Traditionell irländsk mat

Under lång tid tenderade irländsk mat att ses som en bara en oändlig procession av gryta, kål och potatis. Egentligen kan Irlands menyer vara ganska överraskande och en unik upplevelse. Så "när i Rom ...", eller snarare när i Irland, gör som irländare gör. Och när det gäller mat och dryck, bör turisten sträva efter att åtminstone försöka smaka på lokala specialiteter. Du kan ha biffar, hamburgare och buffelvingar varje dag hemma, kan du inte? Men har du någonsin provat en riktig coddle, en Ulster-stek eller ostron med Guinness? Fortsätt, du vet att du vill!

Irländsk gryta

Joff Lee / Fotbibliotek / Getty Images

Den goda gamla irländska grytan var en gång en typisk bondematrätt, men nuvarande priser på irländska restauranger kan uttrycka det mer inom Gentrys kulinariska sfär. I grund och botten en tjock gryta som innehåller lamm eller (sällan idag) fårkött, lök, persilja och en generös hjälp av potatis. Köttet kan vara tärningar eller hakade, ärter och morötter kan leva upprätten lite. Beroende på kocken kan grytan också vara nästan soppliknande. Nötkött och fläskstorkar är nästan normen idag ... tiderna förändras.

Om du vill ge det en spinn själv, försök receptet för Angie's Irish Stew.

Den fullständiga irländaren

© Bernd Biege 2015

Också känd som en "stekt frukost" eller lokalt en "Ulster-stek", den kompletta irländska frukosten kombinerar något av eller alla följande - ägg (stekt eller krypterat), korv, bacon, svartvita puddingar (en typ av korv) , svamp, bakade bönor, grillad tomat, potatisfarls och stekt bröd. Alla åtföljda av skivor rostat bröd, sylt, marmelad, såser och rikliga mängder te eller kaffe. I grund och botten, en dags intag av kalorier i ett sittande. Även känd som "hjärtinfarkt på en tallrik" - men mycket roligt.

För de som är på farten, berömde frukostrullen i låt och odödliggjort i ekonomin kan vara ett alternativ.

Färsk lax

Arx0nt / Getty Images

Betraktad som en delikatess i andra länder var lax en av de vanligaste fiskarna i Irland och en häftämne ingrediens i det irländska köket. Det vanliga sättet att förbereda pokas i fiskbestånd, då serveras det med ärtor och potatis. Stekt lax är också populär. Exotiska rätter som pasta med lax tar långsamt på sig.

Rökt lax

kajakiki / Getty Images

Det populäraste sättet att njuta av lax är helt enkelt rökt, antingen på bröd, med äggröra eller helt enkelt på egen hand med en salladssida. Odlad lax kan vara ganska fotgängare - smaken av vild lax tenderar att vara bättre. Tyvärr tenderar priset för vild lax att vara betydligt högre också.

ostron

John Harper / Getty Images

Endast allmänt tillgänglig utanför den viktigaste turistsäsongen, dessa var en gång mat för de fattiga. Östersjön var rikliga och fria på Irlands kust innan de blev en delikatess och en afrodisiakum i "bättre cirklar". Normalt serveras på is med hjälp av tång, en no-frills mat. Den traditionella rätterna skulle vara en pint (eller flera) av Guinness. Denna kombination kan beställas till ett måttligt pris, särskilt runt Galway.

Bakad skinka

Definitivt inte en fattig mans maträtt, den traditionella irländska skinkan var belagd med socker och klädd med några kryddnejlika, sedan bakad tills skarpa på utsidan, öm på insidan. Generellt serveras med massor av kokt kål och kokta eller stekt potatis. Det här är en festlig måltid och inte daglig prissättning, inte ens för välgörenheten. Fynd kan dock förekomma i vissa pubar.

lamm

James och James / Getty Images

Även om suicidala lamm och får kan ge din dagliga bit av frisson På irländska vägar är köttet faktiskt ganska dyrt. De bästa delarna är fina kotletter eller ett traditionellt lammskål. Båda åtföljs av, du gissade det, potatis och ibland serveras med mintsås eller gelé. Återigen inte en daglig skål - och kom ihåg att smaken av lamm kan vara en förvärvad smak.

Dublin Coddle

Clive Streeter / Getty Images

Detta är gemensam maträtt för Dubliners på en lördagskväll innan de "slår på plattorna" (gå ut). Det är en bra grundläggande maträtt bestående av hackade korv och bacon tillagad tillsammans med lök och allestädes närvarande potatis i köttlager. Fyllning, tillfredsställande och garanterad att ge en bra grund för de drycker som ska följas. Det är också lätt att göra i kvantiteter och kan återuppvärmas nästa dag.

Sambo

Waring Abbott / Getty Images

Den typiska irländska vernacularen för en smörgås, som omfattar allt från de fabriksproducerade, plastförpackade rädslorna, finns nästan överallt till de nybyggda tallrikarna på O'Brien. Alla sorters konstiga och underbara ingredienser fyller på, från den gamla favoriten "skinka och ost" till "fyllning och coleslaw".

Dagens soppa

Jason Squires / Getty Images

Annonseras nästan överallt, serveras vanligtvis med bröd och smör och ett mycket bra värde mellanmål vid lunchtid. På ett typiskt irländsk sätt frågan "Vad är dagens soppa?" kommer i nio av tio fall att besvaras med en axel och "grönsak".