Vancouver kockar och deras restauranger

Vancouver har visst fått ökad renown som en av de bästa foodie destinationerna i världen. Så det är ingen överraskning att staden har sin andel av kändis kockar med stor namn (med sina egna restauranger, förstås).

Alla kockkockar och deras restauranger på listan är värda ett besök. Det är sant att dessa (kända) restauranger är relativt dyrare än andra Vancouver-restauranger, men de är betydligt billigare än kändisskockens restauranger i London eller New York. Och, om du reser från USA, gör en stark amerikanska dollar dem ännu bättre.

Hidekazu Tojo & Tojo restaurang

Hidekazu Tojo på Tojo restaurang. Image Courtesy of Tojo's Restaurant

Vancouver Hidekazu Tojo uppfann California Rollen. Det som ensam skulle tjäna honom en plats på denna lista, men det här är en kändis kock som inte vilar på sina laureller. Istället behåller han lokalbefolkningen, gästerna och andra kändisar med sina kända omakas ("lämna det till oss") middagar på Tojo's Restaurant.

Tojo's Restaurant är den bästa sushi restaurangen i Vancouver, som säger mycket i en stad där sushi är så allestädes närvarande som regnet.

Tojo's restaurang - 1133 West Broadway, Vancouver, BC

 

Vikram Vij & Vijs restaurang

Vikram Vij är en av de mest kända kändisskockarna i Vancouver; han är en kulinarisk stjärna i hela Kanada och har också ett växande rykte i USA. Ägaren - tillsammans med sin fru, Meeru Dhalwala - av fem restauranger, har Vij publicerat två kockböcker och har sin egen rad hemma måltider. Han var också en domare på Hakad Kanada.

Vij blev känd för sin eponymous Indian-fusion restaurang Vij s, beskrivet avDe New York Timessom en av "de finaste indiska restaurangerna i världen." Medan Vij är en av de bästa indiska restaurangerna i Vancouver, är det också en av de bästa restaurangerna här. Perioden eftersom det är Indian-fusion - traditionella indiska ingredienser och smaker kombinerat med banbrytande teknik - det är inte som någon indisk mat du har smakat tidigare.

Tips: Vij accepterar inte reservationer, var därför beredda att vänta över en timme för ett bord. Du kan skära väntetider genom att anlända så tidigt som möjligt (restaurangen öppnar klockan 5:30, så kom dit vid 17:00) och genom att gå i mitten av veckan.

Vijs - 3106 Cambie Street, Vancouver, BC

David Hawksworth & Hawksworth Restaurant

Kock David Hawksworth på Hawksworth Restaurant. Image Courtesy av Hawksworth Restaurant

David Hawksworth är en av Vancouvers yngsta kändis kockar. En infödd i Nord Vancouver övade Hawksworth sin hantverk på Michelin-stjärniga restauranger i Europa innan han återvände till Vancouver till roret West Restaurant (en av de mest välskötta restaurangerna i staden).

År 2011 öppnade Hawksworth Hawksworth restaurang till otroligt erkännande han var också den yngsta kocken som skulle inducted i BC Restaurant Hall of Fame. Servering säsongsbetonad, kanadensisk mat i en haute cuisine atmosfär, detta är fantastiskt val för foodies söker en fräsch upplevelse.

Hawksworth Restaurant - Rosewood Hotel Georgia, 801 W Georgia St, Vancouver, BC 

Rob Feenie & Cactus Club

Kock Rob Feenie på Cactus Club. Image Courtesy of Cactus Club Cafe

Rob Feenie är en av de mest kända kändisskockarna i Kanada. Inte bara var han värd (för fem årstider) av Food Network Nya klassiker med Rob Feenie, han är också författare till tre kokböcker, och den första kanadensiska att vinna Iron Chef America (2005, besegrade Chef Masaharu Morimoto).

En Vancouver infödd (han växte upp i Burnaby, BC), Feenie var grundare, mede och chef för Vancouver restauranger Lumière och Feenie fram till 2007. Sedan 2008 har han varit ledande kock och kulinarisk visionär för den populära Cactus Club restauranger, en kedja av avslappnade kanadensiska bistroer som är super populära i Vancouver.

Cactus Club är överlägset den mest avslappnade matställen på denna lista. Om du är en hardcore foodie, kan du hoppa över den här; köket är gott, men knappast unikt. Å andra sidan, de gör en stor veggie burger för under $ 16, det är familjevänligt, och kedjan äger några av de bästa fastigheterna i staden (Yaletown platsen har en underbar helg folkmassa, och den på engelska Bay Beach är så nära vattnet som du kan få).

Cactus Club - flera platser i hela Vancouver

Ned Bell & YEW Restaurant

Av Vancouver kändis kockar på denna lista, Ned Bell är förmodligen den minst kända hela landet, men han är extremt känd i Vancouver. Född i Okanagan, BC, var Bell en före detta elev av Rob Feenies (se ovan) som nu är Executive Chef på YEW Restaurant på Four Seasons Hotel Vancouver.

Den prisbelönta YEW restaurang är en av de bästa restaurangerna för Pacific Northwest Cuisine i Vancouver, särskilt lokala skaldjur. Chef Bell är en vokalförespråkare för hållbar skaldjur; hans non-profit kockar för havs stöder en nationell hållbar skaldjur dag för Kanada.

YEW restaurang - Four Seasons Hotel Vancouver, 791 West Georgia Street, Vancouver, BC

Bonus! Vancouvers mest kända restauratörer: Mark Brand & Sean Heather

Spara på kött i Vancouver, BC. Image Courtesy of Save on Meats

Restauratörer skiljer sig från kockar. Självklart - som framgår av många av namnen på denna lista - kan kockar och äga och driva egna restauranger. Men varje stad har sin egen lista över kända restauratörer som inte nödvändigtvis är kockar. många kan helt enkelt vara bra affärsmän med stor smak.

Jag inkluderar två av Vancouvers mest kända restauratörer - Mark Brand och Sean Heather - på listan eftersom det är människor som har haft stor inverkan på Vancouver's foodie-renässans, även om de inte skapar maten själv.

Mark Brand Ägar av flera Vancouver restauranger och barer, inklusive The Diamond (en av Vancouver Top Cocktail Bars) och den ikoniska Save on Meats. Märkes ansträngningar för att spara Save on Meats var chronicled på reality showenGastown Gamble.

Sean Heather är en Vancouver legend Han är ägare av flera restauranger och barer i historiska Gastown, inklusive The Irish Heather (den bästa irländska puben för vuxna i Vancouver), Salty Tongue Cafe och Salt Tasting Room.