Toronto smak är tillbaka och bättre än någonsin

Toronto Taste är tillbaka den 12 juni på Chorus Quay igen till stöd för Second Harvest, Kanadas största livsmedelsräddning välgörenhet. Den foodie-fokuserade händelsen har ökat över $ 11 miljoner sedan det började 1991, som har översatt till Second Harvest som kan rädda tillräckligt med mat för att säkerställa att socialtjänstemän i hela GTA kan få 27 miljoner måltider till människor i nöd.

Vad handlar det om?

Den legendariska kulinariska fundraiser finns nu i sin 26^th år och står för 20 procent av alla Second Harvests insamling. Toronto Taste är en av de hetaste biljetterna i staden för matälskare och kommer att innehålla uppfinningsrika rätter och drycker från över 90 av T Torontos bästa mat- och drycksmedelsbutiker (vi har två snygga recept som du kan kolla i slutet av posten). Vad kan vara bättre än att hänga vid sjön, njuta av friska luften och provtagning fantastisk mat tillagad av några av stadens bästa kockar?

Förra årets händelse höjde 850 000 dollar för Second Harvest, tillräckligt för att ge drygt en miljon måltider för de som upplever hungrig. Så inte bara är Taste Toronto ett tillfälle att äta och dricka som en kung eller drottning för en dag, så stödjer en av stadens viktigaste välgörenhetsorganisationer.

Mat och dryck att förvänta sig

Några av årets deltagande matleverantörer och restauranger inkluderar Mildreds Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bageri (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony's Italian Restaurant (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), McEwan-gruppen (Mark McEwan) och Buca (Rob Gentile) bland många andra. Du kan kolla in hela (fantastiska) listan här.

När det gäller dryckespeditörer, kan du även vänta med Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Stew Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso och Beau's All Natural för att namnge men några att se fram emot.

Mer Smak Toronto Foodie Fun

Förutom att äta och dricka vägen genom en (idealiskt) solig sen vårdag för en bra sak, har Toronto Taste också några andra roliga foodie-tricks i butik för deltagare. Du kan också se fram emot en fin vinauktion, chansen att vinna en rundtur i Indien för två personer i en raffeldragning (eller ett andra pris på ett 5000 kr-presentkort till Knar Smycken) och chansen att kolla in årets kockutmaning . Nu i sitt tredje år satsar utmaningen på tre kockar mot varandra i en 30-minuters cook-off.

Fångsten: kockar behöver skapa en maträtt från en låda med mystiska ingredienser a la Food Network's Chopped. Ivriga enskilda fundraisers kan komma in på kockutmaningsinsatsen - de tre tre fundraiserna blir sous chefs under tävlingen, vilket innebär att laga mat tillsammans med en av tre deltagande kockar: Kaya Ogruce of Death i Venedig Gelato Co., Darby Piquette of ONE Restaurant och Ivana Raca i Raca Café och Bar.

Kändis kockar för 2016 inkluderar den förutnämnda Mark McEwan, tillsammans med Bob Blumer och Michael Smith och kändis siktning från 2015 var ingen annan än kanadensisk skådespelerska och Sex och City alum, Kim Cattrall.

Mer om Second Harvest och hunger i Kanada

Om du undrar just vad Second Harvest gör och varför Toronto Taste är så viktigt för dem, här är några viktiga fakta om välgörenheten. Startade 1985, har Second Harvest jobbat hårt för att hämta och distribuera donerade, överskottsmat - mat som annars skulle gå att slösa. Detta uppgår till miljontals pund god mat varje år som annars skulle hamna i deponi. Den maten får levereras till samhällsbyråer över Toronto. Den långsiktiga välgörenheten är den främsta leverantören av färsk mat till personer i nöd i Toronto, med över åtta miljoner pounds mat levererad under det gångna året.

För närvarande levererar Second Harvest rädda mat till över 220 socialtjänstemän.

Recept 1: Räkorjuice med gremolatacrumb

Som lovat, ett smyg-recept kan du prova hemma. Den här kommer med artighet av Little Anthony's Chef Garth Legree.

Gremolata crumb

1 vitlöksklyfta, finhackad

¼ kopp persilja, finhackad

½ kopp vanliga brödsmulor

Räka

1 tsk olivolja

4 msk osaltat smör

½ lb räkor, skalade och avtagna

2 klyftor vitlök, finhackad

½ tsk chili flingor eller färsk chili peppar

1 skalot, finhackad

Salt och peppar efter smak

½ kopp vitt vin

½ kopp tung grädde

2 citroner - juice av 1 citron och kilar för garnering

¼ kopp platt persilja grovhackad

För gremolata crumb:

Kombinera alla ingredienser i en matberedare och blanda tills en grov smul har bildats. Sprid på en bakplåt och låt torka ut i en timme.

För räkorna:

I en stor sautépanna värms en matsked olivolja och en matsked osaltat smör över medelhög hög värme. Tillsätt räkor och sauté i en minut innan du lägger vitlök, chili och sjalottor och koka i ytterligare 30 sekunder. Säsongräka med salt och peppar och avlägsna från pan. Deglaze pannan med vitt vin. När vitt vin minskas med hälften, tillsätt stark kräm och resten av smöret. Sänk värmen till medium och reducera såsen tills den är förtjockad, se till att inte dela såsen. Avsluta med citronsaft och persilja.

Att plåta

Garnera räkor med gremolata krummor och citronkilor. Servera med lättklädd arugula sallad och massor av crusty bröd eller kasta med din favorit pasta.

Recept två: The Royal Treatment Cocktail

Sommarcocktailrecept för The Royal Treatment, artighet Victoria Gin och skapad av Elizabeth Savage för Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition

1½ oz Victoria Gin

4 oz vit tranbärsjuice

Mousserande vin

Kiwi skivor

En handfull hallon

En handfull björnbär

6 mynta löv

Tillsätt is till ett glas vin. Tillsätt gin, juice och topp med mousserande vin. Tillsätt frukt och mynt. Rör, drick och njut.

Köp biljetter till Toronto Smaka här eller donera till Second Harvest här.