De 4 bästa kinesiska nudlarna i flushing

De 4 bästa kinesiska nudlarna i flushing

Kinesiskt nyår börjar nästa måndag. Dekorationer som visar årets apa har festooning Chinatown i centrala Flushing i veckor. För att hjälpa dig att ringa i det kinesiska nyåret, här är några av mina favoritnudeldiskar från. FYI alla dessa platser ligger en kort promenad från Main Street-stoppet på 7-tåget.

Huset speciellt gui lin mi fen ($ 7,25) är ganska speciellt. För en sak presenteras den i två skålar. En innehåller spaghettiliknande strängar av risnudlar fyllda med nötköttskinn, syltade gröna bönor, grönlök, rostade jordnötter, koriander. Två generösa skivor med friterad fläskkotelett låg oväntat på allt, en köttig eftertanke.

Den andra skålen innehåller en mjölkbuljong. Att äta zheng zong gui lin mi fen (autentisk gui lin ris nudlar) som det är känt i kinesiska häll buljongen över nudlarna och ge allt en bra blandning. Vågorna av smak och konsistens-salt inlagda grönsaker, knäckiga rostade jordnötter, köttfärs, crunchy fläsk, ljust koriander och rik buljong - är fenomenala. I stället för den typiska krossade röda chilisen som gräver bordet vid varje kinesisk sopplänk, hittar du en ljus orange apelsin som ser ut och smakar som den hör hemma i en västindisk matplats.

Gui Lin Mi Fen, 135-25 40th Road, Flushing, 718-939-2025

Liang Pi: Skålen som startade ett imperium

Trots namnet, kalla hudnudlar, eller liang pi, En av signaturdisken på mini-kedjan Xi'an Famous Foods innehåller inget kött alls. Namnet är en nick till de hala kalla banden av vete stärkelse som spjälkades med porösa block av gluten, gurkor, groddar och koriander. De svampiga blocken av vetegluten gör ett bra jobb med att suga upp en sås som samtidigt är söt, kryddig, garlicky och nutty. En smak och det är lätt att se hur denna maträtt gjorde det som en gång var bara en ödmjuk hawker står verkligen känd.Xi'an Famous Foods, No.36, Golden Shopping Mall, Flushing

Nutritious Lamb Noodle Soup är bra medicin

Denna hawker står borta i baksidan av Flushings Golden Shopping Mall serverar ångkokande skålar Zhengzhou yang eller la mian, som de haneanska innehavarna översätter som "näringsrik lammnudelsoppa". Förutom ömt lammkött och medicinalväxter, inklusive gojibär och lotusblomma, innehåller den rika buljongen tre typer nudlar: långa raggade band av tjuvvete, hala genomskinliga glasnudlar, och toothsome strängar av tofu hud. Dokera skålen med svart vinäger och chilipasta för att skapa din egen Henans hona och surt soppa. Nutritious Lamb Noodle Soup (aka Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St.

Henry's Beef Noodle Soup

Taiwansk nötkött nudelsoppa är en klassisk maträtt, tröstande med bitar av ömt kött och betade gröna. Alltför ofta, trots att buljongen saknar smak. Inte så på Leaf Bar & Lounge där Chef Henrys version sjunger med aromater och bara tillräckligt mycket värme. Leaf Bar och Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)