De mest rotta livsmedel runt om i världen

Det råder ingen tvekan om - matresorstrenden är här för att stanna. Inte all mat runt om i världen smakar bra, men en del av det är bokstavligen rått. Även om det är osannolikt att någon av dessa galna globala livsmedel någonsin kommer att röra på tungan, kommer de åtminstone att ge dig något kontext för din egen gastronomiska disposition.

Casu Marzu, Italien

Ja, det är mage innanför det hjulet i pecorino. Shardan via Wikimedia Commons

Någonsin undrat vad som skulle hända om du exponerade ett osthjul till elementen i tre månader? Ta en tur till Sardinien och du behöver inte undra längre. Den italienska ön är inte bara hem för några av världens mest paradisiska stränder, men till casu marzu, en mängd populära pecorino som är bokstavligen infekterad med maggots.

Om du vill smaka eller ens se denna maggotost måste du resa till Sardinien personligen: EU har förbjudit sin export. Det är teoretiskt möjligt att köpa det från olagliga leverantörer, oftast någon annanstans i Italien och Sydeuropa. Att göra det ökar dock risken att det blir mer rutt än normalt, vilket kan leda till att magen i osten gör ett hem inuti din tarm, bland annat oönskade biverkningar.

Balut, Filippinerna

Miha Pavlin / Getty Images

Balut är inte tekniskt rått, inte i de flesta fall. Den enda gången hittar du en ruttig anka inom denna specialitet på Filippinerna (och i mindre utsträckning i Vietnam) är om dess äggskal sprickor mellan tiden det faller ut ur sin mor och i ett kärl av kokande vatten .

Men ordet "ruttna" är långt ifrån den mest chockerande i de två meningarna ovan: Balut är en mestadelsformad babyend, resultatet av en persons idé att laga mat, krydda och konsumera ett befruktat ägg. Medan "åldern" av barnet inuti skalet varierar beroende på var du är och hur mycket du betalar kan du räkna med att du äter fjädrar och ben, vilket måste vara en ganska otäck känsla, även om köttet inte är tekniskt bortskämd.

Ägghundar, Kina

Walter Cimbal / Getty Images

I stämningen för ett ägg som smakar mer rutt än att äta det får dig att känna dig i din själ? Om så är fallet, hoppa ett flyg från Manila eller Hanoi till Shanghai eller Guangzhou för att fråga en lokal där du kan hitta pí dàn- "ägghunden".

Den goda nyheten är att ägghundar, som ibland också kallas "tusenåriga" ägg, är inte 100 eller tom 10 år gamla. De är beredda under en lång tid (vanligtvis månader) på ett ganska konstigt sätt (nedsänkning i lera eller lera), en övning som verkligen går tillbaka i århundraden.

Processen att förbereda århundradeägg, som ursprungligen startades av praktiska skäl för att bevara bounties av ägg i väntan på mer famished perioder, resulterar i uppbyggnad av svavel och ammoniak i sina äggulor. Andra skrämmande konsekvenser är att äggvita blir en gult färg och snöflingformiga mönster som förekommer på utsidan av ägget som ett resultat av saltkristallisering. Kanske ruttna livsmedel kan vara vackra?

Hákarl, Island

Martin Moos / Getty Images

Islandsk mat får inte mycket uppmärksamhet på något sätt, och du kommer vara tacksam för detta när du lär dig vad ordet "hákarl" betyder.

Eller åtminstone vad det luktar. Trots att tanken på att döda och hacka en haj för att mata sig själv i 2017 kan tyckas moraliskt bortskämd, är det förberedelsen av denna tvivelaktiga fiskrätt som resulterar i dess avskyvärda lukt och smak.

Specifikt begraver lokalbefolkningen den huvudlösa fisken i en grund sandgrav, vilket gör att luften som suger in sakta fermenterar köttet, innan det skärs i remsor och låt det hänga i några veckor. Under den här tiden blir det ännu mer rancid, om det är möjligt.

Som Tam Pla Ra, Thailand

Rachata Teyparsit / EyeEm / Getty Images

Livsmedel från Thailands nordöstra Isaan-regionen är populär inom landet, men det har haft svårigheter att få utdrag i utlandet. Detta är inte bara på grund av helt skrämmande rätter som Larb Muang Moo, en "sallad" som består av ingenting annat än blodig, rå fläsk, men eftersom även dess mer vanliga rätter är lite konstiga för de flesta diners.

Papaya sallad, till exempel, låter bra tills du inser att det är grön, orörd papaya blandad med fisksås, torkad räkor, socker och tillräckligt med chili för att tända din mun i brand. Sedan igen, många utlänningar slutar älska denna sallad som är känd i thailändska helt enkelt som Som Tam-som de försöker det, åtminstone de vanligaste versionerna av det.

Men medan du till och med lägger till råkrabba och saltat ägg till sallat kan det vara gott att västra palats, Som Tam Pla Ra är vanligtvis en bro för långt. Unadventurous diners tar inte bara undantag från smaken av den gröna fisken, som har påbörjat inducerad mjölksyrajäsning, men lukten, som du ibland kan märka det ögonblick du går in i en restaurang, till och med en packad till galen, som raan aahaan Isaan ofta finns i hela Thailand.

Airag, Mongoliet

Patrick Horton / Getty Images

Liksom på Island visar mongolsk mat en impuls för att jästa en produkt som du aldrig skulle äta, även om den var beredd på ett smakligt sätt.

I Mongoliet är det här mare mjölk, som blir en krämig, skummig ölliknande dryck som kallas airag. Kom aldrig ihåg lukten denna vätska är säker på att producera, förvirrar airag potentiella drinkare eftersom det konsumeras ur en skål i stället för en kub. Är det en rancid hoppares mjölk yoghurt du äter, eller en rutt, hoppares mjölk öl du tänker? Vi undviker hur som helst.

Durian, Sydostasien

Karl Tapales / Getty Images

De flesta av föremålen på den här listan över världens mest ruttna livsmedel har legat på matkulturen, vilket innebär att du inte kommer att få en chans att konsumera dem om du inte söker dem. Durian är å andra sidan så vanligt i delar av världen att det är känt som "King of Fruits".

Delar av världen som Sydostasien, där en märklig paradox finns. Å ena sidan kan du hitta Durian som säljs på otaliga gatan hörn i Bangkok, Kuala Lumpur och Jakarta, antingen som en hel, spikig frukt, eller bara det köttfärda köttet plastpåse på en styrofoambricka. Å andra sidan är den stinkiga frukten (som, medan den inte är ruttet, både smak och luktar som smutsiga strumpor för många), förbjuden på många offentliga platser, inklusive taxibilar, hotell och köpcentra.