Trattoria da Romano Ät den berömda Go Fish Risotto på Burano Island

Burano är förmodligen den mest färgrika landmassan i den berömda venetianska lagunen. Husen, det sägs, är färgade så att fiskare ut på havet kunde känna igen sina egna boder. Dessa strålande färger har blivit så ikoniska under åren att invånarna nu måste få godkännande från kommun innan de målar sina hus för att se till att traditionen fortsätter.

Men med all denna färg på en ö som är känd för sin spets (de ensamma fiskarna hade ena något att göra!) Den maträtt som alla söker är i stor utsträckning vit och serveras på vita tallrikar, en maträtt som speglar det italienska geni för enkelhet och renhet i smak.

Hur man anländer till Trattoria da Romano

Du kan komma till Burano direkt genom vaporetto från Venedig. Det är den lata vägen. Du utvecklar inte aptit genom att lunga runt på en färja. Vad du gör är detta: Vaporetto nummer 12 tar dig från Venedigs Fondamente Nove till Murano och vidare till Mazzorbo och sedan till Burano. Ta inte hela vägen till Burano, men sluta i Mazzorbo, ta av och följ skyltarna till Burano. Det tar dig på en trevlig, platt promenad över en brygga till ön Burano. På vägen ser du den berömda lutande klotkronan, den Klockstapel av San Martino kyrkan. Inte alla lutande saker finns i Pisa du vet.

Från färjan landning gå upp huvudgatan fram till kanalen, sväng vänster och snart kommer du att vara på Burano huvuddrag, Via Galuppi. Gå förbi alla restauranger, kör förbi dem med hawkers som insisterar på att du tittar på deras dåligt översatta engelska menyer, springa fortare om det finns bilder på maten.

I slutet av gatan till vänster, innan piazzaen förstorar, hittar du Trattoria da Romano. Handduk av och försök att få en plats. Du kan boka online för att undvika att bli käftad i det atmosfäriska interiøret med lokalbefolkningen; Terrassen utanför är trevlig de flesta dagar.

Vad man beställer

Nu när du är tuckad i bordet är du redo att beställa.

Du vill ha vad Anthony Bourdain beställde när han åkte dit. Risotto Buranello, vad Tony kallar "Gó fisk risotto." Här är klippet.

Om du går till Rialto-fiskmarknaden i Venedig ser du dessa Gó-fiskar, dessa ganska fula indianer i lagunen, som floppar runt i sina Styrofoam-fängelser. Du kommer inte hitta en sliver av en i din risotto, oroa dig inte, bara den aromatiska buljongen av fisken används för att göra den berömda risrätten.

På sommaren kan du öka risotto med en skaldjur aptitretare, vilket är vad vi gjorde. Det ger en lätt, lätt smältbar lunch. Nu är du redo att slå Lace Making Museum, eller ta en kort hop på vaporetten till Torcello Island för att se den bysantinska kyrkan och mosaiken, som rekommenderas i: Besöker Burano Island i Venedig.

Hur man får god mat i en italiensk restuarant

När det gäller att äta på restauranger i övriga Italien, titta inte bara på menyn och beställa. Prata med servitören. De talar engelska. Fråga vad dagens specialerbjudanden är. En av de saker jag har hittat har blivit ganska universell: även om du frågar efter en meny på italienska och pratar italienska till servitören, kommer du inte att få de dagliga specialerbjudandenna till dig om du är utlänning, nej oavsett vilken region eller stad du befinner dig i.

Så fråga vad som är bäst att äta den dagen. Verkligen. Till exempel, Venedigs berömda mjuka skalade krabbor från lagunen, kallad Moeche, har en kort och varierad årstid (på våren) och du kommer sakna dem om du inte frågar för att de inte kan sättas på tryckta menyer.

Ett par alternativa val av bra Burano restauranger finns på Martha's artikel: Burano Restaurants.

Burano: Dagstur Extraordinaire!

Jag gillar Burano. Det är färgstarkt; Det finns bra ställen att äta, och promenaden är bra. Ön turer gör en mycket trevlig dagstur från Venedig. Torcello ö, en kort ångtur från Burano, har också några restauranger. Martha har en guide till Torcello Island.

Så gå. Ät bra. Släpp det. Njut av allt i lagunen, även fisken som bor i lera.