5 Utestående oberoende kaffebutiker i Montreal

Kaffescenen blomstrar i Montreal, och nya oberoende kaffebryggor sprutar över staden. Nya ägare är en del av den så kallade "tredje vågen" av kaffebryggare, en rörelse som startade för över ett decennium sedan i Stillahavsområdet. Enligt kaffe aficionados var den första vågen av kaffebryggare grundläggande filterkaffe, den andra var populariseringen av espressomaskiner, vilket ledde till framgången med stora kaffekedjor som Starbucks. Den tredje vågen kännetecknas av en "återgång till rötterna": ägarna kräver rättvis handel (eller till och med direkt handel), hållbart skördade, organiska och enstaka kaffebönor och kunder blir alltmer specifika om hur de vill ha sin kopp joe att smaka på. Espresson är drabbade av expertis (ger upphov till stärkelsen av "star baristas" som deltar i årliga mästerskapen) och mjukare provsmaknings kaffe tillverkas med hjälp av sofistikerade verktyg som siffror, medan dropp kaffe gör en återkommande tack vare Chemex kaffebryggare och kalldroppar .

Medan många av den nya generationen oberoende kaffebryggare öppnas i trendiga stadsdelar som Plateau Mont-Royal och Mile End, når rörelsen sig över hela världen och utmärkt kaffe kan nu enkelt hittas. Här är en lista över fem utmärkta kaffebutiker, alla med egen karaktär, alla med en bra atmosfär - och gratis Wi-Fi, förstås.

Café Saint-Henri

Café Saint-Henri

Denna kaffebutik öppnades av Jean-François Leduc, en kaffeaffärsman som påminner om att bli kär i den bryggda nektar som ett barn ligger i ett blomstrande område i Montreal och nära Atwater Market, en av stadens bästa offentliga marknader. Den mångfaldiga folkmassan som går på Saint-Henris gator är delvis det som gör kaféet så intressant, tillsammans med ägarens äkta hängivenhet mot kaffebönan. Leduc insisterar på att använda hållbart skörda, organiska, enstaka kaffebönor, som han rostar sig flera gånger i veckan bakom kaffebaren.

Café Myriade

Cafe Myriade

Ägs av Anthony Benda, en finalist i kanadensiska National Barista Championship, och Scott Rao, författare till Professional Baristas handbokCafé Myriade är en liten, upptagen och livlig kaffesnut som serverar ett brett utbud av koffeinerade drycker - från den klassiska espresso till den subtila sifon-kaffen. Personalen är vänlig och mycket kunnig, men inte högt. Inga föreläsningar ges, men samtal mellan baristas och kunder uppmuntras att säkerställa tillfredsställelse.

Café Falco

Marie Asselin.

En pärla på en kaffepost som ligger utanför vägen i Mile Ends industriområde är Café Falco värt att jaga på. Inredningen blandar skickligt med höga tak och betonggolv med eklektiska dekorativa bitar och uppvärmningsmaterial som trä och läder för att skapa ett ljust och konstfullt utrymme där man vill älska i timmar. Sifonkaffe är skickligt bryggd och perfekt balanserad, och platsen tjänar mer än den vanliga kaffebaravgiften: det är enkelt, hälsosamt och djupt tillfredsställande Japansk mat serveras till lunch gör det värt resan ensam.

Caffè i Gamba

Marie Asselin

Caffè i Gamba bjuder kaffeälskare att leva det ljuva livet (det söta livet), och platsens plysch atmosfär uppmuntrar definitivt att förlora tidspasset. Caffè i Gamba är täckt med sammet soffor, frilly ramar och svarta väggar. Det har en bestämd italiensk atmosfär, vilket är snyggt kompletterat med dess utbud av snacks och godis som inkluderar panini, biscotti och panettone. Trogen på den italienska kaffetraditionen är platsen specialiserad på klassisk espresso-tillverkning, som kommer i de vanliga läckra varianterna, från den korta, svarta drycken toppade med en perfekt crema till creamiest latte.

Pikolo Espresso Bar

Pikolo Espresso Bar

Denna lilla kaffebar är ett välkommet tillskott till den centrala kaffescen och dess söta butikshall som är utsmyckad med mörkgrön smidesjärn är en välkommen visuell lättnad från en annars ganska tråkig block av kommersiella byggnader. Pikolo öppnades av en ung kaffeälskare som lärde sig att bry sig om hur kaffe skördas och handlas genom att arbeta i kaffeplantager själv. Hennes passion är smittsam och i hennes kaffebar dras varje espressokopp av baristas som bryr sig (och är kunniga) om ursprunget till de bönor de använder, allt importerat genom direkt handel.