15 Traditionella ryska matar du måste försöka

Ryssland är kanske inte det första som kommer att tänka på när man tänker på en matdestination, men landet har gott om läckra traditionella rätter att prova. Besökare till Ryssland är ofta förvånad över sorten och smakerna av ryska köket, vilket påverkas av Rysslands anslutning till Europa, Asien och Mellanöstern. De mest klassiska ryska recepten är gjorda av grönsaker och vete, som soppor, porridge och fylld deg.

Borsjtj

Borscht är en betesoppa som har sitt ursprung i Ukraina och blev snabbt antagen som en rysk specialitet också. Betor kan verka som en konstig bas för soppa till många västerlänningar, men det finns många anledningar att denna hjärtliga soppa är en av Rysslands mest kända rätter. Den är full av kött och sauterade grönsaker, inklusive kål, morötter, lök och potatis. Det kan serveras varmt eller kallt, och serveras bäst med en färsk gräddfil på toppen.

sjtji

Shchi är en typisk kål soppa gjord av antingen färska eller fermenterade kål. Medan olika recept kräver olika ingredienser innehåller shchi ofta potatis, morötter, lök och eventuellt någon typ av kött som kyckling. Kål kan också ersättas med surkål, som då kallas sura shchi.

Solyanka

Solyanka är en tjock soppa som är rikligt nog att vara en måltid i sig. Denna soppa är gjord av olika typer av kött, inklusive korv, bacon, skinka och nötkött, samt grönsaker som kål, morötter, lök och potatis. Hackade pickles och den traditionella citronskivsgarneringen spelar en viktig roll för att ge detta recept sin sura smak. Det görs ofta också med fisk och syltade gurkor.

Ukha

Om du gillar skaldjur, prova ukha, en fisksoppa med en klar buljong. Många olika typer av fisk kan användas för att göra denna soppa, inklusive brasa, wels havskatt, nordliga gädda och ruffe.

pirog

Du har kanske redan hört talas om pirozhki (även känd som piroshki eller pyrizhky). Dessa lilla bakade eller stekta puffkakor är fulla av potatis, kött, kål eller ost. De stoppade fickorna är populära runt Ryssland och Ukraina.

Pelmeni

Pelmeni är Rysslands nationalrätt. De är bakverk Dumplings är vanligtvis fyllda med malet kött och insvept i en tunn pastaformig deg. De kan serveras ensam, sladdad i smör och toppad med gräddfil, eller i en soppbuljong. Definitivt en favorit i Ryssland och Östeuropa!

blini

Blini eller blin är en vete pannkaka rullad med olika fyllningar: sylt, ost, gräddfil, kaviar, lök eller till och med choklad sirap. Det är Rysslands motsvarighet till en crepe. På alla restauranger där du inte är säker på någon av de andra rätterna är blini alltid en säker satsning. Blini är en så viktig del av rysk mat, en festival som heter Maslenitsa firar början på våren med dem.

shashlyk

Ryska kebab kallas shashlyk eller shashlik. Som alla kebab består de av kubad kött och grönsaker grillade på spettar.

Biff Stroganoff

Beef stroganoff består av biffremsor i en krämig sås med svamp eller tomater, ofta serveras med ris, nudlar eller potatis. Detta recept har en lång historia, och många variationer för dess förberedelse existerar.

Ikra

Kaviar, eller ikra, är verkligen något att få jobbat om i Ryssland. Briny och skarpa, det serveras ofta på mörkt, crusty bröd eller med blini, som är som pannkakor eller crepes. Kaviar på smörgås är en populär zakuska.

Smetana

Du kan räkna med att hitta gräddfil, eller smetana, som åtföljer nästan alla ryska traditionella matar - med crepes, i soppor och till och med ibland i efterrätt. Denna sura grädde är fräsch och smälter ofta in i vilken varm skål som helst, vilket tillför den särpräglade smaken.

Vodka

En av de mest kända stereotyperna om ryssar är att de älskar deras vodka. Förvänta sig att hitta många sorter av ryska vodka, som ryska standardguld, Mamont, Moskovskaya Osobaya, Kauffman och Beluga Noble. Te, mineralvatten, öl och läsk kan också hittas på ryska dryckesmenyer.

Kvass

Kvass är en uppfriskande fermenterad dryck med liten karbonering. Även om den har en mycket liten alkoholhalt, anses den inte som en alkoholhaltig dryck. Den är gjord av svart eller vanlig rågbröd eller doug.

Morozhenoe

Ryssarna älskar glass, kallad morozhenoe. Det är vanligt att hitta det på många restaurangmenyer med en mängd olika toppings att välja mellan-liknande frukt, nötter eller choklad.

Pashka

Paskha är en festlig efterrätt som vanligen görs runt påsk i östra ortodoxa länder. Denna söta ostkaka dessert är dekorerad med kristna symboler som en del av semestern fest.