Hur man gör Café du Monde som ett lokalt

Café du Monde är en institution i New Orleans, en som har besökt turister och lokalbefolkningen i över 150 år. Deras krämiga café au lait och krispiga beignets är ett sirensamtal som med tanke på de rätta omständigheterna, även de mest döda hårda anti-franska Quarter lokala snobben inte kan motstå.

Men det är en förvirrande och något kaotisk scen där på fransmarknadens slut och en som får en hel del första-timers fullständigt befuddled, ibland till den punkt där de bara går bort. Men ge inte upp! Allt du behöver är dessa enkla knep för att göra det enkelt och roligt.

Gå på Off-timmar

Att gå på frukosttid är bra, så länge du inte har något emot att vänta på en 20-minuters linje. Lokalbefolkningen gillar att slå upp på Caféen på udda timmar - sen eftermiddag, sen kväll och mycket tidigt på morgonen. De är öppna 24 timmar, men ganska mycket när som helst utom frukostkrossen, får du ett bord på under 10 minuter.

Vänta inte att sitta

Det finns ingen värdinna, så lägg dig bara ner vid ett bord. Det är mycket troligt att det aldrig kommer att finnas ett rent bord tillgängligt. Vid upptagna tider bussar servrarna bara borden som människor sitter ner, så hitta ett smutsigt bord och sitta. En server kommer att vara över och vispa bort disken och papperskorgen och torka den ren när du redan har satt dig.

Om en linje bildar men det finns ett antal fria tabeller, notera att ingen lokal skulle fångas död som väntar i linjen. De svänger bara förbi och har en plats. Vi berättar inte att du ska budge och vi säger inte att du inte bör nämna till de andra på rad att de inte behöver vänta, men vi lovar dig detta: om det finns tomma tabeller och du sitter ner vid en, oavsett linjens status, kommer ingen Café du Monde-anställd (eller lokal) att tänka två gånger om det. Du kommer säkert inte att bli skälld.

Var redo att beställa

Om du säger till servern att du behöver "bara en minut" kommer du inte att se henne igen i ett decennium, så var redo. Du vill beställa en platta beignets (små rutor av stekt deg) per person om du inte redan är riktigt fylld av middag eller något, i vilket fall du kan dela, men brukar bara få en platta vardera. Alla vill också ha en kopp café au lait (cikoria-laced kaffe med mjölk), såvida de inte verkligen eller inte kan dricka kaffe, i vilket fall de kan ha apelsinjuice eller varm choklad.

Men besluta på förhand.

Och öva med att säga dessa ord: ben-yay och caf-ay oh låg.

Har pengar till hands

De tar dig med räkningen när de tar med dig din mat, så var redo att betala när det händer. Det är en kontantinställning, så var beredd på det. Om du behöver något annat, så är det din sista chans att få din servers uppmärksamhet - efter det måste du flagga henne, och det är en riktig utmaning. Så om någon glömde att beställa något, få det när maten kommer, för det är förmodligen det.

Bär inte svart

Det pulveriserade sockret som är monterat ovanpå beignets kommer att komma över hela din tröja och du måste gå runt franska kvarteret som en uppenbar turist. (I rättvisa till turister överallt gjorde jag detta totalt rookie misstag förra gången jag åkte till Café du Monde. Amatör!)

Breathe inte in (eller ut) medan du biter ner

Inte genom näsan, inte genom munnen. Att pulveriserat socker är dödliga saker, och en snabb inandning kommer att få dig att hosta en storm. En hård andas ut och vem som helst. Över dina kläder. Håll andan och bita. Det är det enda sättet.