Alta Vista Bison Farm

Alta Vista Bison Farm har tyvärr stängt. Om du vill besöka en bison gård i New England och köpa färskt bison kött, överväga ett besök på Mohawk Bison i Goshen, Connecticut.

Detta är min berättelse om Alta Vista Bison Farm, skrivet efter mitt besök i 2001 och bevarat här för dem som vill komma ihåg gården, som nu är en privat bostad. Se nedan för mer sevärdheter i Rutland-området i centrala Massachusetts.

Det är andra rött kött ... Bison är lägre i fett och kolesterol och högre i protein än nötkött, fläsk eller kyckling. Och på Alta Vista Farm i Rutland, Massachusetts, kan du inte bara shoppa för buffelstektar, revben, biffar, hamburgare och tro det eller inte, varmkorv, du kan se dessa snart utdöda djur på nära håll.

Vanligen kallad buffel men mer exakt hänvisad till som amerikansk bison, var dessa varelser en gång numrerade i miljoner men dödades i stort antal under amerikansk västerutvidgning, eftersom de jaktade på deras hudar och till och med för sport. Vid 1890 var mindre än 1000 bison kvar.

Bisonbefolkningen i USA har dock gjort en anmärkningsvärd återkommande, till stor del på grund av ranchers och böndernas ansträngningar - inklusive några här i New England.

Alta Vista Farm började sin övergång från en mjölkgård till en bison gård i slutet av 1960-talet. Till sist sålde Mann-familjen, som ägde den historiska 1724-gården sedan 1951, sin biffbesättning för att endast fokusera på bison. Deras butiksaffär började göra en mängd olika bison köttskärningar och inhemska och bison gåvor tillgängliga för allmänheten 1994. Ring framåt, 508-886-4365, för att fråga om tillgången på hayrides ut för att se besättningen för din familj eller grupp . De betande jättarna kan också ses från vägen.

Ännu bättre, besök gården under Bison Days weekendfestivalen årligen i september. Inte bara har festivalen traktordragna hayrides som tar dig ut i mitten av bisonbesättningen (skulle du tro att en bröd med vitt bröd är den magiska "beten" som gör buffelsamlingen runt?), Det erbjuder också en chans att prova buffel hamburgare och korv, att lära sig om indiansk kultur och att handla för traditionella hantverk.

Var inte blyg för att prova bison kött. Hämta de fria matlagningstipsen och receptbladen på gården, och du får all den inspiration du behöver för att prova detta friska, magra köttalternativ.

Om du går ... Alta Vista Farm ligger i Rutland, Massachusetts, den stad som ligger vid statens geografiska centrum. Det handlar om en timmes bilresa väster om Boston. Från Rutland Center, följ Route 56 South mot Paxton för en mil. Sväng vänster på Prescott Street, som blir Hillside Road. Du kommer att se Alta Vista Farm cirka två mil på höger sida.

Alta Vista Farm Adress: 80 Hillside Road, Rutland, Massachusetts 01543

Om du planerar ett besök på Alta Vista Farm i Rutland, Massachusetts, för att se bisonbesättningen och handla för buffelkött, här är några närliggande logi alternativ:

General Rufus Putnam House
344 Main Street, Rutland, 508-886-0200

Hartmans Herb Farm Bed & Breakfast
1026 Old Dana Road, Barre, 978-355-2015

Jenkins Inn & Restaurant
7 West Street, Barre, 978-355-6444

Hälsosam Hälsa
100 Pleasant Street, Barre, 978-355-6543

Andra närliggande attraktioner ... Quabbin Reservoir, Rutland State Park, Hardwick Vineyard & Winery, Hartmans Herb Farm.