Allt om ryska Teatime Traditioner

Ryska människor är kända för att dricka två saker: vodka och te. Ryssarna lämnar kaffe och cocktails till Västeuropa, experter på att producera och välja vodka och ostoppbara i sin oupphörliga konsumtion av te.

Te är en extremt viktig del av den ryska kulturen. Te värmer dig upp, väcker dig och är snäll efter en stor måltid. Te i Ryssland är inte bara en dryck-det är en social aktivitet med en lång tradition bakom den.

Typer av te i Ryssland

Även om det är vanligt att lagra flera typer av te, till exempel grönt, ört och svart, dricker mest ryska människor uteslutande svart te och lämnar de andra typerna för sina gäster. Många te som säljs i Ryssland kommer från Kina och Indien och säljs lösa blad. Vanliga teformer är en Oolong-blandning som kallas "Russian Caravan" och Keemun-te. Ryska stormarknader lager också te i tepåsar, inklusive amerikanska märken som Tetley och Red Rose; Dessa kända märken kan dock vara upp till tre gånger så dyra som ryska varumärken.

Ryska Caravan Loose Tea. Andrew Gadsden / Flickr / CC BY 2.0

Brewing and Drinking Traditions

Te bryggs från tepåsar endast om man gör te för en person, eller kanske om man är i rush. I annat fall görs lösglasste i stället. Det här stammar från traditionella te-dricksmetoder och från Rysslands mindre välbärgade historia, när alla livsmedel var extremt svåra att få, inklusive te och en kruko te fick tjäna många människor.

Lösbladet te bryggs i en liten tekanna med hög koncentration av teblad till vatten. Detta kallas "заварка" (zavarka; tekoncentrat), vilket är extremt starkt. En bit av zavarka hälls i stora koppar (mer som amerikanskt muggar), beroende på önskad styrka, var som helst från ett tunt lager till en tum, och vatten som ligger utanför koka hälls över toppen.

Teet serveras varmt, och är ganska vanligt konsumerat "svart". Det är dock vanligt att socker och mjölk är närvarande på bordet bredvid teet också för dem som vill sötna eller späda ut teen.

Traditionellt kokades vattnet för ryskt te i en "Samovar"; nu kommer dock de flesta ryska bostäderna att ha vattenkokare. Riktiga te-traditionister dricker sitt te ur pannan som går under teacupen, snarare än från koppen. Först hälls teet i fatet, och sedan droppar det från maträtten.

Traditionell samovar: en vattenkokare för ett riktigt ryskt te. Leon Yaakov / Flickr / CC BY 2.0

Matkompaniment

Det anses vara ganska oförskämt i Ryssland för att servera te "naken", det vill säga utan mat att följa med det. Typiska te-tidsmat är sötsaker, såsom kakor, kex, godis och pajer; Dessa kommer vanligtvis att tas ut för gäster. Kakor, bröd, ost och korv kan dock serveras istället, särskilt med nära vänner.

Observera att det också anses vara lite oförskämt att dricka ditt te "naken"; det vill säga att inte äta något om sådana te-time-snacks har serverats. Värdar lager vanligtvis "fancy" snacks som de tar ut bara för gäster. Helst försöker du inte äta allt, men definitivt att äta något, annars kan din värd bli förolämpad.

Ryska te behandlar Maria Claudia Martinez / Flickr / CC BY 2.0

Socialt te Traditionen

Eftersom ryska människor inte vanligtvis är vana vid att gå ut till lunch eller middag är det mycket, mycket vanligare att en rysk person bjuder in en kopp te snarare än en måltid. Det vanligaste sättet för människor att umgås i Ryssland är att besöka varandra hemma för "en kopp te". Som alla sociala möten kan det variera från 30 minuter till flera timmar, men på ett eller annat sätt kommer te alltid att vara närvarande på bordet!

Te är ryssarnas lösning på till synes omöjliga problem, stress, sorg och besvärliga eller spända situationer. På samma sätt är te närvarande vid stora familjeförsamlingar, stora middagsmöten med vänner, datum och återföreningar. Det finns nästan ingen situation där en kopp te inte verkar vara lämpligt i Ryssland. På ett sätt är det mer ikoniskt för sant rysk kultur än till och med vodka.

Tehus i Moskva. Svilimkin / Flickr / CC BY 2.0