Saker som Hotel Service Guru Eric Weiss Gillar

Vad är en serviceguru? Möt Eric Weiss

Mer än några lyxiga resenärer vet vad bra service är. Det är sällsynt men viktigt. Mindre sällsynt: förmågan att förmedla denna väsen till hotellpersonal. Det här är Eric Weiss domän. Han reser världen som en servicekonsult. I Erics ord betyder "stor tjänst" att man förbinder sig med individer som om de var den enda personen i världen och gör det på osjälvisk sätt. "

Resan buggar Eric Eric hårt. Han växte upp i Tenafly, New Jersey, precis över Hudson River från Upper Manhattan. Vid 13 års ålder hade han tjänat tillräckligt med pengar för att leverera tidningar för att resa genom USA på en tonårsturné.

Det unga hotellet pro-to-be fann att han gillade fotlösa livet. En av hans fars tandläkare var V.P. av National Maritime Union. Den här gentlemen gjorde det möjligt för tonåringar Eric att jobba på S.S. United States under sommaren och semestra på högstadiet och högskolan. (Detta havsfartyg, som nu är förtöjt i Philadelphia, var ett av mitten av 20-talets mest kända kryssningsfartyg och innehåller fortfarande några transatlantiska korsningsregister.) "Resande kom till att känna mig som normalt liv", säger Eric.

Eric har efter examen från Boston University levt och studerat i Frankrike i nästan 10 år. Sedan studerade han mat, vin och gästfrihet på det prestigefyllda Culinary Institute of America i Hyde Park, New York. Eric valdes av kock Roger Vergé som den första amerikan till lärling på Le Moulin de Mougins, hans ärade, tre-Michelin-stjärniga restaurang på franska rivieran. (Internationella kändisskocken Alain Ducasse började i samma kök.)

Eric anställdes sedan av Seagram Châteaux & Estate Wines i New York City. Hans jobb: Att intressera en exklusiv restaurang och hotellklientell i Seagrams topprankade vinportfölj. (Hur elit? Det inkluderade Bordeaux legender som Châteaux Lafite, Haut Brion och Petrus.) Eric var en sommelier på The 21 Club.

Under årtiondena gick Eric från att vara en tjänsteleverantör till en serviceguru. Hans nuvarande plattform är hans New York-baserade konsultföretag, Service Arts, som han grundade 1994. Hans första uppdrag var en serie serviceverkstäder för gästbranschen, som hölls vid den då nya Four Seasons Hotel New York.

Erics program fick mycket gästfrihet och industriell uppmärksamhet. Det ledde till en sexmånadersperiod som Service Expert på CNN: s finansiella nätverk. Erics ämne: "Få den tjänst som konsumenterna förtjänar, oavsett om du har en bilmekaniker eller en läkare, ett motell eller ett femstjärnigt hotell."

Vem säger att Eric är en "serviceguru"? Han gjorde inte upp sig själv. Han har kallats "Service Guru" av stora medier som CNN, The New York Times, London Times, och "The Today Show". Han har informerat ett antal blue-chip kunder om hur man kan förbättra sin kundservice. Bland dem är hotellföretag (som The Ritz-Carlton, Trump Hotels och Four Seasons) och finansiella tjänster företag (som American Express och Goldman Sachs). Många oberoende restauranger och hotell runt om i världen har anställt Service Arts för att få råd från Eric.

Här är vad han anser vara nödvändiga för stor hotellservice, och tvärtom, de fula sätten att hotell skär hörn.

I över ett decennium har Erics kompetens begärts av ett visst hemvist i Washington, D.C. Ja, den där. Han har rådgivit Vita huset om vinutbud, etikett och service och köksdrift.

Sedan 2011 har Eric arbetat med turistmål i Kalifornien för att höja sina servicenivåer. Han utformade ett vältagna veckolånga program för Sonoma Countys historiska vincenter Healdsburg. Snart följde andra turismshubbar i norra Kalifornien, inklusive Mendocino och Sonoma Counties och Carmel-by-the-Sea, med liknande program.

Platser Eric rekommenderar att du upplever: Buenos Aires, Argentina; Madeira först, sedan resten av Portugal; I Frankrike: Claude Monets hem och trädgård i Giverny, utanför Paris; Bretagne på Atlantkusten (bo på L'Hotel Carantec och besök Finistere (visas ovan), Korsika och Malta i Medelhavet, Tahilla Cove, Irland, St Petersburg, Ryssland; I Kalifornien: Sonoma och Mendocino, The Ahwahnee Hotel i Yosemite Nationalpark, i New England: Massachusett's Berkshires (bo på Wheatleigh i Lenox) och Yankee Connecticut (bo på The Inn at Stonington och segla på Connecticut River), var som helst kan du titta på Federico Fellini filmer som det ljuva livet och Amarcord på en stor skärm.

Erics smak i Frankrike: Seafood Choucroute på Paris Brasserie Bofinger; I Bretagne: ostron skördas i Cancale jordgubbar från Plougastel Farmers Market, blå hummer marmorerade med foie gras och rökt ål på Restaurant Patrick Jeffroy i Carantec; foie gras från Périgord regionen; Chateau d'Yquem, nektar av Sauternes dessertviner; unpasteurized ostar, över hela Frankrike.

Erics smak i USA: viner från Morlet Family Vineyards i Napa; Penner-Ash Pinot Noirs från Oregon; Restaurang Latour på Crystal Springs Resort i New Jersey; élan restaurang i NYC (vars kock / ägare David Waltuck grundade den legendariska kantarellen); Släden rider middag på Lone Mountain Ranch i Big Sky, Montana; havsalt-karamellgelato på The Gelato Fiasco i Maine.

Saker Eric älskar om resor: "träffa nya människor, sedan hålla kontakten med dem i årtionden"; "hitta ut ur vägen som jag kan dela med vänner," "Att ha en jourtid för de senaste 40 åren så att jag kan hjälpa andra med sina resplaner."

Saker Eric älskar att flyga: uppgraderas till företag eller första klass (eller till och med premium ekonomi); flygvärdinna som verkligen bryr sig om att ge bra service; oväntat stora inflight måltider; Lätt privata jetfly: "Du behöver inte ta itu med säkerhet eller ett" ockuperat "tecken."

Saker Eric hatar om att flyga som flygbolagen behöver byta: säkerhetslinjer (Hör för TSA Precheck!); diktatoriska, okänsliga grindagenter; väntar på passagerare som de krånglar om att ställa sitt bagage; Passagerare som tar av sig sina skor utan strumpor på; flygvärdinna som lät detta nonsens hända.

Eric tar en närmare titt på Algarve, den portugisiska kusten som är Västeuropa semesterstjäl:Portugals soligaste strandregion och västeuropas resebyrå: Algarve; ett riks slott blev Algarvepousadan värdshus (med en fab pool), Pousada Palacio de Estoi; ett herrgårdshotell med restaurangen Relais & Chateaux, på en perfekt strand: Bela Vista Hotel & Spa.

Eric föredrar i norra Kaliforniens avslappnade, Stilla havet-vända Sonoma County till upptagen Napa County. Av sina 450 plus-vingårdar valde Eric de 11 bästa Sonoma vingårdarna för turné och provsmakning. Och han kallar Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma Countys superstar spa.