Skillnaden mellan Pintxos, Pinchos och Tapas

"Pintxo" är en "baskisk-ified" ta på spanska ordet "pincho", som i sig kommer från verbet "pinchar", som är "att genomborra". Pinchos är traditionellt genomborrat med en cocktailpinne för att fästa den på brödstycket som de alltid fästes på. Men, som baskisk mat har utvecklats, är maten nu mindre sannolikt att den trängs igenom en bit bröd än tidigare.

Pintxos (eller Pinchos) vs Tapas

Skillnaden mellan en pincho och en tapa är komplicerad och beror till stor del på kontext och plats i Spanien.

En betydande minoritet av spanjorer som inte har rest mycket i sitt eget land har tanken att en pincho betalas och en tapa är alltid ledig. Det här är helt enkelt inte sant.

De grundläggande användningarna av "pincho", "pintxo" och "tapa" är följande:

• I Baskien serveras du 'pintxos'. Det skrivs aldrig "pinchos" och de kallas aldrig "tapas". Detta är fallet oavsett om det serveras "pinchado" på en bit bröd med en cocktailpinne eller inte. Även om du serveras en tallrik risotto är det fortfarande en pintxo. Du kommer alltid betala för din pintxo.
• I Salamanca, särskilt på Calle Van Dyck, serveras du pinchos. De är nästan alltid en bit kött serveras på en bit bröd. Trots att den inte är "pinchado" med en pinne, är den fortfarande nära den ursprungliga tanken på vad en "pincho" är. Men här är de fri.
• I Granada och Leon (och i några andra närliggande städer) liksom i vissa barer i Madrid är en liten del, oavsett om det serveras på bröd eller inte, en tapa. Det är gratis.

• I Sevilla och andra delar av Andalusien kallas alla små portioner 'tapas'. Dom är inte fri.
• I många städer i Spanien, i synnerhet Madrid, kommer en stor del av, till exempel calamares, att kallas en "ración", med en halvstorlek som kallas en "media ración" och en kvartsstorlek del a 'Tapa'.
• I de flesta delar av Spanien, när man försöker informellt säga "lite", till exempel, "Kan jag få lite tortilla tack?" du kommer att be om en 'Pincho' - så "un pincho de tortilla".

Så här beställer du Pintxos i Baskien

En av "nyheterna" av pintxos är att du inte gör detbeställa, duta. Det är inte den mest hygieniska praxisen i världen, men det är lite roligt att beställa din öl och bara börja nibbling på vad du ser på baren. Du berättar då bara till dem i slutet hur många du har haft och barman kommer att debitera dig i enlighet med detta.

Men det görs inte alltid så här. I vissa barer kan barman vara väldigt skyddande av hans pintxos, du måstefråga. Hur vet du om du kan hjälpa dig själv eller inte? Tja, det verkar som att baskerna har en psykisk koppling till sina pintxos-de barakänna till. För resten av oss är ett bra tips att be om en tallrik ('¿Tienes un plato?'tee-EN-es oon PLA-to) -om barman ger dig bara en tallrik, är du fri att hjälpa dig själv. Om han håller på det och tittar på dig förväntansfullt är det dags att du börjar peka!

Pintxos i San Sebastian

Pintxos i San Sebastian sägs vara bäst i Baskien. De har också canape typ saker i baren, men många barer i San Sebastian har också en meny. Detta betyder färska pintxos tillagade på beställning, vilket är mycket mer hygieniskt (och gott) än de vanliga, men kanske lite mindre kul.