En snabb historia av New Orleans berömda Café du Monde

Café du Monde är världens mest kända kafé och en institution i New Orleans. Hittade i slutet av den franska marknaden och hörnet av Jackson Square i New Orleans franska kvarter, Café du Monde har serverat sina krispiga beignetter och krämiga caféer au lait sedan 1862.

The Lowdown

Café du Monde har länge varit ett måste-besök för alla besökare i New Orleans, men är det värt hype? I ett ord: ja. Menyn på den här ikoniska matsalen har knappast förändrats sedan inbördeskrigets dagar: kaffe, beignets, varm choklad, mjölk, färskpressad apelsinjuice och de senaste tillskotten av iskaffe och läsk. I en snabb och modern värld där vi ständigt tvingas fatta beslut, gör det gammaldags Café du Monde det enkelt. Det är därför en trevlig intro till New Orleans, där saker är nog lite mindre hektiska än hemma.

Drycken att beställa är naturligtvis café au lait, ett varmt kaffe med varm mjölk tillagd (dock café noir - svart kaffe - är också ett alternativ). Kaffet här är skuren med cikoria (endivrot), en lokal tradition startade under inbördeskriget när kaffe var knapp. Chicory är mer bitter än kaffe men mindre surt. Stekten är rik och mörk men utan den intensiva surheten hos en vanlig fransk rost. Det har också mindre koffein än en kopp rak kaffe, så drick två för maximal perkiness.

Beignets är dock huvudattraktionen. Krisp på utsidan, puddsjuka på insidan, och höggrad med socker, de är den bästa hunken av stekt deg du sannolikt någonsin kommer att ha. De kommer i en order av tre, heta från friteraren, med det pulveriserade sockret smälter mjukt i glansen av olja på ytan. Ät dem så fort din tunga kan ta det - den smältiga gooeyness i kombination med ytan är en glädje av texturer. Det är lätt att äta tre själv, och uppriktigt, varför ska du inte?

Kvaliteten på kaffet och beignets har varit stabilt så länge som någon kan komma ihåg, och utsikten över Jackson Square från borden är legendarisk. Det är dock inte att säga att kaféet inte är utan brister. Det brukar vara trångt, särskilt runt frukosttimmen, och det pulveriserade sockret verkar lämna en klibbig glans över allt - golvet, stolarna, borden. Badrummen är vanligtvis inte stora, och tjänsten är brysk. Fortfarande är ingen av dessa saker verkligen deal-breakers, så långt jag är bekymrad, och jag håller säkert Café du Monde på min måste-besök lista, särskilt för första gången besökare till staden.