Lechón - Puerto Rico mest kära mat

Vad är lechón? Fråga någon Puerto Rican och deras ögon kommer troligen att tappa över med längtan. Folk här tenderar att älska sin fläsk, och Lechon, eller stekande gris, är kronprinsen av fläskrätter. Det är det populära valet för någon större samling, och vissa restauranger ritar linjer av hungriga familjer när de bryter ut sina lechoner.

Lechón är inte exklusivt för Puerto Rico Kubaner kommer att hävda att deras version av denna maträtt är lika bra som någon där ute. Men Puerto Ricans visar en hård territoriell stolthet när det gäller deras favorit fläskrecept, och det är förmodligen välförtjänt. Hur bra är denna maträtt? En kvinna bröt faktiskt hennes löfte om inget fläsk i hennes kost bara för att prova det ... och hon hade ingen ånger.

Recept

Lechón är inte lätt att göra hemma. För en behöver du gott om öppet utrymme eller en mycket stor ugn. Det är också en tidskrävande maträtt att förbereda, men när den är färdig levererar den en rökig, utsökt köttätande fest. Här är ett recept från hälsosam latinsk mat.

Var hittar du det

Det finns en plats i Puerto Rico som sticker ut som Lechón huvudstaden på ön (och eventuellt världen). Och den platsen är Guavat. I den här kuperade staden i Puerto Rico centrala region är en väg kallad "La Ruta del Lechón" eller Lechón-rutt. Och längs med är det dussintals vägbanor som serverar städa bitar av grillat fläsk. Tusentals besökare gör pilgrimsfärden till Guavat varje år, där de alltid förenas med glada throngs av lokalbefolkningen njuter av en sann sannhet från Puerto Rico.

Många Guavate lechonerashar även levande musik på helgerna, vilket gör det till en idealisk plats att komma ifrån orterna och stranden och dyka in i den lokala kulturen.

Lechón är kanske den mest populära semestermat på ön. Som sådan kan den alltid hittas på restaurangmenyerna på Thanksgiving och jul (för att inte tala om helgkockar och stora familjesamlingar). Om du besöker Puerto Rico under semestern, är det ett av de bästa sätten att njuta av maträtten utan att gå för långt borta från den misshandlade banan att kolla med ditt hotell för sin semesterbrunch. Många hotell över hela Puerto Rico kommer att ha en lechón som rostar glatt över en öppen eld.

De flesta kommer att rekommendera att du försöker lechón minst en gång medan du är här. Det finns en bra anledning att det är bland favoritmatarna i Puerto Rico.