12 saker du behöver äta i Seoul, Sydkorea

Seoul är ett paradis för mat, speciellt för dem som gillar att njuta av lokalgatan mat för att dra nytta av smakrika lokala priser till plånboksvänliga priser. Många av maten här kommer med en kryddig spark - men inte allt av det. Mycket kan anpassas till din smak, beroende på din krydda-toleransnivå. Bortsett från krydda, mycket av maten du hittar i Seoul är tröstande, enkel och i många fall roligt att äta. Inte säker på var du ska börja? Här är 12 viktiga rätter att prova i Seoul vid ditt nästa besök.

bibimbap

Nicolas Balcazar / EyeEm / Getty Images

Färgrikt, hälsosamt, roligt att äta och lätt anpassningsbart till många livsmedel och kostbehov. Bibimbap är en av de mest kända rätterna i Korea och mycket lätt att hitta i Seoul. Bibimbap består av ris som toppas med en mängd olika grönsaker, ofta biff och levereras med ett stekt ägg på toppen. Hela skålen blandas med gochujang (koreansk chilipasta) och kastas ihop för att skapa en smaklig, smakfull kombination som fyller utan att vara för tung.

Vissa restauranger erbjuder en mer traditionell ta på maträtten, medan andra byter nötkött till andra proteiner som bläckfisk eller andra unika alternativ.

kimchi

Flash Parker / Getty Images

Förmodligen den mest kvintessanta koreanska maten på denna lista är kimchi något som går med nästan allt i Korea och en måltid anses ofta ofullständig utan den. Den kryddiga och svagt sura jäsningen är också känd för att ha flera hälsofördelar, inklusive de som tillskrivs de friska bakterier som kommer från jäsningsprocessen.

Kimchi är oftast gjord med kål, men det finns en mängd olika sätt att göra det, bland annat med gurka eller koreansk rädisa. Det blir ätit tillsammans med en måltid, eller blandad med ris, och lägger till en fin, kryddig spark till vad du än äter. Du kan lära dig mer om kimchi på Koreas Kimchi Museum, vilket även erbjuder besökare en chans att göra några själva.

 

 

tteokbokki

Tteokbokki hos en matleverantör. koreanet / flickr / creative commons

Detta är en av de vanligaste livsmedel som du kommer att se i Seoul som säljs av gatuförsäljare. Lokalbefolkningen slutar med på väg hem från jobbet eller till lunch för de cylindriska riskakorna, trekantiga fiskkakor och grönsaker, kokta i kryddig och lätt sötröd chili sås som erbjuder en smakrik och prisvärd måltid, antingen på resan eller hemma .

 

 

kimbap

RunPhoto / Getty Images

Du kan gå av en säljare som säljer kimbap (även kallad gimbap) och misstänker att du har snubblat på en sushivagn. Du skulle inte vara helt fel - kimbap är faktiskt smeknamn "Koreansk sushi" eftersom de två disken är så lika. Det här snabba, snabba mellanmålet eller mellanmålet består av ris som rullas med en mängd olika fyllningar (från morötter och gurka till biff eller omeletter) och insvept i tång. Kim (eller gim) betyder tång på koreanska, och bap betyder ris. Detta är en mer avslappnad maträtt än sin japanska motsvarighet, med kimbap som behandlas nästan som en smörgås och menas att ätas med händerna.

Koreansk stekt kyckling

BRETT STEVENS / Getty Images

En av de mest populära matvarorna i Seoul är koreansk stekt kyckling (kallad, roligt nog, KFC eller bara "chikin") och du kan hitta den överallt i staden, från nej namn, hål i muren kända restauranger. Men det här är inte bara en stekt kyckling. KFC är stekt två gånger och kommer ut lättare och krispigare än vad du hittar i Nordamerika, med köttet som håller dess juiciness.

bulgogi

4kodiak / Getty Images

Denna maträtt av grillat marinerat nötkött är en av de mest populära koreanska kötträtterna. Nötköttet skivas tunt och läggs i en marinaden som vanligtvis består av en kombination av sojasås, sesamolja, socker och ibland renad koreansk päron och ingefära. Eftersom nötköttet är så skarpt behöver man inte marinera för länge och grillen är oftast grillad (även om den också kan stekas).

Du hittar bulgogi serveras med ris, eller som salladsbitar med olika toppings som lök, skivade grönsaker och kimchi.

Jeon

whitewish / Getty Images

"Jeon" är en term som i grunden betyder en smaklig koreansk pannkaka, som ofta ätas som mellanmål eller aptitretare. Du kanske tänker på den sirapssänkta versionen du kan beställa vid brunch i Nordamerika, men det här är lite annorlunda. I detta fall blandas kött, skaldjur, grönsaker och ägg med mjölsmjölk och stekas sedan med olja. Beroende på ingredienserna i valet heter pannkakorna annorlunda. Till exempel är en pajeon gjord med vårlök, och en kimchi jeon är gjord med kimchi. Detta är ett utmärkt mellanmåltidsmat för att försöka när du utforskar Seoul.

Twigim

Ina Tsitovich / Getty Images

Vem gillar inte friterad mat? OK, det finns människor där ute som kan välja bort, men för det mesta är stekta saker alltid ett populärt val. Twigim är en populär gatemat som finns i Seoul och anses vara ett perfekt komplement till en kall öl. Vanligtvis kallad koreansk tempura är denna mat i grunden föremål, inklusive sötpotatis, ägg, räkor, fisk och diverse grönsaker, täckta med mjöl smör och friterad. På marknaderna och på gatan stallar ser du vagnar staplade höga med glittrande twigim - ett frestande mellanmål till budgetvänliga priser.

Hotteok

Plåt av hotteok. Bild med tillstånd instagram.com/msalyssanme

Letar du efter något för att tillfredsställa din söta tand i Seoul? Titta inte längre än hotteok, som lätt kan hittas på många gatumarknader och boder.Dessa söta, tillfredsställande godis består av en degbaserad pannkaka fylld med socker och kanel och ibland nötter eller andra söta ingredienser som blir stekta, vilket resulterar i ett behagligt skarpt yttre och mjukt, snyggt inredning. De kan också hittas med smaklig fyllning.

Dakkochi

ak_phuong / Getty Images

En annan populär gatukost i Seoul gör dakkochi för ett lätt och snabbmat eller en liten måltid när du vill ha något som packar mycket smak men det är inte för tungt. Denna maträtt, i princip grillade kycklingspett med vårlök i en kryddig och snygg marinad, finns överallt i staden och ger en enkel men tillfredsställande mellanmål eller liten måltid.

 

 

Japchae

Platta av japchae. flickr.com/koreanet/creative commons

Hälsosam och fylld med grönsaker, japchae består av sötpotatisnudlar (eller glasnudlar) stekt med nypa sesamolja och tunt skivade grönsaker och biff. Nudlarna själva är lite söta och lite söta och skålen är ofta garnerad med sesamfrön. Eftersom nudlarna inte är din typiska vetebaserade pasta, är skålen uppfriskande lätt men tillfredsställande.

Gyeran Bbang

Getty Images

Gyeransk Bbang, Koreansk äggbröd, är en tröttande gatemat som finns över hela Seoul och ett populärt mellanmål under de kallare vintermånaderna. När du ser Gyeran Bbang i matboder ser det i princip ut som en avlang muffin toppad med ett ägg - och det är i huvudsak vad det är. Du får en mjuk, enkelt smakad muffin (som i, inte för söt, inte för smaklig) med ett helt ägg antingen inuti eller sittande precis på toppen. Det är ett enkelt mellanmål att äta på språng för en snabb energiförsökning medan du sightsee.