Hur man gör traditionella ryska pannkakor

Ryska pannkakor är en traditionell helg frukostmat i Ryssland och äts ofta med te som ett mellanmål eller en efterrätt. De är förmodligen till skillnad från alla andra pannkakor du tidigare haft. De skiljer sig från franska crepes eftersom de är något tjockare, men ungefär samma diameter och de skiljer sig från pannkakor i amerikansk stil eftersom de är mycket tunnare och bredare. De typiska toppings och fyllningar som används för ryska pannkakor är också ganska olika - du kommer aldrig se pannkakor med lönnsirap på en rysk restaurang!

Du behöver bara några mycket enkla ingredienser för att göra ryska pannkakor - mjölk, ägg och mjöl utgör grunden för receptet. Pannkakorna kan göras med eller utan jäst, men detta recept omger jäst för ultimat enkelhet. De kan också göras med kärnmjölk, men återigen är vanlig mjölk det enklaste att hitta och arbeta med så det är vad detta grundläggande recept använder. Det är ett mycket enkelt recept och ganska svårt att förstöra. Det finns ingen anledning att du inte ska behandla dig själv med frukost med dessa läckra pannkakor.

Ryska pannkakor Recept:

Ingredienser:

• 500 ml (2 ¼ koppar) mjölk
• 3 ägg
• 280 g (2 koppar) mjöl
• 1-2 msk. socker
• 1 tsk. salt-
• 3 msk. vegetabilisk eller solrosolja
• 1-2 msk. smör, beroende på preferens

Vägbeskrivning:

• Spacka äggen i en skål.
• Tillsätt socker (1 msk. För salta pannkakor, 2 för söt) och salt.
• Blanda försiktigt med en visp tills integrerad.
• Tillsätt 200 ml (3/4 kopp) mjölk och rör om.
• Tillsätt mjöl och blanda tills smeten bildas.
• Tillsätt kvarvarande mjölk och rör om tills den är integrerad.
• Tillsätt oljan och rör om.
• Låt smeten sitta i 20 minuter.

Värm upp din stekpanna och tillsätt lite olja till den. Häll smeten i pannan (max 1 pannkaka) och luta snabbt pannan från sida till sida och bilda en jämn cirkel. När sidorna av pannkakan börjar torka och lite gyllene, vänd pannkakan med en tunn spatel. Vänta på samma tid, eller något mindre, och vänd sedan pannkakan på en stor tallrik och sprida ett smörlager överst. Du kan antingen vika pannkaka över eller hålla dem alla i en platt stapel. För att hålla dem varma, förvara dem i en lite uppvärmd ugn.

Servera varma.

Ryska pannkakor äts ofta med olika fyllningar och det är vanligt att göra en burrito-stil wrap out av dem. Söta fyllningar inkluderar sylt, sylt blandat med stugaost eller honung med stugaost. Savory fyllningar är ofta saker som potatis blandad med gräslök och gräddfil eller olika typer av fisk och potatis fyllningar. Kaviar är en annan populär, men mer avancerad och dyrare, fyllning. Ett annat vanligt sätt serveras helt enkelt med en gräddfil och en sida av sylt. Du kan rulla upp pannkaka och doppa den in i den ena, den andra eller båda.

Du kan också toppa pannkakorna direkt med honung eller smält choklad. Ryska pannkakor serveras vanligtvis inte med sirap (av någon smak), ost, skinka, bacon eller äpplen som är vanligt i andra kulturer. Te är ett måste att gå med ryska pannkakor, även om kaffe också är ett acceptabelt alternativ.