning.

Vi har också försökt bevisa att bäst inte behöver betyda dyraste. Korrelationen mellan pris och kvalitet är notoriskt bråttom och du behöver bara titta på världens billigaste Michelin-stjärna i Tim Ho Wan för att veta att du inte gör det måste alltid bryta banken för att hitta otrolig mat. Det är osannolikt att du kommer att fly från någon av dessa restauranger som känns som om du har ett fynd men vi har försökt att gräva ut de riktigt dyra platserna. Tunga prislappar bör förväntas, men det är bara rättvist att skölja ut topp dollar, om du får toppmat i gengäld; det är de restauranger vi rekommenderar.

Vi har också tillhandahållit en liten variation. Michelin-restauranger kan komma ihåg pingvinklädda servitörer, stärkta dukar och stupade matsalar - och dessa är säkert närvarande på listan, men det finns också restauranger med lite mer innovation. Inuti hittar du säkert den bästa kantonesiska matlagningen i världen - inklusive verkligen enastående Dim Sum - och kockkockar men du hittar också matchlöst västerländsk mat och intima privata kök.

Nästa: Caprice (tre stjärnor Michelin restaurangrecension)

Nyck

Med ett öppet kök som stirrar ut över Victoria Harbour, däckstora ljuskronor som sträcker sig från taket och en skimrande catwalk entré, anses Caprice Hong Kong vara platsen att äta och ses som att äta i Hong Kong. Tack och lov, för varje Cantopop-stjärna som undviker paparazzi och dolled up-modellen som dodger öknen, finns det en matkritiker som drar över sin confit av vild lax. Bekräftad som den bästa platsen i staden för europeisk mat av Hongkongs mest talangfulla tungor, det finns ett gemensamt samförstånd mellan Michelin-granskare och utbildade diners som Caprice kunde stå axel till axel med även den haughtiest parisiska restaurangen. Leds av den trofévinande kocken Vincent Thierry, hans inspirerande meny lutar starkt på traditionellt franskt kök men med innovativa, moderna europeiska influenser. Resultatet är sublim mat.

Självklart borde du vara tydlig på vad du släpper in för. Det här är inte platsen för din Hawaiian tröja och lazyboy byxor, och det är inte någonstans att överväga prislappen. Klänning är den smarta sidan av smart casual och priserna är den sort som lämnar sheikhs i en kall svett. Ändå, om du har råd med en stänk ut i Hong Kong, är Caprice en plats att gräva djupt i dina fickor. Tjänsten är felfri och sömlös; Personalen är aldrig överdrivande och alltid uppmärksam på de skrämmande omgivningarna och villiga att turnera på menyn med nervösa nybörjare. Vid tillfällen hittar du även kockarna som går på golvet och pratar taktik på maten. I slutändan är det oslagbart mat i riktigt speciella omgivningar

Vad man ska äta på Caprice Hong Kong

Caprice Kontaktuppgifter

Nästa: Lung King Heen (tre stjärnor Michelin restaurang recension)

Lung King Heen

Om din erfarenhet av kantonesiska köket fortfarande är genomsyrad i den daterade kombinationen av fyra dagar gammalt kokt kött och en ständigt roterande linje av cementblandade såser, kommer Lung King Heen att vara en lektion. Den första kinesiska restaurangen i världen för att vinna tre Michelin-stjärnor, Lung King Heen är den bästa kantonesiska maten du någonsin kommer att äta. Kantonesiska köket är mycket mognat de senaste åren och kockarna har blivit djungare i raffinering av rätter för att matcha mer moderna palats. Medan detta är ett skifte som återspeglas i restauranger över Hong Kong, har rätterna på Lung King Heen verkligen uppfyllt potentialen hos kantonesisk matlagning. Subtil och fräsch, full av djupa men okomplicerade smaker och kontrasterande texturer.

Liksom köket lyckas inuti Lung King Heen att dra av lugn sofistikering utan att sprida guld över alla tillgängliga tum av vägg.Kinesiska motiv används i måttlig skick, graciöst härdad av snygga trägolv och glasväggar för en ren och modern miljö. Detta är alltsedda mot Victoria Harbours strålande bakgrund.

Det kommer att finnas kritiker som hävdar att det finns andra kantonesiska restauranger i Hong Kong vars mat är lika med Lung King Heen och tar ut billigare pris. De kan ha rätt - även om Lung King Heen har mycket övertygande krav på kantonesiska kronan - men att äta här handlar inte bara om maten. Det sägs ofta att röran, ljudet och vandringstjänsten är en del av upplevelsen att äta på kantonesiska restauranger där allt fokus ligger på maten. Lung King Heen visar att du kan ha båda, med superb mat levereras tillsammans med förstklassig service i en elegant och bekväm miljö.

Vad att äta på Lung King Heen

Lung King Heen Kontaktuppgifter

Nästa: Le Atelier Robuchon (tvåstjärniga Michelin-restaurangrecension)

Le Atelier Robuchon

En av de mest dekorerade kockkockarna i världen sträcker sig Joel Robuchons Le Atelier-märke av restauranger från Monaco till Macau och har samlat in dubbla dussins Michelin-stjärnor mellan dem. Robuchons Hongkong utpost är en av Michelin-stjärna-anläggningarna i staden med förtältande matsal, läppstifts röda platser och intimt, japanskt inspirerat öppet kök, som erbjuder en mer avslappnad och bekväm miljö för utmärkt fransk mat.

Som många kockkockar i kändisar hittar du sällan Robuchon i köket med sin träsked, men Executive Chef Michael del Burgo är lika framgångsrik, med flera Michelin-stjärniga restauranger i Paris. Japanska inspirerade sushi-kontorssäten innebär att du får en kupé på framsidan av kockarna på jobbet inuti det öppna köket och i enlighet med den japanska influensa, serveras de flesta rätter i tapasformade portioner från en meny som lutar starkt på franska brasseritraditioner och säsongens ingredienser. Tillsammans med ett spännande urval av fisk- och kötträtter hittar du också en brödkorg som snabbt kan torpedera din aptit för en huvudrätt och en ökenmeny med möjlighet att skära flera skåror på bältet. Vinmenyn är oöverträffad i Hong Kong, även om dess ambition matchas i sina priser.

Mindre formell än dess Michelin-konkurrenter är Le Atelier Robuchon det perfekta resmålet för dem som vill njuta av förstklassig mat utan klädkod, hyfsad service och antal gafflar på en frukost i Buckingham Palace.

Vad du ska äta på Le Atelier Robuchon Hong Kong

Det finns en del minnesvärt mat på Le Atelier Robuchon, men innan du väljer en maträtt måste du välja en meny. Något nonsensiskt finns det olika menyer tillgängliga beroende på var du bokar för att sitta; Det finns en bar meny, en huvudmeny och en provsmakning meny. Var noga med att fråga vad som är tillgängligt vid bokningen. Din bästa satsning är antingen HK $ 680-kursen med tre rätter eller den lilla portionsmenyn där priserna ligger runt HK $ 300 för varje portion.

Särskilt rekommenderas är lammkoteletter, nötkött- och foie gros le burger och den kylda gröna ärtsoppa. Oavsett vad du gör, missa inte potatisen. Vanliga mashed potatis är sällan en maträtt för att sätta hjärtatävling, men i händerna på köket på Le Atelier är de krämiga, flätiga och spektakulära skapelser som smälter i munnen.

Le Atelier Robuchon Kontaktuppgifter

Nästa: Ming Court (två stjärnor Michelin restaurang recension)

Ming Court

Mirroring innovationen av hotellet det kallar hem, den tekniskt avancerade Langham Place Hotel, Ming Court har blivit lovad för sin uppdaterade ta på klassiska kantonesiska och kinesiska köket, inklusive särskilt beröm för sina skaldjursrätter. Misstänk inte uppdaterad för att innebära västerländsk eller frilös fusion. På den omfattande menyn med sexton sidor är disken fast förankrad i klassisk kantonesisk matlagning, bland annat en smak för äventyrliga ingredienser, såsom abalone eller goose maw. Istället har den prisbelönta kocken Tsang Chiu King förfinat de viktigaste smakerna. Dubbelkokt fläskskänk är en klassisk kinesisk maträtt, men Tsangs gifta sig med fläsk med kokosnöt och kinesiska örter låter köttet fungera som en smak för den mer fulsome smaken av övriga ingredienser. Texturer, en nyckelkomponent av kantonesisk mat, har också blivit omtänksamt parade, såsom mjukheten av brajsad Yunnan-skinka i honungsås kombinerad med krysantemumens reningskryssa.

Ming Courts noggranna blandning av modern med klassikerna har lett lokalbefolkningen att smaka på smakerna här och många anser att det är höjden av sofistikerade, ambitiösa kinesiska matsalar. Precis som ambitiös som maten är designen, som är en överdådig men graciös kombination av modern design och kejserliga kinesiska influenser. Moderna kinesiska bläckfärger gnuggar axlar med ovärderliga Ming vaser inuti en matsal av polerade trägolv, stärkta bordsdukar och skuggade guldklädsel. Med tanke på paret Michelin-stjärnor som nu hänger sig över dörren är detta också en av de bättre ställena att äta prisbelönt mat utan att överlämna all din skatt.

Vad att äta på Ming Court

Med sexton sidor av rätter kan menyn på Ming Court vara verkligen skrämmande. Om du sitter fast på vad du ska välja finns det ett par Ming-signaturprovningsmenyer som går igenom kökets bästa arbete. Standardprovning menyn går för HK $ 858. Oavsett om du går på en meny eller med en carte, är vissa blockbuster-rätter värda att leta efter.Skaldjur är en speciell succeshistoria, i synnerhet den rostade skivade garoupaen med olika svampar och torkad räkor, medan rökt kyckling ofta räcker för att göra besökare till stamgästerna.

Ming Court Kontaktuppgifter

Michelin stjärnor **
Adress: The Langham Place Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

Nästa: Tims Kitchen (tvåstjärniga Michelin-restaurangrecension)

Tims Kitchen

Det är ingen tillfällighet att Tim's Kitchen ligger i Sheung Wan, en av Hongkongs mest uppriktigt traditionella och tilltalande stadsdelar. Engagerade i att förbereda klassiska kantonesiska rätter med historiska recept och tidskrävda tekniker är detta den minst pretentiösa tvåstjärniga Michelin-restaurangen i staden.

För de som förväntar sig att Michelin-stjärnorna är lika med diamantkronor och stärkta dukar, är Tim's Kitchen troligt att det är lite av en besvikelse och är fortfarande trogen mot sitt privata kök. Privat kök restauranger började visas i Hongkong för ungefär tio år sedan, ofta i matsalarna av begåvade kockar som letade efter att fly från höga hyror av en kommersiell egendom. Sedan dess har privata kök flyttat sig, flyttat upp och började imitera fullfjädrada restauranger, men de är fortfarande distinkta. Tim är typiskt i sitt relativt trånga utrymme och några av formgivaren bling hittar du någon annanstans. Denna blygsamma inställning låter dock en luft av äkthet till restaurangen. Kantonesiska matsalar är väldigt mycket en gemensam upplevelse och buller och energi i de packade borden lägger bara till dess överklagande. Det är mer vardagligt och roligare.

I köket hittar du ett team kockar kända för sin kunskap om kantonesisk matlagning. Det är en kunskap som skiner igenom i kvaliteten på maten. Få kök har varit så dåligt oriktiga och brutaliserade som kantonesiska, tack vare att du lagar det snabbt, serverar det billigt och smakar det med MSG-takeaways runt om i världen. Att dela in i kantonesisk matlagning, disken på Tim är mycket ambitiösare än enkla ris- och köttkombinationer, istället med lag av smak och konsistens. Några rätter kräver dagar med förberedelse, vilket ger djupa, tillfredsställande smaker med delikat balanserade ingredienser. Sådan är Tims engagemang för mästerlig matlagning att när du bokar (vilket krävs) måste du diskutera disken du vill ha så att kocken kan köpa ingredienserna färska och laga mat.

Vad att äta på Tim's Kitchen

Medan de råd som kocken vet bäst uppenbarligen står på alla Michelin restauranger, är det särskilt sant på Tim's Kitchen. Som du behöver tala med en kock på restaurangen för att beställa dina rätter i förväg, vägledas av dem. Leta efter säsongsbetonade rätter och berätta för dem vilken typ av texturer och smaker du tycker om. Om du har en särskild kantonesisk maträtt i åtanke, kommer de nästan säkert att vara villiga att skapa den för dig.

Det finns självklart en meny med höjdpunkter, inklusive en handstort krabbeklo, friterad i pepparkornsås och sauterad fläskmagasin med syltade grönsaker och bambuspiths. De gör också Dim Sum.

Tims Kitchen Kontaktuppgifter

Nästa: Full lista över Hong Kong Michelin Star Restaurants

Hela listan med restauranger i Michelin-stjärnan i Hong Kong

Tyvärr hindrar ett dammigt bankkonto och lusten att inte vara allvarligt överviktiga att vi granskar varje Michelin-stjärna restaurang. Nedan hittar du en komplett lista över alla anläggningar med stjärnor.

Tre stjärnor

Två stjärnor

En stjärna