Vad är Paczki?

Paczki, uttalad PUNCH-nyckel, är polska geléfyllda munkar, som traditionellt serverades under veckorna strax före Lent. I nordöstra Ohio finns dessa läckra konfektioner i bagerierna i slaviska byn och andra östeuropeiska livsmedelsaffärer under pre-lenten-säsongen (mitten av januari till mitten av mars).

Obs! Ordet "paczki" är flertalet av "paczek" på polska (bokstavligen "paket" eller "paket"). I Amerika används dock singularformen sällan. Du kommer även att höra icke-polska talare säga "paczkis". (Det är inte korrekt och markerar dig som en polsk matnybörjare.)

Paczki-historien

Traditionen att betjäna paczki före lånet härstammar i Polen under medeltiden under regeringstidens augusti III, som inbjöd franska kockar att arbeta på sitt slott.

Paczki Day i Cleveland

Paczki Day föregår början av Lent, och bakningen av Paczki är traditionellt ett sätt att utnyttja allt fett, socker och frukt i huset - saker som är förbjudna under den strikta polska Lenten-säsongen.
I Polen är Paczki Day, dagen då alla sista paczki konsumeras, torsdagen före Ash Wednesday. I Cleveland och resten av Mellanvästern firas Paczki Day på fett tisdag (mardi gras) dagen före Ash Wednesday.

Göra Paczki

Paczki är notoriskt svårt att göra och billigt att köpa. Även min mest bekantliga polska mormor köper deras paczki. Men om du skulle försöka med att göra dessa bakverk är detta recept ett av de bästa.

Köper Paczki i Cleveland

I Cleveland, bagerier och marknader av slaviska byn alla gör paczki, börjar ungefär tre till fyra veckor före lån. Om du är intresserad av en mängd paczki, särskilt på Paczki Day, är det klokt att beställa i förväg. Seven Roses Deli och Europa Market är båda bra källor till paczki i Cleveland.