Prova flera rätter på Degustation Menus

Degustation är en fransk kulinarisk term som avser provtagning en uppsättning små rätter serveras en efter en. Termen omfattar också idéer som att njuta av mat med alla sinnen, uppskattning av ingredienser och kockens tekniska färdigheter och njuta av mat med gott bolag.

Dessa degustationsmenyer är ett populärt alternativ i restauranger idag, särskilt högkalibrerade anläggningar, vilket gör det möjligt för kocken att visa upp sina signaturrätter och -tekniker. En degratationsmål äger ofta rum under flera timmar, med allt upp till tjugo kurser småbeten som ofta matchas med viner.

Det finns också andra användningsområden för den här termen, som du kanske tycker om att prova ett urval av artisanaliska ostar på en restaurang eller när man hänvisar till spanska tapas, men tapas är inte en meny som traditionella franska degustationer.

Var hittar man matlagningsmenyer

Medan du hittar en restaurang som serverar en traditionell åtta eller fler kursen, kan det vara svårt för budgetresenären, många restauranger i städer runt om i världen erbjuder ofta detta speciella sätt att betjäna deras meny.

Många anläggningar i "foodie-destinationer" som San Fransisco, Chicago och New York City serverar också mindre avgränsningsmenyer som endast har sex till nio kurser - vanligtvis med två kurser av skaldjur, rött kött, efterrätt och grönsaker eller sidor.

Dessutom är high-end restauranger mer benägna att presentera dessa exklusiva menyer för att visa på kockens mästerverk i kökets kock; medan de är dyrt, erbjuder dessa noggrant utformade menyer en unik smakupplevelse i motsats till en typisk (även om utsökt) måltid någon annanstans.

The American Degustation: Tasting Menus

Medan den franska traditionen för degustation fokuserar på en noggrant kurerad erfarenhet med inriktning på sinnena, gustationssystemet, kulinarisk mästerskap och ett utmärkt företag, har många amerikanska restauranger tagit upp traditionerna för att prova flera rätter i en mindre curated miljö.

Dessa måltider, som kallas provsmakningsmenyer, erbjuds på restauranger över hela USA och kan sträcka sig från under $ 100 till över $ 300 per person, beroende på var du äter och om du får en drinkparning eller ej. De visar också typiskt kockkockens matlagning, men miljön och koncepten för degustation är inte typiskt en del av tjänsten.

Medan du kanske inte får samma franska erfarenhet som en degustation med en amerikansk provsmakningsmeny, kommer du fortfarande att njuta av ett brett utbud av unika rätter som några av landets bästa restauranger genom att beställa denna väg istället för att välja en entree. Vissa kan till och med låta dig välja mellan två eller tre förrätter av ditt val på den vanliga menyn och ladda lite mer till en "provsmakningsmeny" -pris.

Om du reser hemma är chansen oavsett vilken stad du besöker, med flera restauranger att välja mellan som erbjuds fasta priser för en mångkursig måltid. Vissa restauranger kan till och med specialisera sig i denna typ av service, medan andra bara har det som ett extra menyalternativ efter förrätter och sidor. Var noga med att kontrollera om du har en favoritrestaurang i åtanke - de kan bara ha en affär för dig.