Hur man väljer ett stort karibiskt rum

Rumstilar, kategorier och distinktioner

Varje region i Karibien gör Rom sin egen väg. Rum kan vara så ljust och klart som vodka, eller som örtartat som gin. Rökig och rik med trätoner som whisky. Fruity och raffinerade som Sherry och Brandy. Spicy, sassy och piquant som Tequila. Rum kan säkert vara billigt, tillgängligt och ledigt. Rum kan också raffineras, komplexa och lyxiga. Rum kan vara nyckfullt, smakfullt och utplettad, oskämd kul. Vissa rom spelar som en läcker efterrätt.

Spanska stilrummen är torra och lätta

Den traditionella spanska stilen av karibiska rum som gjorts i Kuba, Dominikanska republiken, Nicaragua och Puerto Rico är i allmänhet välförfinade, torra och lätta i kroppen. Dessa rom sätts ofta effektivt i långa kolumner och tar det mesta av sin smak från de fat i vilka de är åldrade.

Full-flavored, Pot-Stilled Rums från British West Indies

De traditionella brittiska västindiens stilrommar från Barbados, Jamaica eller Guyana är bland de mest rika, fullmatade och skarpa. Med längre och långsammare fermenteringar förädlas de i enkla, ineffektiva, rustika pottstillstånd där de behåller mer smakämnen innan åldring börjar. Efter mognad i år i Karibien värme, börjar de presentera djärva smakprofiler som påminner om rika marin stil-rom.

Franska karibiska rum kommer direkt från kanen

De franska karibiska öarna har sin egen distinkta stil - Rhum Agricole. I Martinique skapar de genom lag lagar rom direkt från sockerrörsjuice, inte melass. De destillerar inte detta rhum till det högsta beviset, så många spritdestillerar gör det, men försöker behålla mer av sockerrörsämnen i sin slutprodukt, som ofta är åldrade i ekfat från Limousins ​​skog i Frankrike. Dessa smakprofiler tenderar att vara mer vegetabiliska, gräsbevuxna och komplexa. Liknande rhums görs i Guadeloupe, i närheten.

Cachaca, det unika (och kraftfulla) Rum i Brasilien

Rummen i Brasilien är också gjorda i en mer rustik metod, från sockerrörsjuice, inte melass. Känd som Cachaça (ka-SHA-sa) destilleras dessa unika käppsprutor för att sänka bevis och flaskas ofta efter liten eller ingen ålder i fat. Cachaça tenderar att vara billigt, opretentiöst, örtartat, lite vildt - och extremt populärt i Brasilien.

Från Antigua till Venezuela kommer Rum i många stilar

Guatemala och Venezuela är kända för sina söta läckra åldrade rum som Zacapa och Diplomatico. Trinidad's Angostura och St. Lucia Distillers uppnås genom att skapa en myriad sorter av rom. På ön Antigua är märket English Harbour en autentisk stil till sin region. Grenada gör fortfarande något rom precis som de gjorde för 250 år sedan vid floden Antoine. Colombia har också ett rykte för fina rum och aguardiente, färskt ungt rom. Få människor inser att några av de bästa sydamerikanska rummen kommer från Cartavio, Peru.

Välj mellan vita, guld-, kryddade, smaksatta eller mörka rum

Vi vet alla om vita (eller klara) rum, gjorda med en ljusprofil för att vara gratis med cola, fruktjuicer och andra blandare. Guldrummen erbjuder lite mer gammal rumsmak. Krydda rätter kombinerar de exotiska elementen i kryddöarna för att producera komplexa och spännande profiler som ger tropisk smak till någon drink. Smaksatta rom - i till synes oändliga sorter - levererar läckra anteckningar av kokosnöt, citrus, mango, banan, passionfrukt och dussintals andra sorter. Mörka, rika rum är ofta en favorit för toppade cocktails som Mai Tais och Piña Coladas.

Åldrande är där Rummet 'Magic' verkligen händer

Med ålder skiner rom verkligen. Kombinationen av väldestillerat rum och rostade eller förkolnade ekfat är magi. Efter fyra eller fem år utvecklar dessa rom intensiva och komplexa smaker. Vid åtta eller tio eller tolv år är det exklusivt lyxigt. Rum som överstiger 15, 18, 21 och 25 år betraktas ofta som kategorins ultimata uttryck. Men även de finaste och mest luxuösa rummen är ett fynd jämfört med de finaste Whisky, Tequilas, Scotch och Cognacs.

Rummet är kul! Så var äventyrlig

Förenta staterna är den största marknaden för rom i världen. Under det senaste decenniet har antalet rumsmärken och uttryck som importerats i USA ökat i många regioner. Det finns rum på hyllorna från nästan alla karibiska länder och från så långt bort som Asien, Afrika och Europa.

Rummet är roligt. Var äventyrlig. Det finns så många kategorier, stilar och variationer att njuta av. Du är aldrig klar att upptäcka rom. Och precis när du tror att du vet allt, introduceras nya rum på marknaden varje dag.

För mer information, hämta en kopia av Robs Rum Guide, med provtagning av anteckningar och information om mer än 500 rum, eller checka ut online på RobsRumGuide.com.