17 Coola saker du aldrig visste om Maine Hummer

När i Maine måste du prova hummer. Men hur mycket vet du om Pine Tree State mest kända delikatess?

Du och dina barn kan lära dig allt du någonsin velat veta om hummer på en utflykt med Finestkind Cruises i vackra Ogunquit, Maine.

Här är 17 roliga fakta om Maine hummer:

Hummer var en gång pauper mat. Tillbaka i koloniala Amerika var hummer så rikliga att de hölls i lågt värderande. De kastades i gårdens tråg och deras skalar mättes upp och spridda över gården som gödsel. Att äta hummer var ett tecken på fattigdom. Indentured tjänare växte så illa av att äta kräftdjuret som de vann domstolen slagsmål som föreskriver att de inte skulle behöva äta hummer mer än tre gånger i veckan.

Fångar i Maine får fortfarande hummer två gånger i veckan. Ett liv av brott har sina belöningar i Maine. Idag är hummer fortfarande en stadig del av straffen i Maine, men det serveras inte längre sju dagar i veckan. Numera serveras Maine fångar hummer bara två gånger i veckan.

Hummer är kannibalistiska. Oavsett om det är i naturen eller fångats i samma fälla, är hummer rovdjur och kommer ofta att äta andras svans, ben, klor eller till och med hela shebang.

Hummer är inte scavengers. Hummer bor på havsbotten och äter främst levande mat, inklusive krabbor, musslor, sjöstjärnor, marina maskar, räkor och till och med några växter.

De kan återfå sina lemmar. Hummer växer och kasta sina exoskeletoner många gånger över sin livstid genom en process som kallas smältning. Om en hummer förlorar en lem kan den regenerera den under smältningsprocessen, även om det kan ta ibland ta år innan en regrown extremitet når full storlek.

En klo är alltid större än den andra. Hummer har alltid en större klo, kallad krossen, och en något tunnare klo med razorlike kanter, kallad en pincher. De använder krossen för att knäcka öppna skaldjur och klyven för att riva ut köttet.

Hummer matar sig som ekorrar. När hummer har använt sina klor på sitt byte matar de sig själva med sina främre ben, mycket på samma sätt som ekorrar använder sina främre tassar.

Hummer är nästan blinda. Hummer har sammansatta ögon, som den gemensamma husflygen, och har dålig syn. De använder oftast sina ögon för att upptäcka rörelse.

Men de har fantastisk luktsans. Det finns flera receptorer på sina klor och benen, vilket gör att de kan lokalisera och känna igen mat i sin närmaste omgivning. De luktar också med att använda det korta par antenner som finns mellan längre och mer framträdande antenner. De har en mycket angelägen luktsanslutning och lockas av den oljiga betesfisk som lämnas av fiskare i hummerfällor (kallad krukor i Maine lingo).

Hummer har två mage. Den första, som ligger strax bakom ögonen och hjärnan, kallas hjärtmagen. Ligger intill det är pylorisk mage, som sträcker sig till buken.

Hummer simmar bakåt. När du utforskar havsbotten kan hummer gå framåt, åt sidan eller bakåt. Men när de flyr faran använder de sina svansar för att driva sig bakåt i hastigheter upp till 20 mph.

Hummerblod är färglös. Det är genomskinligt om det inte kommer i kontakt med syre när det blir blåaktigt.

Hummer är inte röda tills de är kokta. Medan den stora delen av levande hummer är en brungrön färg, är en liten procentandel naturligtvis av annan färg, till exempel gul, orange eller blå. När du lagar en hummer, reagerar värmen med ett pigment i skalet som kallas astaxanthin och gör skalet ljusrött.

Storlek spelar roll. Lobstermen använder en mätare för att mäta varje hummer som de fångar. Från ögonkontakten till karapacens ände måste en hummer sträcka sig i storlek mellan 3-1 / 4 till 5 tum lång för att vara en djurhållare. Hummer som är mindre eller större blir kastade tillbaka. De små får lov att växa, och de större, det hoppas, kommer att kompisera och producera fler hummer. Det är därför du inte kan beställa en Maine hummer under 1 pund eller över 5 pund.

Böterna för att ta en överdimensionerad eller undermåttig hummer är $ 500 för varje kränkning och dessutom en böter på $ 100 för var och en av de fem första hummerna och en böter på 200 kronor per hummer efter det.

Fertila kvinnliga hummer får ett livstidspass. En av två kvinnliga hummer är fertila. De bördiga kvinnorna kan bära upp till 100 000 ägg i taget och det är så mycket värdefullt för industrin. När en hummer med ägg upptäcks i en hummerfälla, kommer lobstermanen att skära en v-hak i svansflisen innan han slänger den tillbaka i havet. V-haket berättar för andra lobstermen att det är en bördig kvinna och skyddar hummern för livet från att dyka upp på en matplatta.

Aficionados beställer hummer efter kön. I många Maine restauranger kan du beställa hummer inte bara av storlek utan kön. Gilla köttkött? Beställ en manlig, eftersom män brukar ha större klor. Föreslår svanskött? Kvinnliga hummer tenderar att ha bredare svansar med mer kött.

Hummer kan leva för alltid. En av de största hummer som någonsin hittades i Maine vägde 20 pund och uppskattades vara 140 år gammal. Hummer är bland en utvald grupp av arter som verkar vara "biologiskt odödliga", enligt forskare. Att hindra rovdjur, skada eller sjukdom, dessa varelser kan leva för alltid eftersom deras celler inte försämras med åldern. Tvärtom förnyas hummercellerna hela tiden, så kräftdjuren bokstavligen trotsar åldringsprocessen och blir större och starkare med tiden.