6 saker du behöver äta på Mississippi Gulf Coast

Servering är en av de största nöjen under ett besök i Mississippi Gulf Coast. Influensen av franska, Cajun och Creole matlagning är på vissa sätt liknande till New Orleans, men Mississippierna erbjuder sina egna anpassningar som inte får missa. Här är vad du behöver äta vid ditt nästa besök.

 

Räkor eller Crawfish Étouffée

sf_foodphoto / Getty Images

Om du inte vill munch din räkor som den faller från insidan av en Po-boy-smörgås, kanske du njuter av en étouffée är mer din stil. Denna maträtt (uttaladAy alltför Fay) har stor Gulf-räkor eller kräftor, förberedd i en rik, kryddig lök och rouxbaserad sås.

Denna Cajun Stew Creation kan hittas från Florida till Öst Texas, och även om räkor är den gemensamma skaldjur ingrediensen, serveras det ofta med vilken fångst som är mest riklig på en viss dag. En stor del av vitt ris ingår, men kan beställas som sidovägg för dem som inte vill blanda riset och övriga ingredienser.

I Biloxi, Mary Mahoneys gamla franska hus serverar några av de utvalda fiskrätterna med topping av crawfishÉtouffée.Öppet 11.00 till 10.00 varje dag utom söndag.

Po-Boy Sandwiches

saucesupreme / flickr / (CC BY-ND 2.0)

Tanken bakom en po-boy-smörgås är att höja en baguette (fransk bröd) med en stor hjälp av vad som är rikligt. Så du kan se kalkon och dressing po-boys runt Thanksgiving Day, crawfish po-boys, eller kanske den lokala favoriten, räkor po-pojken.

Legenden har det de ursprungliga portionerna i New Orleans gick till arbetslösa arbetare under den stora depressionen. Tiggare kunde inte vara choosers.

Mississippi-versionen är också värt att försöka, särskilt om den är full av räkor, statens mest rikliga skaldjursprodukt.

Som du kanske har gissat är det inte en måltid som du ska äta med ett primärt och korrekt tillvägagångssätt. Po-pojkar är slarviga, och du måste troligen extrahera några räkor från baguetten före den första biten. Ibland är en po-pojke klädd med sallad, lök och majonnäs. Gult senap och varm sås är vanligtvis vid armlängden på ställen som serverar smörgåsen.

I Gulfport serverar Blowfly åtta sorters po-pojkar. "Diners, Drive-ins & Dives" och "Emeril Live" har båda introducerat restaurangen till sina respektive TV-publik.

Stekt gröna tomater

Vico Collective / Michael Shay / Getty Images

Det tar inte mycket fantasi att fritera en panad tomatskiva. Några ställen, det handlar om allt du hittar på din tallrik.

Men Mississippians har varit kända för att hämta denna enkla maträtt till en kulinarisk konstform.

Börja med en tunn tomatskiva och lägg till en smattering av din favorit skaldjur, kanske lite krabbekött eller räkor. Sedan sippra på en del ravigote sås (en fransk skapning med en vegetabilisk eller köttbuljong och Dijon senap).

Fortfarande skeptisk till stekt gröna tomater? Dela en order eller två. Varning: vissa människor blir ganska lätta efter att ha startat med "OK, jag ska prova det ..."

Vill du pröva? Bacchus serverar en exklusiv sidoplan av denna lokala favorit i Biloxi.

Crawfish Monica

Jeff Kravitz / Bidragsgivare / Getty Images

När du vandrar längs kusten, kommer du bli inbjuden att prova kräftor i en mängd olika sorter. En favorit längs Mississippi kusten är Crawfish Monica, som par par krämig pasta med kräftor och en Cajun-kryddat sås.

The Harborview Cafe i Long Beach har Crawfish Monica på sin lunch / middagsmeny. Orkanen Katrina torkade ut denna restaurang, men The Harborview byggdes vidare inåt och återupptogs ett år senare. Den öppnar klockan 11 på vardagar och 8 på helgerna.

jambalaya

Annick Vanderschelden fotografering / Getty Images

Jambalaya har sitt ursprung längs Frankrikes och Spaniens kust och serveras längs viken i både Cajun och Creole sorter. Även om det finns subtila skillnader, innehåller många recept den så kallade "Trinity" av selleri, lök och paprika.

I Mississippi och Louisiana är dock många portioner förberedda utan grönsaker. Det är möjligt att äta i en annan restaurang varje natt av din vistelse, beställa jambalaya och njut av ett distinkt recept vid varje sittande.

Felix's Restaurant & Oyster Bar i Gulfport serverar en version som innehåller räkor, italiensk korv, rökt korv och kyckling. De är öppna 11.00 till 10.00. dagligen, och håll dig öppen en extra timme på fredagar och lördagar.

Mississippi Mud Pie

cyclonebill / [CC BY-SA 2.0] / via Wikimedia Commons

Kanske är det den frestande alliteringen mellan Mississippi och lera som producerat detta namn. Försök inte göra stor känsla för det.

Det finns nära bevakade mudderpa recept från Pascagoula till Bay St. Louis, men de flesta av dem har lite likhet med en choklad brownie med pecannötter, toppad med chokladis och smält marshmallows. Tricket är att servera paj medan det fortfarande är varmt med en generös scoop vaniljglass som en toppare.

Skorstenarna i Gulfport kommer att ställa denna härliga behandling inför dig. Lunchen börjar kl. 11.30 och middagen serveras från kl.