De 5 bästa maten att prova i Puerto Rico

Puerto Rico kök är en unik sammanslagning av ingredienser, kulturer och recept. De inhemska Taíno-indianerna, de spanska conquistadoresna och de afrikanska slavarna har alla historiskt påverkat det som har blivit känt runt ön som cocina criolla, vilket betyder Creole matlagning. De lokala rätterna, som är öns mest karakteristiska och representativa livsmedel, är värda ett försök.

mofongo

TinaWang / Getty Images

Mofongo är den inofficiella kungen av portugisisk mat. Detta är en välsmakande och fyllig sammansättning av mosad plantain, kryddor och ett obegränsat val av fyllningar, inklusive grönsaker, räkor, biff, fläsk, skaldjur ... oavsett din kostbehov, det finns en mofongo som matchar det! Nästan varje Puerto Ricansk restaurang, från vägarna till några av öns mest raffinerade lokala restauranger, kommer att ha sitt eget mofongo recept.

Lechon

Brandon Rosenblum / Getty Images

Lechón är den berömda spritbräda svingrisen i Puerto Rico och är en av de många traditionella delikatesserna som är värd att resa för. Faktum är att det är en sådan älskad maträtt att det finns en väg i Guavate, Puerto Rico som är känd som Ruta del Lechón, eller Puerto Rico's Pork Highway. Denna väg är ungefär en timme söder om San Juan via motorväg 52 söderut till avfart 33 och sedan väg 184. Du vet att du har kommit när du börjar se (och luktar) den läckra lechoneras, eller rustika, friluftliga matställen.

Arroz con Gandules

@kelliqua / Twenty20

Om mofongo är den inofficiella standarden i Puerto Rico, arroz con gandules är öns nationalrätt. Duva ärter med ris har tydligt karibiska rötter, men Puerto Ricas vridning till maträtten är dess hemliga sås, känd som sofrito. Arroz con gandules tillverkas vanligen med skinka, fläsk, chorizo, röd paprika och oliver. Denna maträtt var starkt påverkad av spanska, som introducerade några av ingredienserna - särskilt oliverna - till ön.

Tips: Om du vill äta ris och bönor, fråga inte arroz con gandules. Istället beställa en tallrik avarroz con habichuelas.

Asopao

Ross Berteig / Flickr / CC BY 2.0

Asopao är Puerto Rico svar på kycklingnudelsoppa. Denna hemlagade klassiker är en salig soppa som oftast kokas med kyckling och ris. Lyckligtvis har många restauranger rätten på sina menyer, eftersom det är en ständig favorit med öarna. Bara vet att det är mer som en gumbo än en soppa, och det kan komma i flera varianter, bland annat kyckling, skaldjur, fläsk, skinka, paprika, duvor, oliver och tomater, bland annat ingredienser.

Fritters, Alcapurrias och andra Fried Snacks

greatfood360 / flickr / CC BY-NC-ND 2.0

Denna maträtt är mer som en hel smorgasbord av fingermat som finns över hela ön. Dessa inkluderar cuchifritos, alcapurrias (en slags stekt omsättning), frituras, almojábanas (ost-flavored rice fritters), bacalaítos (torskfragmenterade fritters), och Bunuelos (yam fritters), för att bara nämna några. Många gatan matboder säljer dessa godsaker, och de flesta restauranger kommer att få ett urval av dem för att du ska smaka.