Top 8 Street Food Dishes att försöka i Mexiko

Mexiko är ett av de bästa länderna i världen för gatemat, men precis som resten av mexikansk mat varierar gatukostmat i Mexiko enligt region. Du hittar olika specialiteter beroende på destinationen, men några häftklamrar finns över hela landet, och vissa är värda att resa för att försöka i deras ursprungsställe. Här är några gatuprodukter du borde definitivt prova på en resa till Mexiko.

tacos

Jon Lovette / Getty Images

När vi pratar om mexikansk gatukost är tacos det viktigaste föremålet på listan. För att vara ärlig kan du paketera det mesta i en tortilla och kalla det en taco, men i allmänhet är de fyllda med kött och äventyrliga ätare kan välja några av de mer intressanta djurdelarna, inklusive hjärnor, ögon, tungan-mexikaner don ' t flinch. Men vegetarianer hittar också några taco fyllningar att fresta dem, vare sig det svamp, potatis, bönor eller ost. Tacos al pastor är mycket populära: de är gjorda med marinerat fläsk kokt på en roterande spyt. Denna matlagningsmetod har förmodligen förts till Mexiko av libanesiska invandrare, men i Mexiko tar dessa tacos på egen flare, med en mängd kryddiga salsor, guacamole och färsk lök och cilantro pålägg.

tamales

Steffi Victorioso / Getty Images

En populär behandling på morgonen eller kvällarna, och ofta serveras på fester, är tamales en typ av majs degdumpling som kommer i en majsskal eller bananbladförpackning. Ordet tamal (ja, singularen av tamales är tamal, inte den ofta hörda "tamale") kommer från Nahuatl (Aztecs språk) ord som betyder "inslagna". De brukar ha en fyllning som kan vara mol eller salsa med kyckling, eller ibland rajas, som är remsor av poblano chiles tillsammans med lite tomat och lök.

Det finns även söta tamales, som i stället för att ha en fyllning, kommer att ha socker, kanel, russin och bitar av ananas blandad med degen. Ta bort förpackningen för att äta tamalen inuti. På gatan står i Mexico City, serveras de ibland på en bolillo bun, som en "torta de tamal" ibland kallad en "guajolota".

Tortas

Getty Images / Lisa Romerein

En torta är en mexikansk sorts smörgås gjord på en crusty bulle som heter en bolillo. (Kall det inte en smörgås i Mexiko, för att för mexikaner är en smörgås gjord med skivat bröd). En torta brukar ha bönpasta på ena sidan av bulle och majonnäs å andra sidan, sedan de begärda (vanligtvis kött) fyllningarna och skivorna tomat, avokado och syltade jalapeños.

Det finns några variationer till standard torta. På en resa till Puebla, var noga med att prova en cemita, som är gjord med en viss typ av brödrulle (själv kallad cemita), och med tillsats av en doftande ört kallad pápalo. Pambazos, som vanligtvis finns i Mexiko, fylls med potatis och den kryddiga korven kallad chorizo, doppad i varm röd Guajillo Chili-sås och stekt. Pambazos är gjorda med bröd som också kallas pambazo och saknar det crusty skalet av bolillos. I Guadalajara är en av de mest representativa rätterna torta ahogado, som är fylld med kött och serveras drunknade i kryddig sås.

Sopes och Gorditas

lanabyko / Getty Images

Det finns en mängd olika mexikanska gatuprodukter som är majsbaserade och gjorda med olika fyllningar och påfyllningar. De är nybyggda och kokta på en komal, en stor grill, ibland vedeldad, ibland gasdriven. En sope är en majsskiva som är tjockare än en vanlig tortilla och vanligtvis toppad med bönor och ost och eventuellt andra ingredienser, och naturligtvis salsa. I Oaxaca kallas samma sak som en "memela". På samma sätt är gorditas också skivor av majs, men de har en ingrediens, som bönor, ost eller chicharron (fläskskall) som läggs i masa-mitten innan den går på grillen, eller den är delad öppen som en pita för att lägga till ingredienser inuti (ibland båda).

Tlacoyo är också mycket likadana - den är gjord i Mexiko City och brukar vara gjord av blå majs. Alla dessa majsträffar finns på gatumarknad över hela landet, men namnen och fyllningarna / påfyllningarna kan variera från plats till plats.

tostadas

Esdelval / Getty Images

Tostadas skiljer sig från tacos eftersom istället för en mjuk tortilla med fyllningar inuti är det en skarp tortillabas som antingen är stekt eller bakad och sedan laddad upp med en mängd olika påfyllningar. Du kan få dem med nästan alla kött-, skaldjur- eller ostkombinationer, eller kanske med bara några guacamole. Glöm inte salsan!

quesadillas

Getty Images / © fitopardo.com

Termen quesadilla avser i allmänhet en vikad tortilla med smält ost inuti. Quesadillas kan tillverkas med majs eller vete tortillas, och kan antingen grillas eller friteras. De kan göras med en mängd olika ostar, men en av de mest populära är Oaxaca-ost, i Oaxaca kallad quesillo, en mild strängost som liknar mozzarella.

Quesadillas kan också innehålla andra fyllningar utöver bara ost, ibland kommer de att ha svamp eller squashblommor eller andra grönsaker tillagda. Du kan ibland hitta huitlacoche quesadillas, som är gjorda med en majssvamp som ibland kallas majstryffel på engelska. Djupfryst quesadillas kan komma toppad med guacamole eller bönpasta och salsan sätts vanligen på utsidan av tortillan medan för quesadillas rostade på komalen är det vanligare att öppna det och tillsätta salsa innan man äter.

Elotes

Getty Images / Chuck Kahn / EyeEm

Många av Mexikos gatufood är majsbaserade, men vanligtvis är de gjorda av masa, den nixtamaliserade majsdeigen från vilken tortillas, tamales och andra livsmedel tillverkas. Elotes och esquites, å andra sidan, är gjorda med vanlig majs, men oftast inte den söta majsen du kan förvänta dig. Elotes är majscobs täckta i majonnäs, smulad queso fresco, chilepulver och limejuice, serveras på en träpinne för enkel hantering. Esquites har alla samma ingredienser, men serveras som en sorts soppa, med majskärnorna avskurna coben och flytande i buljongen majsen kokades i (med tillsats av vissa örter för tillsatt smak) och alla toppings det brukar gå på en elote blandad när serveras.

churros

Getty Images / Alex Craig

Djupfryst söt deg som ströts med socker - vad kan vara en bättre söt behandla? Churros togs från Spanien men mexikaner tog dem snabbt, och du kommer förmodligen också. Se bara till att de är färska: Ståliga churros kan vara gummiliknande och nedslående i motsats till den ära som är en ny churro.