Allt om kaffe i Puerto Rico

Det kan inte vara så känt som sin colombianska kusin, men Puerto Rico har haft en lång association med högkvalitativt kaffe, eftersom den rika vulkaniska marken, höjden och klimatet i Puerto Rico interiör ger det perfekta stället för att odla kaffeplantar.

Kaffebönan kom till ön på 1700-talet, under spanska kolonialregeringen från ön Martinique och konsumeras huvudsakligen lokalt. Det var inte förrän på 1800-talet att kaffe blev Puerto Rico: s viktigaste export, och faktum är att staden Yauco, inbäddad bland bergen, är berömd för sitt kaffe och är känd somEl Pueblo del Café, eller "staden av kaffe."

I dag omfattar dock inte den högsta exporten av Puerto Rico kaffe på grund av problem som höga kostnader för produktion och politisk oro. Ändå är varumärkena Café Yauco Selecto och Alto Grande bland de mest kända premiumblandningarna ön har att erbjuda, med Alto Grande betraktad som "super premium", världens högsta kvalitet kaffe.

Puerto Ricas kaffe gav också upphov till agrariska bergsfolk som blivit romantiska symboler för arbetarklassen Puerto Ricans som kallas jibaros. Jibbarna var landsmänniskor som arbetade kaffeplantagerna för de rikahaciendas eller markägare. Tyvärr var de knappast bättre än indentured tjänare, och eftersom de var oupptäckta kom deras mest varaktiga uttrycksform genom musik. Jíbarerna höll sina andar höga under sina långa arbetsdagar genom att sjunga sånger som fortfarande är populära i Puerto Rico idag.

Hur Puerto Ricas kaffe serveras

Generellt finns det tre sätt att beställa kaffe: espresso, Cortadito och café con leche, men café Americano är ett annat, mindre populärt alternativ.

Puerto Ricas espresso är inte annorlunda än en vanlig italiensk espresso, som den är gjord i en espressomaskin och vanligtvis svart. En lokal term för espresso är pocillo, som är en hänvisning till de små kopparna där drycken serveras.

Ett annat populärt val är Cortadito, som någon som känner till kubanskt kaffe kommer att veta. liknar en cortado, den här espressobaserade drycken har ett tillagat lager av ångad mjölk.

Slutligen är café con leche som en traditionell latté, men i Puerto Rico innebär det vanligtvis en stor mjölk som serveras i en stor kopp. Många Puerto Rican recept för denna populära blandning innebär en kombination av helmjölk och halv och hälften försiktigt kokta i en stekpanna, men det finns flera lokala variationer av denna metod.

Hur man besöker en kaffeplantage

Flera resebyråer erbjuder resor till kaffeplantager, som tar gäster på ett roligt äventyr till Puerto Ricos interiör. Populära reseföretag inkluderar Acampa, Countryside Tours och Legends of Puerto Rico, som alla erbjuder kaffe-themed dagsutflykter.

Om du är lite mer äventyrlig och vill besöka på egen hand, följer alla alla turer och välkomna besökare, bara se till att du ringer fram innan du går: Café Bello i Adjuntas, Café Hacienda San Pedro i Jayuya, Café Lareño i Lares, Hacienda Ana i Jayuya, Hacienda Buena Vista i Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona i Las Marías och Hacienda Patricia i Ponce.

Kom ihåg att ta fart om du planerar att besöka mer än en av dessa plantager, eftersom färskt Puerto Ricansk kaffe är ganska starkt när det gäller koffeininnehåll. Det rekommenderas inte för besökare att dricka mer än fyra koppar av denna starka blandning om dagen.