De bästa hållbara restaurangerna i New York City

De bästa hållbara restaurangerna i NYC

New York City är en av de tätest befolkade städerna i världen och hem till några av de bästa restaurangerna på planeten. Med ett expansivt tunnelbanesystem som har de flesta stationerna i världen, är det lätt att komma runt, och hjälper New Yorkers att undvika bekostnad av att köra en gasgassande bil.

Men om du har en smak för hållbarhet, är det inget mer effektfullt än att byta upp vad som står på din tallrik. Du vet förmodligen den boskapen, och inte bilutsläpp är den näst högsta bidragsgivaren till atmosfärsändrande gaser. De är också de största synderna i markförstöring, luft och vattenförorening.

När det gäller våra resurser visar studier att en varierad vegansk kost endast kräver en tredjedel av marken som behövs för konventionella västerländska dieter och 100 gånger mindre vatten. Dessa siffror blir ännu viktigare eftersom vår befolkning förväntas fördubblas under de närmaste 70 åren, vilket kommer att ge en oöverstiglig stress på den redan svindlande utbudet av fossila bränslen, mark och vatten. Att inte säga något om det faktum att 3,5 miljarder människor kunde leva av den mat som för närvarande matas till boskap.

Så medan det inte är någon fråga om att en vegansk kost är mer hållbar, lämnar du noga undra vad du skulle kunna äta.

Tur för oss, har världen av växtbaserade rätter sprängdes sedan dess anspråkslös start, med många kändisar kommer ut som vegan, berömda restauranteurs tjänar vegan alternativ och läckra växtbaserade produkter tar stormarknader med storm. Till och med tillbaka 2007 när jag började Regal Vegan var goda veganska erbjudanden svaga. Med detta sagt, det här är New York City - hem till ungefär 45 000 äta och dricka platser, och som en inbyggd New Yorker kan jag berätta att vi tar maten mycket seriöst. Här är tio bra ställen som får Regal Veganens godkännande som den verkligt hållbara grädden av grödan.

Modern Kärlek

Modern Kärlek:Famed cookbook författare Isa Chandra har kommit hem för att roosta med en Williamsburg utpost av hennes Omaha resto med samma namn. Kom väldigt hungrig på grund av att portionerna är enorma, och du vill försöka allt. Fylld Avokado, Henne av Woods Piccata och Mac 'n' Shews är stora favoriter. På något sätt måste du försöka spara utrymme för de utmärkta efterrätterna, men med denna skrivning är jag fortfarande full av Truffled Poutine

Nix

Nix: Avokado a la Plancha i tomatbuljong fick mig att svälla första gången jag gick och fortsätter att imponera på mig varje besök. Med en dedikerad vegansk meny fokuserar Jon Frasers sexiga vegetariska restaurang på att grilla sjung. Maten är utsökt och smakerna är överraskande, noggrant kurerade så att du kan gå hit med ditt hetaste datum, din finaste matlagare eller din vän med kostnadskonto

Bunna Cafe

Bunna Cafe: Förlåt cliché, men du måste komma till grannskapet som är känd av HBO: sflickoratt äta med dina händer på denna coola, etiopiska restaurang i vegan. Du kan bokstavligen inte beställa fel - allt är gott. Dryckerna är stora, kaffet är speciellt och levande musik skapar en mycket autentisk etiopisk upplevelse.

Överlägsen Burger

Överlägsen Burger:  En gång bara öppna några timmar om dagen till linjer som förpackade East Village-kvarteret, känner tacksam att denna plats nu är öppen för företag hela dagen (utom tisdag). Kom för de hjärtliga, drippy, signatur hamburgare och stanna (men det är verkligen mer gå) för den lilla menyn av sidor som är nya och gamla, läckra och djärva, och kommer att lämna dig att säga mer tack!

Champs Diner

Champs Diner: Komfortmat överflödar på denna retro populära restaurang med läckra, växtbaserade spinn på frukostklassiker. Få Bennedict och Banging Kale Caesar Salad, Tempeh Wings och lite söt bakad Thang som du hänger med vegan cognoscenti. För en ännu sötare bonus, ta dig till all veganDunwell Donutsrunt hörnet.

kajitsu

kajitsu:Det finns något unassumingly enkelt om denna midtown Zen buddhistiska restaurang som verkar tro på sin Michelin-stjärna. Men häng dig till dina bönpärlor, för det finns inget otrevligt om denna Kaiseki-stil. Faktum är att du kanske bara hittar magiskt pläterad, djupt smaksatt, gustatory Nirvana här gjord av harmoniskt säsongsgrönsaker som du aldrig har smakat i kombinationer som du aldrig har föreställt dig.

Clementine

Clementine: Tips - när du går här för att plocka upp den svårfångade vegan tårta till din växtbaserad bestie sidle upp till en Reuben när du ändå håller på i den luftiga, moderna växt spetsad rummet intill bageriet. Du hittar läckra smörgåsar, soppor, sallader och tater tots tillsammans med starka koppar kaffe. Lämna inte utan en skiva av nybakad chokladganache hallonfylld tårta.

Pärlemor

Pearmorl: Att ringa en Tiki Bar-kitschy kan tyckas överflödig men denna Lower East Side-kvarter gör det med NY-stil och Miami-värme. Invecklade, kreativa cocktails garnerade upp till där och tjänade som om du är på en tropisk semester - ibland, i en keramisk haj - som sin eponymous drink. Poppen ska inte vara poo-pooed, eftersom de är läckra, tankeväckande och rättvist förtärda.

Riverdel

Riverdel: En pärla i en butik, denna lilla gourmetostaffär är så perfekt curated, du vill köpa allt.Lager från golv till tak med snygga veganska torra varor från hela landet (som nås med en charmig rullande stege) och ett ostfall av otroliga veganostar, pâté och husgjorda nötköttsmjölkar. Slinka upp till en av de tre eftertraktade fönstret och beställa något av soppor och smörgåskombinationer eller gå europeisk stil och ta ner den hemgjorda Truffled "Billy" -osten med en baguett från Bien Cuit.

Delice & Sarrasin

Delice & Sarrasin: På denna lilla West Village-dedikerade franska veganrestaurang serverar en modemodell av en servitör en utmärkt veganskost med generösa portioner av husbakat bröd av importerat franskt mjöl. Det är utsökt. Och det slutar inte där. Med en fransk maman som kock de mat kommer maten ut en död ringer för alla dina parisiska favoriter från Escargot till Steak Frites ... förutom att ingenting har dött i processen. Med hjälp av växtfibrer, nötter, grönsaker, svamp och korn har fransk mat faktiskt fått nytt liv att andas in i det.