Inne i Houston Chef Brandi Key

Inspirerad av Inne i Atlanta, en serie skapad av Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, vi skulle vilja presentera Inside Houston. Varje månad ska vi intervjua framstående Houstonians på deras favorit saker att äta, se och göra i Bayou City. Tidigare pratade vi med Vanessa O'Donnell, ägare av Ooh La La Dessert Boutique och Houston Moms Blogs Kelly Davis. 

Den här månaden sitter vi ner med kocken Brandi Key. Som Clark Cooper Concepts Culinary Director påverkar hon menyerna på några av Houstons bästa restauranger, inklusive Ibiza Food & Wine och Brasserie 19. Hon är också den verkställande kocken för Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen och Dunlavy, där hon övervakar Utveckling och förvaltning av kök, menyer och lag i var och en av rummen.

Under hela sin karriär har Key spenderat tid i både stora och små kök, med var och en som formar kocken hon är idag. Innan hon nuvarande roll i Houston har hon jobbat i över ett decennium med organisationer som Pappas Restaurants och Tante Marie Cooking School, liksom den legendariska kocken Cindy Pawlcyn, för att stärka sin kompetens som kock och restauratör.

Hennes arbete har tjänat hennes signifikanta märken av ära i Houston foodie-samhället, inklusive årets Houston Culinary Awards Chef of the Year och Houston Modern Luxury's 5 kvinnor att veta i Houston.

Jag bor i… "Heights-området i Houston. Jag älskar området på grund av kvarterets känsla och känsla av samhälle som det ger. Det har varit så roligt att titta på denna samhällsförändring och växa de senaste åren med alla de begåvade kockarna, bartenderna och affärsägarna som gör området hemma. "

Jag önskar att folk visste ... "det är inte varje dag 100 grader med 100 procent fuktighet. Vi har stora höst- och vintermånader som är en välsignelse för alla som bor här."

Du kan hitta mig… "På en typisk dag kommer jag att göra det till minst två, om inte tre av restaurangerna. Varje morgon läser jag igenom våra recaps från dagen innan, tittar över min kalender och listor och gör en spelplan för det dag. Jag lägger mig själv i restaurangerna med högsta prioritet då, beroende på speciella händelser, förändringar i personalen och menyerna, eller om jag har lite inspiration för maten där. Jag tänker ständigt på och pratar om maten med mina kockar, även om jag inte nödvändigtvis gör det till deras restaurang på en viss dag. "

Det är middag. Jag är på väg till ... "Lupe Tortilla. Jag älskar deras nötkött fajitas, och deras kundtjänst är några av de bästa i staden."

Houston bäst bevarade hemlighet är ..."R Bar. Det är en vänlig stadsdel på Memorial Drive som gör bra drycker och har en av de bästa trivia nätterna i stan."

När jag spelar turister gillar jag att gå till ... "The Beer Can House. Orange Show. Rothko Chapel. Canino på flygbolag. Himalaya. Goode Company. Saint Arnolds bryggeri."

När jag vill vilka, går jag till ... "Mercantile i Montrose. De gör min favorit kopp kaffe i stan."

Min favoritplats för att få frisk luft i området är ... "Gräset på The Menil Collection."

Min favorit helgaktiviteter i Houston tunnelbanan … "Jag jobbar oftast mest varje helg, men om jag hade ledig dag skulle det definitivt innebära en film på iPic Theatre. Jag kan bara inte komma över stolarna. "

Jag gillar att spendera pengar på ... "Texas Art Supply, titta på allt papper och pennor och pennor och anteckningsböcker. Jag kunde tillbringa timmar där inne. När det gäller fönsterhandel kan du inte riktigt slå River Oaks District för alla saker designer ... och glänsande. "

Det jag älskar mest om Houston är ..."alla de olika kvarteren som krossas bredvid varandra som kan vara så olika och verkligen göra Houston till den stora staden som den är idag."

Mitt råd för resenärer som kommer att besöka staden är ... "skaffa vänner med någon här! Det bästa sättet att få ned på mamma och pop-platserna är att prata med de människor som bor här. Vi har alla våra favoriter, och de är alla troligen värda besöket!"