Michelin stjärnor / Chicago Bib Gourmands för 2016 Guide

Det finns inte många förändringar för 2016 Chicago Michelin Guide, som officiellt meddelade restaurangerna som tjänar stjärnor på tisdag den 27 oktober. Den South Loop-baserade Acadia, som serverar modern amerikansk mat inspirerad av kusten Maine, tjänade en extra stjärna, och årets största hit, Fallskärm, gjorde det till listan i sitt första år i affärer. Dusek's (Board & Beer), en mycket kreativ och jordnära gastropub i Pilsen, fick också en stjärna för första gången.

Allting är detsamma.

Här är stjärnmottagarna:

TRE STJÄRNOR

Alinea: Hur beskriver du bäst en restaurang som överträffar en genomsnittlig matservering? Från genial till gudliknande, laget på Alinea har hört allt och ganska stort har knäppt upp varje prestigefyllt pris som är känt för mänskligheten på grund av deras färdigheter. Ägs av kock Grant Achatz och entreprenör Nick KokonasLincoln Park-baserade restaurangens rätter är utformade för att uppmuntra dinare att tänka sig djupare om vad de konsumerar.

Nåd: Före detta Charlie Trotter och Grant Achatz protégée Curtis Duffy har kommit till sin egen med detta progressiv amerikan matupplevelse ligger i Chicagos fashionabla West Loop grannskap. Fokusera på vikten av örter och säsongs, Nåd erbjuder två provsmakningsmenyer: Flora, som fokuserar på grönsaker; och Fauna, som lyfter fram skaldjur och kött. Det är garnered tre Michelin-stjärnor, en James Beard Award och ytterligare utmärkelser.

Två stjärnor

Acadia: Ligger i South Loop, Acadia ligger bara en fem minuters bilresa från Hilton Chicago. Ägare Ryan McCaskey var en fulländad kock länge innan han satte sina synpunkter på att öppna denna mycket framgångsrika butiksstil i en industriell del av staden. Acadia specialiserar sig på säsongsbetonad New England-biljettpris, med stark betoning på Maine, McCaskey's stomping grunder.

Det betyder självklart att du hittar en bra del av skaldjur på menyn.

42 gram: Vem skulle ha trott att en restaurang av denna kaliber skulle hittas utanför centrum? Men bygga något bra och folket kommer - även när det ligger på Uptowns nordöstra sida. Kock / ägare Jake Bickelhaupt skryta med en CV som innehåller Alinea, den sena Charlie Trotter restaurang och schwa, och hans meny återspeglar glatt sin tid i köken.

Sexton: Sexton (som kallas för att det är på 16: e våningen) är en fin restaurang som serverar frukost, lunch och middag med vit bordsduk och priserna matchar.

EN STAR

Koltrast

Boka

Dusek's (Board & Beer)

EL Idéer

Elizabeth

everest

Goosefoot

Longman & Eagle

NAHA

North Pond

Fallskärm

schwa

sepia

Spiaggia

Topolobampo

tru

De som letar efter värde, men kvalitet när man äter ute bör titta på 2016 Chicago Michelin Guide's Bib Gourmand. Medan de flesta söker ut dem som är viktiga Michelin restauranger för speciella tillfällen, matsalar som tilldelas Bib Gourmands är lika viktiga.

Dessa är de dagliga Chicago-matställen som favoriseras av Michelins uppskattade och anonyma livsmedelsinspektörer, och det som skiljer dem från stjärnanrestauranger är att du kan få två kurser och ett glas vin eller efterrätt för $ 40 eller mindre (skatt och dryck ingår ej).

För 2016-utgåvan har 10 nykomlingar lagts till i listan (se *). De representerar olika stadsdelar, kök och mer, men den viktigaste faktorn är att de är alla mycket bra. Se hela listan över Chicago Bib Gourmands nedan.