Top Thai Curry Dishes

När du kombinerar kokosmjölk med färska örter och kryddor, är resultatet en doftande, intensivt smakad maträtt som kallas thailändsk curry, eller Kaeng på thailändska

Thai curry har nästan alltid lite kött eller fjäderfä i det och serveras med ris. Du kan också beställa thailändsk curry med tofu, men vegetarianer bör vara medvetna om att thailändsk curry innehåller allmänt räkor och fisksås. Om du inte är en fan av spicier-rätter kan du begära att din curry görs "mai pet", vilket är en restaurangbeteckning i Thailand för "inte kryddig".

Om du besöker Thailand finns det ingen brist på restauranger och gatumarknader som erbjuder en av dessa populära thailändska currydiskar. Från Penang till Massaman, upptäck delikatesser av smak som bara finns i denna häftklammer av thailändska köket.

• Matkultur i Thailand

  Getty Images / Nigel Killeen

  Det finns några viktiga inslag i den thailändska matkulturen som du borde tänka på på din resa till Thailand för att förhindra att någon av lokalbefolkningen bryter mot dem, eftersom det finns några tydliga skillnader mellan amerikanska traditioner och östra världens.

  Frukost, lunch och middag måltider är ofta en i samma, med alla rätter serveras hela dagen; om det är en thailändsk kabob eller en skål med ris soppa, kan thailändare njuta av olika rätter beroende på var de är och den tid de måste äta.

  Rätter delas också vanligtvis när de går ut för att äta på restauranger i Thailand. Även om varje person i en middagsfest normalt beställer sin "egen" maträtt delar hela partiet måltiden. Det anses också vara ytterst oförskämd att kasta ut mat, så du borde undvika att lämna kvar som det kan förolämpa ägarna och till och med andra beskyddare.

• Panang Curry-Phanaeng

  Kidsada Manchinda / Getty Images

  Kallad phanaeng curry i Thailand, denna maträtt kan vara den mest populära av de thailändska karriärerna och är känd för sin lite sötare och saltare smak. Currypastaen görs i allmänhet med jordnötter, salt, räkor, skalot, chili peppers, galangal, citrongräs, vitlök, kaffir limezest, kumminfrön och korianderrötter och frön, vilket ger skålen sin unika smak.

  Panang curry är en typ av röd curry och serveras vanligtvis med biff (beef phanaeng) eller kyckling (panang gai), men du kan också få det med grönsaker eller tofu. När du beställer, kom ihåg att ange din krydda-nivå, men denna maträtt är vanligtvis inte så kryddig.

• Röd nötkreatur Curry-Kaeng Phet

  Kredit: Tony Burns / Getty Images

  Thailands stapelfisk är kaeng phet, som kan serveras med nötkött, kyckling, fläsk, räkor eller anka och innehåller samma ingredienser som panang med tillsats av torra röda öronfiléer.

  Tofu, seitan eller salta grönsaker som pumpa kan ersättas som vegetariskt alternativ, men kom ihåg att de flesta restauranger förbereder sin röda currypasta med räksås. Denna maträtt kan också bli ganska kryddig, så om du har en låg tolerans borde du definitivt begära att din matlagning är beredda.

   

• Grön Curry-Kaeng Khiao Wan

  D.Schmidt för About.com

  Bokstavligen översatt som "sötgrön curry" är kaeng khiao wan en av Thailands mest intressanta och oväntade karriärer, speciellt för de som inte är vana vid thailändska smaker.

  Bassmakerna, förutom kokosmjölk och chili, kommer från en kombination av färsk koriander och basilika. Thai grön curry är lite sötare än de flesta andra thailändska karriärer och kan serveras med ris men det är bäst att ätas med färsk roti.

  Hälsning från centrala Thailand är grön curry gjord med kokosmjölk, palmsocker, grön currypasta och fisksås. Huvudproteinet för grönt curry är vanligtvis fiskbollar, fläsk, nötkött eller kyckling, och beredningen av grön curry varierar något efter regionen Thailand. Vissa regioner använder till och med thailändsk aubergine, ärtaubergin eller andra gröna grönsaker och frukter för att lägga till smaken på skålen.

• Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Smaklig måltid

  Hälsning från södra Thailand är massaman curry mindre populär än röda eller gröna karriärer över hela landet men det är fantastiskt när det blir bra. Tillägget av kanel och kardemum ger Massaman curry en aromatisk och något indisk smak, och dessa icke-inhemska ingredienser anlände antagligen till Thailand medan domstolen i Ayutthaya regerade nationen under 1700-talet.

  Massaman serveras bäst med kyckling över ris, men kan också göras med biff, fläsk, fisk eller vegetabiliska proteiner och serveras med roti eller annat thailändsk bröd.